Osmanlı Badem Çorbası Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Badem Çorbası Tarifi - Badem Çorbası Yapılışı - Badem Çorbası Nasıl Yapılır - Badem Çorbası Malzemeleri

Malzemeler (8 porsiyon için)
Süt (2,5 su bardağı) 500gr

Badem 150gr

Acı badem 50gr

Un (2,5 su bardağı) 200 gr

Tereyağı (4 çorba kaşığı) 150 gr

Misket hindistan cevizi 1 adet
Kemik suyu (4 su bardağı) 800 gr

İçme suyu (2 su bardağı) 400 gr

Nar (1 adet) 250 gr

Tuz (1 çorba kaşığı) 30 gr

Maydanoz ½ bağ

Bademleri haşlayın, kabuklarını soyun ve akşamdan ıslatın

Bademleri mikserde çekin

Tencerede tereyağını eritin, un ile karıştırın

Hafif ateşte 5 dakika kavurun

Tencereye süt, su ve çekilmiş bademleri ekleyin

Hafif ateşte 20 dakika kaynatın

Çorbanın inmesine yakın hindistan cevizini rendeleyerek ilave edin

Çorba pişince tavada az miktarda tereyağı eritin, biraz kemik suyu koyun, ince doğranmış maydanozu ekleyip çevirin ve üzerine dökün

Servis sırasında üstüne nar taneleri serpin

Not: Bu reçete, Şah Cihangir ve Beyazid'in , 1539 yılı kasım ayının 2

yarısında Edirne'de düzenlenen sünnet törenlerindeki çanak yağması ziyafetinde yer alan bir yemektir

Edirne Sarayı 1539
Semih Tezcan

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Osmanlı Badem Çorbası Tarifi Yapılışı Badem Çorbası Tarifi - Badem Çorbası Yapılışı - Badem Çorbası Nasıl Yapılır - Badem Çorbası Malzemeleri Malzemeler (8 porsiyon için) Süt (2,5 su bardağı) 500gr Badem 150gr Acı badem 50gr Un (2,5 su bardağı) 200 gr Tereyağı (4 çorba kaşığı) 150 gr Misket hindistan cevizi 1 adet Kemik suyu (4 su bardağı) 800 gr İçme suyu (2 su bardağı) 400 gr Nar (1 adet) 250 gr Tuz (1 çorba kaşığı) 30 gr Maydanoz ½ bağ Bademleri haşlayın, kabuklarını soyun ve akşamdan ıslatın Bademleri mikserde çekin Tencerede tereyağını eritin, un ile karıştırın Hafif ateşte 5 dakika kavurun Tencereye süt, su ve çekilmiş bademleri ekleyin Hafif ateşte 20 dakika kaynatın Çorbanın inmesine yakın hindistan cevizini rendeleyerek ilave edin Çorba pişince tavada az miktarda tereyağı eritin, biraz kemik suyu koyun, ince doğranmış maydanozu ekleyip çevirin ve üzerine dökün Servis sırasında üstüne nar taneleri serpin Not: Bu reçete, Şah Cihangir ve Beyazid'in , 1539 yılı kasım ayının 2 yarısında Edirne'de düzenlenen sünnet törenlerindeki çanak yağması ziyafetinde yer alan bir yemektir Edirne Sarayı 1539 Semih Tezcan