Et Suyu İle Buğday Çorbası Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

çorba çeşitleri - et suyu ile yapılan çorbalar - buğdaylı çorba nasıl pişirilir

Buğday çorbası malzemeleri

1 çay bardağı aşurelik buğday

1 çay bardağı nohut

600 gr kemikli koyun eti

3 soğan

30 gr tereyağı

1 çorba kaşığı un

2 yumurtanın sarısı

1 limon

2 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Tuz

Buğday çorbası hazırlanışı

Buğdayı ve nohudu ayrı kaplarda ıslatıp bir gece öncesinden bekletin

Buğdayı ve nohudu ayrı tencerelerde birer
litre su ile yaklaşık 35-40 dakika kaynatın

6 bardak su, kabuğu soyulmuş ve ortadan ikiye kesilmiş 1 soğan,
1 tatlı kaşığı tuz ve eti derin bir tencereye alıp yaklaşık
1-1

5 saat (etler kemikten ayrılıp tel tel oluncaya kadar) kaynatın

Ocaktan alıp suyunu süzün ve etleri ayıklayın

Süzülmüş et suyu ve ayıklanmış etleri
çorbayı pişireceğiniz tencereye alın

Haşlanmış buğday ve nohudu ekleyin

Kısık ateşte 1 saat daha pişirin

Kalan 2 soğanı temizleyip yemeklik doğrayın

Tereyağını tavada eritip soğanları ilave edin ve kavurun

Çorbaya ekleyip 15-20 dakika daha pişirin

Çorbanın terbiyesi için, derin bir kasede
yumurta sarılarını unla iyice çırpıp limon suyunu ekleyin

Terbiyeyi birkaç kaşık çorbayla inceltip
karıştıra karıştıra kaynamakta olan çorbaya ilave edin

Bir-iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Et Suyu İle Buğday Çorbası Tarifi Yapılışı çorba çeşitleri - et suyu ile yapılan çorbalar - buğdaylı çorba nasıl pişirilir Buğday çorbası malzemeleri 1 çay bardağı aşurelik buğday 1 çay bardağı nohut 600 gr kemikli koyun eti 3 soğan 30 gr tereyağı 1 çorba kaşığı un 2 yumurtanın sarısı 1 limon 2 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber Tuz Buğday çorbası hazırlanışı Buğdayı ve nohudu ayrı kaplarda ıslatıp bir gece öncesinden bekletin Buğdayı ve nohudu ayrı tencerelerde birer litre su ile yaklaşık 35-40 dakika kaynatın 6 bardak su, kabuğu soyulmuş ve ortadan ikiye kesilmiş 1 soğan, 1 tatlı kaşığı tuz ve eti derin bir tencereye alıp yaklaşık 1-15 saat (etler kemikten ayrılıp tel tel oluncaya kadar) kaynatın Ocaktan alıp suyunu süzün ve etleri ayıklayın Süzülmüş et suyu ve ayıklanmış etleri çorbayı pişireceğiniz tencereye alın Haşlanmış buğday ve nohudu ekleyin Kısık ateşte 1 saat daha pişirin Kalan 2 soğanı temizleyip yemeklik doğrayın Tereyağını tavada eritip soğanları ilave edin ve kavurun Çorbaya ekleyip 15-20 dakika daha pişirin Çorbanın terbiyesi için, derin bir kasede yumurta sarılarını unla iyice çırpıp limon suyunu ekleyin Terbiyeyi birkaç kaşık çorbayla inceltip karıştıra karıştıra kaynamakta olan çorbaya ilave edin Bir-iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın