Etli Lahana Sarması

Etli Lahana Sarması


8 kişilik
15 dakika
Tencerede kısık ateşte 30 dakika

Lahana (yarım lahana),
Su (8–9 su bardağı sıcak su),
Domates (2 adet),
Kıyma (yarım kg),
Soğan (2 adet),
Maydanoz (4-5 dal),
Pirinç (1 su bardağı),
Kuru nane (1 çorba kaşığı),
Salça (2 çorba kaşığı),
Tereyağı veya sıvıyağ (2 çorba kaşığı, 1 çay bardağı),
Tuz, Karabiber




Püf Noktası

Eğer lahanayı yumuşak ve küçük seçerseniz, tencereye bütün olarak da koyabilirsiniz Lahanalar haşlandıktan sonra soğuk suya koyun Hazırladığınız harcı lahanaların içine damarlarını ezdikten sonra doldurursanız lahanalarınızı daha kolay sarabilirsiniz



Adım


Tencereye lahanayı haşlayabilecek kadar su (yarım tencere sıcak su) koyun Yarım lahananın yapraklarını tek tek ayırın ve kaynar suya ekleyin Lahanalar haşlanırken bolca tuz ilave edebilirsiniz




Adım

Lahanaları, 5 dakika haşladıktan sonra tencereden bir kevgir yardımıyla soğuk suya alın



Adım


Harcın hazırlığı: 2 adet soğanı çok ince ve küçük bir biçimde doğrayın ve büyükce bir kabın içine alın
1 tatlı kaşığı tuzu soğana ilave ederek bir süre karıştırın
Bu şekilde soğanın acısını alabilirsiniz
Soğanların üzerine yarım kg kıymayı, 1 su bardağı pirinci ekleyin
2 adet domatesi küçük bir biçimde doğrayın ve kaba koyun
4–5 dal maydanozu ince ince kıyın
Maydanoz, 1 çorba kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı karabiberi harca ekleyin
Harca yarım su bardağı ılık suyu dökün ve iyice karıştırın



Adım


Bir süre soğuk suda bekleyen lahanaları bir kesme tahtası üzerine alarak lahananın damarlarını ezin Daha sonra hazırladığınız harçtan yeterli miktarda lahanaların içine koyun ve sarın




Adım


Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı salçayı bir bardak suyun içinde eritin Salçayı erittikten sonra tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine her yerine yayılacak şekilde dökün





Adım


Üzerine 2 çorba kaşığı tereyağı ya da dilerseniz 1 çay bardağı sıvıyağı koyun ve tencerenin kapağını kapatın Kısık ateşte yarım saat pişirin