Ramazan Yahnisi Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Yahni Nasıl Yapılır - Dana Eti Yahnisi - Yahni Tarifi

MALZEMELER:

1

5 kilo yumurta büyüklüğünde kesilmiş dana eti,

5 tane kuru soğan,

8 diş sarımsak,

2 çorba kaşığı domates salçası,

5 patlıcan veya 5-6 adet patates,

2 çorba kaşığı un,

karabiber,

tuz

YAPILIŞI:

Et yıkanıp bir tencereye konulur

Üzerine halka halka soğan doğranır

Harlı ateşin üzerine konulur

Suyu bitinceye kadar birkaç kere karıştırılır

Üzerine un serpilir

Un pembeleşinceye kadar karıştırılır

Tuz, baharat, karabiber ve sarmısak ilave edilir

Etlerle aynı hizaya gelene kadar su ve salça konulur

Ağır ateşte pişmeye bırakılır, indirilmeden evvel, daha önceden ayıklanan patlıcanlar veya patatesler yağda kızartılıp tencereye atılır

İki taşım kadar kaynatılır ve servis tabağına çekilir

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ramazan Yahnisi Tarifi Yapılışı Yahni Nasıl Yapılır - Dana Eti Yahnisi - Yahni Tarifi MALZEMELER: 15 kilo yumurta büyüklüğünde kesilmiş dana eti, 5 tane kuru soğan, 8 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı domates salçası, 5 patlıcan veya 5-6 adet patates, 2 çorba kaşığı un, karabiber, tuz YAPILIŞI: Et yıkanıp bir tencereye konulur Üzerine halka halka soğan doğranır Harlı ateşin üzerine konulur Suyu bitinceye kadar birkaç kere karıştırılır Üzerine un serpilir Un pembeleşinceye kadar karıştırılır Tuz, baharat, karabiber ve sarmısak ilave edilir Etlerle aynı hizaya gelene kadar su ve salça konulur Ağır ateşte pişmeye bırakılır, indirilmeden evvel, daha önceden ayıklanan patlıcanlar veya patatesler yağda kızartılıp tencereye atılır İki taşım kadar kaynatılır ve servis tabağına çekilir