Tavuklu Bohça Böreği Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

tavuklu sebzeli börek tarifi

Malzemeler :

4 adet böreklik hazır yufka

1/2 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

İçine;

500 gr

kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti

500 gr

mantar

2 demet pazı

4-5 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet kuru soğan

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağı

tuz

Üzerine;

yumurta sarısı

Börekleri bağlamak için;

yeşil soğan ya da maydanoz sapı

Yapılışı :

Mantar iyice yıkanıp, dilimlenir ve limonlu suda bir süre haşlanır

Kuşbaşı doğranmış tavuklar tereyağında kavrulur, mantarlar da eklenip bir süre daha kavrulup, tuzu ayarlanır

Yemeklik doğranmış kuru soğan sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur, yıkanıp doğranan pazı da eklenip kavurmaya devam edilir

Közlenmiş biberler de doğranarak tencereye eklenip, fazla pişirmeden tuzu ayarlanıp ocak kapatılır

Tavuklu malzeme ile karıştırılıp soğumaya bırakılır

Yufkalardan biri düz bir zemine serilir

Su, süt ve sıvıyağ karıştırılarak sos hazırlanır, fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürülür

Diğer yufka da birinci yufkanın üzerine serilip, sos sürülür ve bir pasta tabağı yardımıyla yuvarlaklar kesilir

Ortasına hazırlanan iç malzemeden bolca yerleştirilip, kenarları ortaya doğru toplanır ve önce kaynar suya sokulup, sonra soğuk suya tutulan yeşil soğan ya da maydanoz saplarıyla bağlanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir

Kalan iki yufka için de aynı işlem tekrarlanır

Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir

Afiyet olsun

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tavuklu Bohça Böreği Tarifi Yapılışı tavuklu sebzeli börek tarifi Malzemeler : 4 adet böreklik hazır yufka 1/2 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı su İçine; 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti 500 gr mantar 2 demet pazı 4-5 adet közlenmiş kırmızı biber 1 adet kuru soğan 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı tereyağı tuz Üzerine; yumurta sarısı Börekleri bağlamak için; yeşil soğan ya da maydanoz sapı Yapılışı : Mantar iyice yıkanıp, dilimlenir ve limonlu suda bir süre haşlanır Kuşbaşı doğranmış tavuklar tereyağında kavrulur, mantarlar da eklenip bir süre daha kavrulup, tuzu ayarlanır Yemeklik doğranmış kuru soğan sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur, yıkanıp doğranan pazı da eklenip kavurmaya devam edilir Közlenmiş biberler de doğranarak tencereye eklenip, fazla pişirmeden tuzu ayarlanıp ocak kapatılır Tavuklu malzeme ile karıştırılıp soğumaya bırakılır Yufkalardan biri düz bir zemine serilir Su, süt ve sıvıyağ karıştırılarak sos hazırlanır, fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürülür Diğer yufka da birinci yufkanın üzerine serilip, sos sürülür ve bir pasta tabağı yardımıyla yuvarlaklar kesilir Ortasına hazırlanan iç malzemeden bolca yerleştirilip, kenarları ortaya doğru toplanır ve önce kaynar suya sokulup, sonra soğuk suya tutulan yeşil soğan ya da maydanoz saplarıyla bağlanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir Kalan iki yufka için de aynı işlem tekrarlanır Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir Afiyet olsun