Ciğer Kavurması Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Ciğer Kavurması Tarifi
Ciğer Kavurması Yapılışı
Ciğer Kavurması

CİĞER KAVURMASI

Malzemeler:
1 kg dana ciğeri
1 adet büyük soğan(yada 2 orta boy soğan)
4 5 çorba kaşıgı sıvı yağ
1 çorba kaşıgı margarin yada tereyağ
1 çorba kaşığı sirke
yarım çay bardağı sıcak su
1-2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Ciğerin zarı ve sinirleri, temizlenip kesme şeker büyüklüğünde doğranır

(bu işlemi kasabınızda yapabilir)

Soğuk su ile yıkanıp süzülür
Tavaya sıvıyağ ve margarin konur

Ciğer ilave edilir

Sirke,tuz ilave edilip tavanın kapağı kapalı bir şekilde ciğer suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur

Soğan piyazlık doğranır

Tavanın bir tarafına ciğerler çekilir ve boş kalan tarafa soğanlar konulur

Daha sonra ciğerler üzerine konur

Böylece tavada soğanlar altta ciğerler üstte olur

Sıcak su ilave edilir

Kapağı kapalı bir şekilde suyunu tekrar çekene kadar kavrulur

Sıcak olarak servis yapılır

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ciğer Kavurması Tarifi Yapılışı Ciğer Kavurması Tarifi Ciğer Kavurması Yapılışı Ciğer Kavurması CİĞER KAVURMASI Malzemeler: 1 kg dana ciğeri 1 adet büyük soğan(yada 2 orta boy soğan) 4 5 çorba kaşıgı sıvı yağ 1 çorba kaşıgı margarin yada tereyağ 1 çorba kaşığı sirke yarım çay bardağı sıcak su 1-2 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: Ciğerin zarı ve sinirleri, temizlenip kesme şeker büyüklüğünde doğranır(bu işlemi kasabınızda yapabilir)Soğuk su ile yıkanıp süzülür Tavaya sıvıyağ ve margarin konurCiğer ilave edilirSirke,tuz ilave edilip tavanın kapağı kapalı bir şekilde ciğer suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur Soğan piyazlık doğranır Tavanın bir tarafına ciğerler çekilir ve boş kalan tarafa soğanlar konulurDaha sonra ciğerler üzerine konurBöylece tavada soğanlar altta ciğerler üstte olur Sıcak su ilave edilir Kapağı kapalı bir şekilde suyunu tekrar çekene kadar kavrulurSıcak olarak servis yapılır