08-13-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Frikase Soslu Haşlanmış Köfte Tarifi Yapılışı
Frikase Soslu Haşlanmış Köfte Tarifi - Frikase Soslu Haşlanmış Köfte Nasıl Yapılır - Haşlanmış Köfte Malzemeleri
FRİKASE SOSLU HAŞLANMIŞ KÖFTE
MALZEMELER:
Et – 125 gr ,
Tereyağı – 15 gr,
Pirinç – 15 gr,
Havuç – 15 gr,
Kereviz -10 gr,
Yumurta -1/4 adet,
Un -15 gr,
Süt- 25 mi,
Yoğurt- 25 gr,
Maydanoz – 3 gr,
Tuz – 2 gr
HAZIRLAMA:
Et, zar ve damarları ayıklanıp 2 kez kıyma makinesinden geçirilir Kıyma, hafif haşlanıp soğutulmuş pirinç, yumurtanın bir kısmı kıyılmış maydanoz ve tuz katılıp yoğrulur Köfteler, una bulanarak 10-15 dakika soğuksuda kaynatılıp çıkarıldıktan sonra üzerlerine kaynar su dökülür Ayıklanıp doğranmış havuçların yarısı ve kereviz ilave edilip yavaş ateşte pişirilir Köftelerin suyu süzülür Bu suya, kavrulmuş ve az soğuk su ile sulandırılmış un devamlı karıştırılarak yedi-rilir ve 10 dakika pişirilir Çırpılmış yumurta, yoğurt ve süt karışımı un sosuna ijave edilir Bu şekilde elde edilen sos iyice karıştırılır ve köftelerin üzerine dökülür İçinde rendelenmiş havuç buğulanan tereyağı yemeğin üzerinde gezdirilir
|
|
|
|