Kara Kız Köftesi Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Kara Kız Köftesi Tarifi
Kara Kız Köftesi Yapılışı
Kara Kız Köftesi Malzemeleri

MALZEMELER:

-2 su bardağı ince bulgur
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 yumurta akı
-2 çay kaşığı tuz
-1 çorba kaşığı kuru nane

SOSU İÇİN:

-1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı
-3- 4 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı kırmızı biber
-1 demet maydanoz
-1 kahve kaşığı kimyon

YAPILIŞI:

1- Bulgur bir tencereye konur

Üzerine 1,5 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır

2- Bulgur kabarınca, un, nişasta, yumurta akı, kuru nane, tuz konup iyice yoğrulur

(Gerekirse ara sıra su serpilir

)

3- Küçük toplar yapılıp ortaları parmak batırılarak çukurlaştırılır

Kaynar tuzlu suda 5- 6 dakika haşlanır

4- Sudan alınıp servis tabağına konur

5- Sarımsak ayıklanıp dövülür

Kızgın zeytinyağa ilave edilip karıştırılır

Biber salçası, kırmızı biber, kimyon, tuz atılıp köftelerin üzerine dökülür ve karıştırılır

6- İnce doğranmış maydanoz yaprakları ile süslenir

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kara Kız Köftesi Tarifi Yapılışı Kara Kız Köftesi Tarifi Kara Kız Köftesi Yapılışı Kara Kız Köftesi Malzemeleri MALZEMELER: -2 su bardağı ince bulgur -2 çorba kaşığı un -1 çorba kaşığı nişasta -1 yumurta akı -2 çay kaşığı tuz -1 çorba kaşığı kuru nane SOSU İÇİN: -1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı -3- 4 diş sarımsak -1 çorba kaşığı biber salçası -1 tatlı kaşığı kırmızı biber -1 demet maydanoz -1 kahve kaşığı kimyon YAPILIŞI: 1- Bulgur bir tencereye konur Üzerine 1,5 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır 2- Bulgur kabarınca, un, nişasta, yumurta akı, kuru nane, tuz konup iyice yoğrulur (Gerekirse ara sıra su serpilir) 3- Küçük toplar yapılıp ortaları parmak batırılarak çukurlaştırılır Kaynar tuzlu suda 5- 6 dakika haşlanır 4- Sudan alınıp servis tabağına konur 5- Sarımsak ayıklanıp dövülür Kızgın zeytinyağa ilave edilip karıştırılır Biber salçası, kırmızı biber, kimyon, tuz atılıp köftelerin üzerine dökülür ve karıştırılır 6- İnce doğranmış maydanoz yaprakları ile süslenir