Tayland Mutfağı

Tayland Mutfağı

Karidesli Tayland Pilavı - (kao pad goong Tarifi)

Malzemeler

* 2 su bardağı Jasmine (yasemin) pirinç
* 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
* 2 su bardağı su
* 2 diş iri sarımsak, incecik kıyılmış
* 200 gr dondurulmuş ayıklanmış karides (çözülmüş)
* 1 havuç, küçük boy, haşlanmış küçük küpler halinde doğranmış
* 2 yumurta
* Tuz
* 4 sap taze soğan (ince, körpe) ince ince doğranmış
* 1 adet kırmızı dolmalık biber küçük küpler şeklinde doğranmış
* 2 adet yeşil sivri biber, ince ince doğranmış
* 1 adet kırmızı sivri biber ince ince doğranmış


Yapılışı

Pirinci süzgeç içinde akan suyla iyice yıkayın, ılık suya biraz tuz ekleyip 20-30 dakika bekletin, su ve tuz eklediğiniz tencerede normal pilav gibi piştikten sonra soğumaya bırakın

Yumurtaları biraz tuzla çırpın, tercihen yapışmaz yüzeyli wok veya geniş bir tava içinde iyice kızdırdığınız bir kaşık yağ ile ince bir omlet halinde pişirin, bir kesme tahtasına alın, soğutun, ince ince kıyın

Kalan yağı tavaya dökün iyice kızdırın, soğanı, biberleri, sarımsağı bir dakika kadar karıştırarak kavurun

Karidesleri ekleyin, 2 dakika kadar karıştırarak pişirin

Pirinci, havucu ve kıyılmış omleti ekleyin, biraz tuz ilave edin, tüm malzemelerle birlikte 2 dakika kadar sürekli karıştırarak kızartın, işte servise hazır!

Arzunuza göre toz ya da pul kırmızıbiber, kıyılmış maydanoz, dereotu ilave edebilirsiniz