Dunyanin En Lezzetli Mutfaklarindan Biri - İtalyan Mutfagi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Napoli Usulü Kuzu Pirzolası
Malzeme

- 15 adet kuzu pirzolası (kişi başına 3 kalem hesabı ile 5 kişi için)

- Tuz, taze çekilmiş

- karabiber

- 3 yumurta

- 60 gr un ( 1/2 su bardağı) Bir su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi yada galeta unu

- 30 gr Margarin (2 çorba kaşığı)

- 60 gr konkase domates

- 125 ml ( 1/2 su bardağı) domates sosu

- 150 gr spagetti

- 30 gr (7 1/2 çorba kaşığı) rendelenmiş kaşar veya permesan peyniri

Hazırlanışı

Kuzu pirzolalarının fazla yağlarını kesip, atın

Tuz ve biberi serpin

Yumurtayı bir çorba kaşığı su ilave ederek çırpın

Pirzolaları sırasıyla una, yumurtalı karışıma ve ufalanmış bayat ekmek içine bulayıp pane edilmek üzere hazır hale getirin

Bir tavada Margarini eritin

Yağ kızınca kuzu pirzolalarını tavaya koyup alt üst ederek, 7-8 dakika, heriki yanıda altın sarısı bir renk alıncaya dek pişirin

Margarini bir tencerede orta ateşte eritin

Yağ kızınca konkase domatesi katıp, ara sıra karıştırarak, birkaç dakika pişirin

Domates sosunu katın

Bir taşım daha kaynatın

Tencereyi ateşten alıp, sosu sıcak olarak bir kenarda bekletin

Bu arada orta boy bir tencerede spagettiyi kırmadan yaklaşık 10-12 dakika, hafif diri kalacak biçimde pişirin

Bir süzgece aktararak süzün

Bir kaba aktarın

Sosu ilave edip, tekrar karıştırın

Tabağa dizdiğiniz pane pirzolaların yanına spagettiyi ilave edin ve üzerine peyniri serpin

Sıcak olarak servis yapın

08-13-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Dunyanin En Lezzetli Mutfaklarindan Biri - İtalyan Mutfagi Napoli Usulü Kuzu Pirzolası Malzeme - 15 adet kuzu pirzolası (kişi başına 3 kalem hesabı ile 5 kişi için) - Tuz, taze çekilmiş - karabiber - 3 yumurta - 60 gr un ( 1/2 su bardağı) Bir su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi yada galeta unu - 30 gr Margarin (2 çorba kaşığı) - 60 gr konkase domates - 125 ml ( 1/2 su bardağı) domates sosu - 150 gr spagetti - 30 gr (7 1/2 çorba kaşığı) rendelenmiş kaşar veya permesan peyniri Hazırlanışı Kuzu pirzolalarının fazla yağlarını kesip, atın Tuz ve biberi serpin Yumurtayı bir çorba kaşığı su ilave ederek çırpın Pirzolaları sırasıyla una, yumurtalı karışıma ve ufalanmış bayat ekmek içine bulayıp pane edilmek üzere hazır hale getirin Bir tavada Margarini eritin Yağ kızınca kuzu pirzolalarını tavaya koyup alt üst ederek, 7-8 dakika, heriki yanıda altın sarısı bir renk alıncaya dek pişirin Margarini bir tencerede orta ateşte eritin Yağ kızınca konkase domatesi katıp, ara sıra karıştırarak, birkaç dakika pişirin Domates sosunu katın Bir taşım daha kaynatın Tencereyi ateşten alıp, sosu sıcak olarak bir kenarda bekletin Bu arada orta boy bir tencerede spagettiyi kırmadan yaklaşık 10-12 dakika, hafif diri kalacak biçimde pişirin Bir süzgece aktararak süzün Bir kaba aktarın Sosu ilave edip, tekrar karıştırın Tabağa dizdiğiniz pane pirzolaların yanına spagettiyi ilave edin ve üzerine peyniri serpin Sıcak olarak servis yapın