İspanyol Mutfagi

Salmohero - Meze



MALZEMESİ:


4 adet orta boy havuç (çok ince rendelenecek)

Yarım su bardağı iç badem (çok ince çekilecek)

1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik ince kıyılacak)

3 diş sarmısak (dövülecek)

1 dilim bayat ekmek (ıslatılacak)

1 adet orta boy domates (tavla zarı şeklinde küp doğranacak)

1 adet yeşil sivri biber (ince halka şeklinde dilimlenecek)


Süslemek İçin;

2 adet haşlanmış katı yumurta



SOSUN MALZEMESİ

Sos İçin;

Yarım su bardağı sızma zeytinyağı

3 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber




TARİF

Öncelikle havuçları rendenin en ince gözünde rendeleyelim Kabukları soyulmuş iç bademi çok incecik dövelim ya da çekelim

Şimdi de bir mutfak robotunun içine doğranmış kuru soğan, dövülmüş sarmısak, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek, ince kıyılmış domates ve biber koyarak 1-2 dakika kadar çekelim Çok ince taneli bir karışım elde edelim Sonra içine sos malzemeleri olan zeytinyağı, sirke, tuz, karabiberi ekleyerek, tekrar robotto 1 dakika kadar çekelim

Öte yandan derin bir karıştırma kabının içinde rende havuç ve çekilmiş bademleri karıştıralım Üzerine robotta hazırladığımız sosu gezdirerek iyice harmanlayalım


Servis tabağına düzgünce yerleştirilip, dilimlenmiş katı yumurtalarla süsleme yapalım ve servise sunalım