İspanyol Mutfagi

Somon Balığı veya Çipura Balığı Salatası



MALZEMESİ:


1 adet 250 grlık somon balığı filetosu

Ya da 1 adet orta boy çipura balığı filetosu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 adet limonun suyu

Yarım su bardağı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı çok ince kıyılmış taze biberiye ya da kuru biberiye

2 yemek kaşığı çok ince kıyılmış taze fesleğen veya

Yarım yemek kaşığı kuru fesleğen



TARİF:


Önce balıklarınızın hiç kılçık ya da ince kılçıklarının olup olmadığını kontrol edin Eğer tek-tük olduğunu bile farkederseniz bir cımbızla o ince kılçıkları çekip çıkarın (ama önce cımbızı sabunlu suyla yıkayıp, sonra kullanın)

Şimdi de balığı çok keskin bir bıçakla sanki ıspanak doğrar gibi ama çok ince parçalar şeklinde dilimleyelim

Evde varsa strech film, yoksa şeffaf bir buzdolabı poşetinin arasına bu dilimleri yerleştirelim

Üzerine yine şeffaf naylonu kapatıp, bir et döveceği ya da çekiçle balıkları neredeyse bir tavuk derisi inceliğinde döverek inceltelim

Sonra bu incecik dövülmüş balıkları bir servis tabağının içine yerleştirip, üzerine tuz, karabiber serpiştirelim

Biberiye, limon suyu ve fesleğeni de ekleyelim

En üste sızma zeytinyağını gezdirelim

Bu şekilde en az yarım veya 1 saat buzdolabında bekletin ki balıklar sosunu iyice çeksin


Etrafını ince limon dilimleriyle süsleyip, servise sunalım


afiyet olsun