Filipinli Yemekleri - Filipinli Yemekleri Ve Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

BEEF SİOPAO (FİLİPİNLER) / Buharda Pişmiş Kıymalı Çörek

hamur için:

1/2 su bardağı ılık su
500 gr un
1 çorba kaşığı taze maya
3 çorba kaşığı toz şeker
2 yumurta
30 gr tereyağı

iç için:

200 gr dana kıyması
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı su
Karabiber
tuz

Taze mayayı ılık suyun yarısına koyup üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 3 çorba kaşığı un ilave edin

Maya eriyip köpürünceye kadar bekletin

Daha sonra üzerine kalan unu, şekeri, tereyağını, yumurtaları ve suyu ekleyin

Birlikte parmak uçlarınız ile çalışarak yoğurun

Zaman zaman gerekirse biraz daha ılık su ekleyin

Yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar çalışın

Daha sonra üzerini nemli bir bezle örterek 2 saat kadar dinlenmeye bırakın

Hacmi iki katma çıkınca hamur hazır demektir

İç için, sarımsakları soyun ince ince kıyın, tavada yağı kızdırın ve sarmısağı kıyma ile kavurun

Suyu ilave edin ve suyunu çekinceye kadar pişirin

Mısır nişastasını bir parça suda eritin ve kıymaya ilave edin

Arzunuza göre tuz ve karabiber ekleyin

Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak, elinizle açın, içine 1 çorba kaşığı kıyma karışımından koyun ve elinizle hamurun uçlarını toplayarak bohça gibi kapatın

Kıymalı çörekleri küçük kağıttan kek kalıplarına yerleştirin

Böylece çörekleriniz birbirine yapışmaz

Daha sonra buhar tencerenize yerleştirerek 15 dakika kadar pişirin

Yanında Biberli Sos ile servis yapın

Buhar tencereniz yoksa, derin bir tencerede biraz suyu kaynatın

Süzgeci, altı suya değmeyecek şekilde tencereye yerleştirerek çöreklerinizi buharda pişirin

08-13-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Filipinli Yemekleri - Filipinli Yemekleri Ve Tarifleri BEEF SİOPAO (FİLİPİNLER) / Buharda Pişmiş Kıymalı Çörek hamur için: 1/2 su bardağı ılık su 500 gr un 1 çorba kaşığı taze maya 3 çorba kaşığı toz şeker 2 yumurta 30 gr tereyağı iç için: 200 gr dana kıyması 4 diş sarımsak 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı mısır nişastası 1/2 su bardağı su Karabiber tuz Taze mayayı ılık suyun yarısına koyup üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 3 çorba kaşığı un ilave edin Maya eriyip köpürünceye kadar bekletin Daha sonra üzerine kalan unu, şekeri, tereyağını, yumurtaları ve suyu ekleyin Birlikte parmak uçlarınız ile çalışarak yoğurun Zaman zaman gerekirse biraz daha ılık su ekleyin Yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar çalışın Daha sonra üzerini nemli bir bezle örterek 2 saat kadar dinlenmeye bırakın Hacmi iki katma çıkınca hamur hazır demektir İç için, sarımsakları soyun ince ince kıyın, tavada yağı kızdırın ve sarmısağı kıyma ile kavurun Suyu ilave edin ve suyunu çekinceye kadar pişirin Mısır nişastasını bir parça suda eritin ve kıymaya ilave edin Arzunuza göre tuz ve karabiber ekleyin Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak, elinizle açın, içine 1 çorba kaşığı kıyma karışımından koyun ve elinizle hamurun uçlarını toplayarak bohça gibi kapatın Kıymalı çörekleri küçük kağıttan kek kalıplarına yerleştirin Böylece çörekleriniz birbirine yapışmaz Daha sonra buhar tencerenize yerleştirerek 15 dakika kadar pişirin Yanında Biberli Sos ile servis yapın Buhar tencereniz yoksa, derin bir tencerede biraz suyu kaynatın Süzgeci, altı suya değmeyecek şekilde tencereye yerleştirerek çöreklerinizi buharda pişirin