Rus Mutfagindan Bir Birinlerinden Guzel Yemek Tarifler

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

ŞEFTALİLİ ÖRDEK

MALZEME:

Göğüs ördek 4 adet

Havuç 3 adet

Pırasa 1 sap

Şeftali kompostosu 1 kutu

Et suyu 1 su bardağı

Şeker 1 çorba kaşığı

Kırmızı şarap (sek olmasın) 1 su bardağı

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI:

Ördekleri kalın teflon tencerede 5-10 dakika, yağını bırakıncaya dek kızartın

Göğüsleri tencereden alın ve geride kalan yağın içinde iri doğranmış havuç ve pırasaları kısa bir süre sote edip üzerine et suyu, tuz, biber ve şekeri ilave edip 20 dakika kadar kaynatın

Ördek göğüslerini ve şarabı ilave edip tencerenin kapağını kapatıp 35-40 dakika veya göğüsler pişene dek kaynatın

Servisten 5 dakika evvel göğüsleri ve sebzeleri çıkarıp sıcak bir yerde muhafaza edin

Şeftalilerin suyunu göğüslerin piştiği suya ilave edip koyulaşıncaya dek kaynatın

En son şeftalileri ilave edip bir iki dakika daha kaynattıktan sonra sebzeler ve ince dilimler halinde kestiğiniz göğüslerin üzerine döküp servis yapın

*Ördek yerine, servis yapmadan ayırmak üzere derisi ve kemiği çıkarılmamış tavuk göğsü de kullanabilirsiniz

08-13-2012	#16
Prof. Dr. Sinsi	Rus Mutfagindan Bir Birinlerinden Guzel Yemek Tarifler ŞEFTALİLİ ÖRDEK MALZEME: Göğüs ördek 4 adet Havuç 3 adet Pırasa 1 sap Şeftali kompostosu 1 kutu Et suyu 1 su bardağı Şeker 1 çorba kaşığı Kırmızı şarap (sek olmasın) 1 su bardağı Tuz Karabiber YAPILIŞI: Ördekleri kalın teflon tencerede 5-10 dakika, yağını bırakıncaya dek kızartın Göğüsleri tencereden alın ve geride kalan yağın içinde iri doğranmış havuç ve pırasaları kısa bir süre sote edip üzerine et suyu, tuz, biber ve şekeri ilave edip 20 dakika kadar kaynatın Ördek göğüslerini ve şarabı ilave edip tencerenin kapağını kapatıp 35-40 dakika veya göğüsler pişene dek kaynatın Servisten 5 dakika evvel göğüsleri ve sebzeleri çıkarıp sıcak bir yerde muhafaza edin Şeftalilerin suyunu göğüslerin piştiği suya ilave edip koyulaşıncaya dek kaynatın En son şeftalileri ilave edip bir iki dakika daha kaynattıktan sonra sebzeler ve ince dilimler halinde kestiğiniz göğüslerin üzerine döküp servis yapın*Ördek yerine, servis yapmadan ayırmak üzere derisi ve kemiği çıkarılmamış tavuk göğsü de kullanabilirsiniz