Çin Yemekleri - Çin Usulü Kâğıtta Balık Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Çin Usulü Kâğıtta Balık - Çin Usulü Kâğıtta Balık Tarifi - Çin Usulü Kâğıtta Balık Yapılışı - Çin Yemekleri

Malzemeler
150 g havuç (kazınıp ince çubuklar halinde doğranmış)
3 taze soğan (dış yaprakları ayıklanıp ince çubuklar halinde doğranmış)
2 tatlı kaşığı taze kişniş ya da maydanoz (kıyılmış)
300 g beyaz etli balık filetosu
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1 limon (ince dilimlenmiş; süsleme için)

Yapılışı
Bir tencereye 2 litre (yaklaşık 8 su bardağı) su koyup tencereyi ateşe oturtarak suyu kaynamaya bırakın

Yağlı kâğıttan bir kenarı 25 cm çapında kare biçimi 4 kâğıt kesin

Havuç ve taze soğan çubuklan ile taze kişnişi (ya da maydanozu) bir kâsede karıştırıp kâğıtların üstlerine eşit miktarlarda paylaştırın

Keskin bir bıçakla balık filetolarını çok ince şeritler halinde kesip sebzelerin üstüne eşit miktarlarda yerleştirin

Her kümenin üstüne susam yağı ya da ayçiçek yağı gezdirip karabiber serpin

Kare biçimi kâğıtlardan birini karşılıklı 2 kenarından tutup biri öbürünün üstüne gelecek biçimde harcın üstüne katlayın

Kalan 2 kenarı da birbirinin üstüne gelecek biçimde kıvırıp bir kez daha kıvırarak paketi bütünüyle kapatın ve katlama yerlerini elinizle bastırarak yapışmalarını sağlayın

Kalan üç paketi de aynı biçimde hazırlayıp balık paketlerini delikli bir buğulama kabına yan yana yerleştirin

Buğulama kabını suyun kaynamakta olduğu tencereye oturtup üstünü örterek balık paketlerini 5 dakika buharda pişirin

Sonra tencereyi ateşten alıp buğulama kabındaki paketleri 4 servis tabağına yerleştirin

Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis yapın

Afiyet Olsun

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çin Yemekleri - Çin Usulü Kâğıtta Balık Tarifi Çin Usulü Kâğıtta Balık - Çin Usulü Kâğıtta Balık Tarifi - Çin Usulü Kâğıtta Balık Yapılışı - Çin Yemekleri Malzemeler 150 g havuç (kazınıp ince çubuklar halinde doğranmış) 3 taze soğan (dış yaprakları ayıklanıp ince çubuklar halinde doğranmış) 2 tatlı kaşığı taze kişniş ya da maydanoz (kıyılmış) 300 g beyaz etli balık filetosu bir tutam karabiber (taze çekilmiş) 1 limon (ince dilimlenmiş; süsleme için) Yapılışı Bir tencereye 2 litre (yaklaşık 8 su bardağı) su koyup tencereyi ateşe oturtarak suyu kaynamaya bırakın Yağlı kâğıttan bir kenarı 25 cm çapında kare biçimi 4 kâğıt kesin Havuç ve taze soğan çubuklan ile taze kişnişi (ya da maydanozu) bir kâsede karıştırıp kâğıtların üstlerine eşit miktarlarda paylaştırın Keskin bir bıçakla balık filetolarını çok ince şeritler halinde kesip sebzelerin üstüne eşit miktarlarda yerleştirin Her kümenin üstüne susam yağı ya da ayçiçek yağı gezdirip karabiber serpin Kare biçimi kâğıtlardan birini karşılıklı 2 kenarından tutup biri öbürünün üstüne gelecek biçimde harcın üstüne katlayın Kalan 2 kenarı da birbirinin üstüne gelecek biçimde kıvırıp bir kez daha kıvırarak paketi bütünüyle kapatın ve katlama yerlerini elinizle bastırarak yapışmalarını sağlayın Kalan üç paketi de aynı biçimde hazırlayıp balık paketlerini delikli bir buğulama kabına yan yana yerleştirin Buğulama kabını suyun kaynamakta olduğu tencereye oturtup üstünü örterek balık paketlerini 5 dakika buharda pişirin Sonra tencereyi ateşten alıp buğulama kabındaki paketleri 4 servis tabağına yerleştirin Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis yapın Afiyet Olsun