Azeri Yemekleri - Azeri Mutfağı - Azerbaycanın Yöresel Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Azeri Mutfağı - Azeri Mutfak Kültürü - Azerbaycanın Yöresel Yemekleri

Azeri mutfağı Azerbaycan'nın ulusal mutfağıdır Avrupa ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir Ayrıca Azeri mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir

Hamur İşleri

Düşbere
Xemiraşı
Gürze
Kuymak
Firni
Süzme xingal

Salatalar

Soyutma
Khazar salatası
Azerbaycan salatası
Yeşillikler
Fasulye fisindjan

Çorbalar

Umac
Piti
Köfte - bozbaş
Turşu sıyık
Parça - bozbaş
Tavuk çorbası
Pelmeni
Haş(Kelle paça)
Sulu xingal
Dovğa
Ayran - doğramaç
Hamuraşı
Balva

Et yemekleri

Tike kebap
Tavuk kebabı
Amatör kebabı
Lüle kebabı
Tava kebabı
Abgust

Pilavlar

Sütlü pilav
Meyveli pilav
Parça döşemeli pilav
Dereotulu pilav
Tavuklu pilav
Çığırtma pilav
Kıymalı pilav
Ham-döşemeli pilav
Sebze kavurmalı pilav
Fasulyalı pilav
Fisincan pilavı
Tahta pilav
Salyangoz pilavı
Ciğerli pilav

Dolmalar

Yarpaq dolması(Yaprak dolması)
Kələm dolması(Lahana dolması)
Badımcan dolması(Patlıcan dolması)
Əvəlik dolması
Soğan dolması
Heyva dolması(Ayva dolması)
Alma dolması(Elma dolması)
Pamidor dolması(Domates dolması)
Nar kavurması
Turşu kavurması
Kızartılmış hayvan içiriği
Tava eti
Patlıcan çığırtması
Tendirde kızartılmış piliç
Arzuman köftesi
Ovrişte
Yayma
Sebze kavurması

Tatlılar

Shakerbura
Shakerchurek
Bakü baklavası
Şeki baklavası
Shor Gogal
Gyrmabadam
Salyangozlu profiterol
Ciğerli baklava

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Azeri Yemekleri - Azeri Mutfağı - Azerbaycanın Yöresel Yemekleri Azeri Mutfağı - Azeri Mutfak Kültürü - Azerbaycanın Yöresel Yemekleri Azeri mutfağı Azerbaycan'nın ulusal mutfağıdır Avrupa ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir Ayrıca Azeri mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir Hamur İşleri Düşbere Xemiraşı Gürze Kuymak Firni Süzme xingal Salatalar Soyutma Khazar salatası Azerbaycan salatası Yeşillikler Fasulye fisindjan Çorbalar Umac Piti Köfte - bozbaş Turşu sıyık Parça - bozbaş Tavuk çorbası Pelmeni Haş(Kelle paça) Sulu xingal Dovğa Ayran - doğramaç Hamuraşı Balva Et yemekleri Tike kebap Tavuk kebabı Amatör kebabı Lüle kebabı Tava kebabı Abgust Pilavlar Sütlü pilav Meyveli pilav Parça döşemeli pilav Dereotulu pilav Tavuklu pilav Çığırtma pilav Kıymalı pilav Ham-döşemeli pilav Sebze kavurmalı pilav Fasulyalı pilav Fisincan pilavı Tahta pilav Salyangoz pilavı Ciğerli pilav Dolmalar Yarpaq dolması(Yaprak dolması) Kələm dolması(Lahana dolması) Badımcan dolması(Patlıcan dolması) Əvəlik dolması Soğan dolması Heyva dolması(Ayva dolması) Alma dolması(Elma dolması) Pamidor dolması(Domates dolması) Nar kavurması Turşu kavurması Kızartılmış hayvan içiriği Tava eti Patlıcan çığırtması Tendirde kızartılmış piliç Arzuman köftesi Ovrişte Yayma Sebze kavurması Tatlılar Shakerbura Shakerchurek Bakü baklavası Şeki baklavası Shor Gogal Gyrmabadam Salyangozlu profiterol Ciğerli baklava