Buğulama Böğürtlen Suflesi Tarifi ( Fransa )

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Buğulama Böğürtlen Suflesi Tarifi ( Fransa )

Gereçler:
300 gr böğürtlen püresi
40 gr tereyağı
40 gr un
Şeker
3 yumurta sarısı çırpılmış
1 yemek kaşığı limon suyu
3-4 yumurta akı
2 yemek kaşığı haşlanmış ortadan ayrılmış badem
Böğürtlen sosu

15 cm

çapındaki sufle kabını ve fırını hazırladıktan sonra, tereyağını bir kap içinde ateş üzerinde eritip ateşten alarak unu katın

Böğürtlen püresini ekleyip tekrar ateş üzerine koyarak kaynama noktasına ulaştırın ve karıştırarak 3 dakika kaynatın

Dilediğiniz kadar şeker koyarak kaynatın

Soğutup, azar azar yumurta sarılarını katıp, limon suyunu ekleyin

Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpıp yine çırparak karışıma katın

Hazırlanan sufle kabına döküp, bu kabı yarısına ulaşacak kadar su konulmuş fırın tepsisine koyarak 1 saat kadar fırında pişirin

Bu arada ikiye yarılmış bademleri hafif kavurun

Böğürtlen sosunu da hazırlayın

Sufle hazır olunca, sostan üzerine sürüp, bademleri serpiştirin ve hemen servisini yapın

Sosunu da ayrı bir kap içinde sunun

Not: Aynı yöntemle ağaç çileği de hazırlanabilir

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Buğulama Böğürtlen Suflesi Tarifi ( Fransa ) Buğulama Böğürtlen Suflesi Tarifi ( Fransa ) Gereçler: 300 gr böğürtlen püresi 40 gr tereyağı 40 gr un Şeker 3 yumurta sarısı çırpılmış 1 yemek kaşığı limon suyu 3-4 yumurta akı 2 yemek kaşığı haşlanmış ortadan ayrılmış badem Böğürtlen sosu 15 cm çapındaki sufle kabını ve fırını hazırladıktan sonra, tereyağını bir kap içinde ateş üzerinde eritip ateşten alarak unu katın Böğürtlen püresini ekleyip tekrar ateş üzerine koyarak kaynama noktasına ulaştırın ve karıştırarak 3 dakika kaynatın Dilediğiniz kadar şeker koyarak kaynatın Soğutup, azar azar yumurta sarılarını katıp, limon suyunu ekleyin Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpıp yine çırparak karışıma katın Hazırlanan sufle kabına döküp, bu kabı yarısına ulaşacak kadar su konulmuş fırın tepsisine koyarak 1 saat kadar fırında pişirin Bu arada ikiye yarılmış bademleri hafif kavurun Böğürtlen sosunu da hazırlayın Sufle hazır olunca, sostan üzerine sürüp, bademleri serpiştirin ve hemen servisini yapın Sosunu da ayrı bir kap içinde sunun Not: Aynı yöntemle ağaç çileği de hazırlanabilir