Fransizlarin Lezzetli Mutfagi - Fransiz Mutfagi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Kalkan Balığı - Amandin

Malzemeler:

4 kişi için
8 dilim kalkan balığı
6 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
3 kahve fincanı siviyag
1 avuç kabuklu badem
1 çay fincanı un
Tuz,Karabiber

Yapilisi:

Bademleri kaynar suda bir dakika haşlayıp hemen süzgece dökün ve kabuklarını soyup boyuna ince olarak dilimleyin

Küçük bir kapla orta ateşli fırına koyup kontrol ederek yakmadan zaman zaman karıştırıp sarı olarak kızartın

Fırın yoksa bademleri az yağda tavada kızartıp süzgece boşaltıp yağını süzdürün

Balıkları bir kaba koyup süt, tuz biber ilave ederek karıştırın

Sonra alt üst una bulayın

Bir tavaya yağı koyup kızdırın

Kalkanları yan yana yatırın

Dörder dakika alt üst kızartıp bir servis tabağına çıkartın

Bir tavada tereyağını kızdırıp bademi ekleyin

Bir dakika sote yapın, limon suyunu balıkların üzerine serpip badem ile tereyağını müsavi olarak üzerlerine döküp servis edin

08-13-2012	#5
Prof. Dr. Sinsi	Fransizlarin Lezzetli Mutfagi - Fransiz Mutfagi Kalkan Balığı - Amandin Malzemeler: 4 kişi için 8 dilim kalkan balığı 6 çorba kaşığı süt 2 çorba kaşığı tereyağı 3 kahve fincanı siviyag 1 avuç kabuklu badem 1 çay fincanı un Tuz,Karabiber Yapilisi: Bademleri kaynar suda bir dakika haşlayıp hemen süzgece dökün ve kabuklarını soyup boyuna ince olarak dilimleyin Küçük bir kapla orta ateşli fırına koyup kontrol ederek yakmadan zaman zaman karıştırıp sarı olarak kızartın Fırın yoksa bademleri az yağda tavada kızartıp süzgece boşaltıp yağını süzdürün Balıkları bir kaba koyup süt, tuz biber ilave ederek karıştırın Sonra alt üst una bulayın Bir tavaya yağı koyup kızdırın Kalkanları yan yana yatırın Dörder dakika alt üst kızartıp bir servis tabağına çıkartın Bir tavada tereyağını kızdırıp bademi ekleyin Bir dakika sote yapın, limon suyunu balıkların üzerine serpip badem ile tereyağını müsavi olarak üzerlerine döküp servis edin