Deniz Mahsullü Risotto Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

italyan usulü rüsotto - kalamarlı risotto - risotto nasıl yapılır - risotto tarifi - levrekli risotto

Malzemeler

180 gr

pirinç
120 gr

kuru soğan
15 gr

sarımsak
120 gr

kalamar
120 gr

somon parça
120 gr

levrek
140 gr

domates sos
15 gr

tereyağı
16 yaprak fesleğen
12 cl

zeytinyağı
Tuz,
karabiber

Hazırlanışı

Soğan ve sarımsak kuşbaşı doğranır

Bir kap içerisinde zeytinyağı ile soğan, sarımsak ve fesleğen kavrulur

İçerisine pirinç ve kalamar ilave edilerek iki dakika daha kavrulur

Sonra domates sos, tuz, karabiber ve balık suyu ilave edilir

Kısık ateşte 20 daki kadar pişmesi beklenir

Risotto pirinci piştikten sonra ocaktan alınarak tereyağı ile karıştırılır

Somon, levrek, sarımsaklı yağda sotelenir

İçerisine yarım kepçe balık suyu ilave edilerek 4 dakika pişirilir

Tuz ve karabiber ilave edilerek daha önce hazırlanmış olan risotto pirincinin yanında servis edilir

alıntı

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Deniz Mahsullü Risotto Tarifi Yapılışı italyan usulü rüsotto - kalamarlı risotto - risotto nasıl yapılır - risotto tarifi - levrekli risotto Malzemeler 180 gr pirinç 120 gr kuru soğan 15 gr sarımsak 120 gr kalamar 120 gr somon parça 120 gr levrek 140 gr domates sos 15 gr tereyağı 16 yaprak fesleğen 12 cl zeytinyağı Tuz, karabiber Hazırlanışı Soğan ve sarımsak kuşbaşı doğranır Bir kap içerisinde zeytinyağı ile soğan, sarımsak ve fesleğen kavrulur İçerisine pirinç ve kalamar ilave edilerek iki dakika daha kavrulur Sonra domates sos, tuz, karabiber ve balık suyu ilave edilir Kısık ateşte 20 daki kadar pişmesi beklenir Risotto pirinci piştikten sonra ocaktan alınarak tereyağı ile karıştırılır Somon, levrek, sarımsaklı yağda sotelenir İçerisine yarım kepçe balık suyu ilave edilerek 4 dakika pişirilir Tuz ve karabiber ilave edilerek daha önce hazırlanmış olan risotto pirincinin yanında servis edilir alıntı