Tepsi Kebabı(Urfa Usulu)

Malzemeler
1 kilo patlıcan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Köftesi için;
500 gram kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça,biraz da biber salçası ekleyebilirsiniz
tuz,isot ve karabiber
Hazırlanışı
Soğanı rendeleyinKıyma,salça,tuz,isot ve karabiberi ekleyip yoğurunPatlıcanları 3 parmak eninde kesinBir patlıcan büyükçe köfte şeklinde dizinOrtasına domatesleri dilimleyinElinize sıvıyağa batırın patlıcanların üstüne sürünBunun nedeni evdeki fırınlarda pişirdiğimiz için üstleri kurumasın220 veya 250 derecelik fırında patlıcanlar suyunu salıp çekene kadar pişirinAlt ve üst ayrı pişirilen fırınlarda ilk 30 dakika sadece alttan pişirip sonra üstünü yakınYaklaşık 1 saat içinde pişiyor ama patlıcanların pişip pişmediğini kontrol edinTaş fırın bulma şansınız varsa 30 dakika içinde yemeğiniz servise hazır olacaktır
NOT;Şanlıurfa’da bu yemeğe soğan ve salça koyulmuyor ama ev fırınlarında et kuruduğu için ben koyuyorumEtin içine değil ama servisinde kuru soğan kesilip dürüm yapılıyorSizde servis yaparken kuru soğan ve lavaşla yaparsanız çok lezzetli olduğunu göreceksiniz