Reçeller | Reçel Çeşitleri | Reçel Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Vişne Reçeli

Malzemeler

1 kg vişne
15 kg şeker
1/2 limonun suyu

Hazırlanışı

Vişnelerin saplarını koparın

Bol su ile yıkayıp süzün

Vişnelerin çekirdeklerini eski usul çengelli iğne veya çekirdek çıkarma aleti ile çıkarın

Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri tencereye bir kat şeker ve bir kat vişne olmak üzere en üste şeker gelecek şekilde koyun

Kapağı kapalı olarak bir gece bekletin

Şeker, vişnenin suyunu emer ve eriyerek sulanır

Ertesi gün vişneleri hiç su ilave etmeden pişirin

Vişneler bir süre piştikten sonra delikli kepçe ile dışarı alın, tencerede kalan şurup koyulaştığı zaman, vişneleri şuruba tekrar koyarak limon suyunu ilave edin

4-5 dakika daha pişirdikten sonra tam kıvamında iken ateşten indirin

Ilık iken kavanozlara doldurun

Soğuduktan sonra kavanozun kapağını kapatın

Not: Vişne reçeli yapılması en zor reçellerdendir

Biraz fazla pişirseniz rengi siyah olur

Az pişirseniz komposto gibi sulu kalır

08-04-2012	#6
Prof. Dr. Sinsi	Reçeller \| Reçel Çeşitleri \| Reçel Tarifleri Vişne Reçeli Malzemeler 1 kg vişne 15 kg şeker 1/2 limonun suyu Hazırlanışı Vişnelerin saplarını koparın Bol su ile yıkayıp süzün Vişnelerin çekirdeklerini eski usul çengelli iğne veya çekirdek çıkarma aleti ile çıkarın Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri tencereye bir kat şeker ve bir kat vişne olmak üzere en üste şeker gelecek şekilde koyun Kapağı kapalı olarak bir gece bekletin Şeker, vişnenin suyunu emer ve eriyerek sulanır Ertesi gün vişneleri hiç su ilave etmeden pişirin Vişneler bir süre piştikten sonra delikli kepçe ile dışarı alın, tencerede kalan şurup koyulaştığı zaman, vişneleri şuruba tekrar koyarak limon suyunu ilave edin 4-5 dakika daha pişirdikten sonra tam kıvamında iken ateşten indirin Ilık iken kavanozlara doldurun Soğuduktan sonra kavanozun kapağını kapatın Not: Vişne reçeli yapılması en zor reçellerdendir Biraz fazla pişirseniz rengi siyah olur Az pişirseniz komposto gibi sulu kalır