Barmenlere Özenmeyin Her Türlü İçkinin Kokteylin Tarifi Burada!!!

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Karışık Kokteyller

Alexander (1 Kişilik)

Malzemeler:

4 cl Brandy
2 cl Kakao Likörü
2 cl Krema

HAZIRLANIŞI :
Shakerda brandy

kakao Iikörü ve kremayı iyice çalkalayın

Kokteyl bardağında servis yapın

Alexander 2 (1 Kişilik)

Malzemeler:

15 Ölçü Kakao Likörü
15 Ölçü tatlı Krema
15 Ölçü Dry Cin

HAZIRLANIŞI :
Malzemeleri bir shaker ile iyice karıştırın

Ayaklı klasik kokteyl bardağında servis yapın

Dilerseniz üzerine çikolata rendesi de serpebilirsiniz

Ateş Balığı (1 Kişilik)

Malzemeler:

3 cl Malibu
1 cl Archets
4 cl Portakal Suyu
1 Tatlı Kaşığı Granadine

HAZIRLANIŞI :
Shaker da hepsini çalkalayıp

parfe bardakta buzla birlikte servis yapın

Burbon Puncu (1 Kişilik)

Malzemeler:

6 Küçük Taze Nane Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Soğuk Su
1 Su Bardağı Buz Kırığı
1/2 Su Bardağı Burbon Viskisi
1 Limon Dilimi
1 Taze Nane Sapı
1 Kahve Kaşığı Pudra Şekeri

HAZIRLANIŞI :
Burbon Punçu Burbon viskisiyle yapılmış naneli

klasik bir Amerikan punçudur

İştah açıcı olan bu punç

alışılmış punçlardan biraz daha hafiftir

Nane yapraklarını büyük bir punç bardağına koyup

şeker ve suyu ekleyiniz

Bir kaşıkla nane yapraklarını iyice eziniz

Şeker eriyinceye kadar

bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırınız

Buz kırıklarmı

bardağa doldurup

içine viskiyi dökünüz

Uzun saplı bir kaşıkla viski ve buzu karıştırınız

Bardağın dışını kurulayıp buzdolabının en soğuk kısmında 1 saat bekletiniz

(Bardağın tamamen buğulanmış

buzun da hafif donmuş olması gerekir

)
Punçu limon dilimi ve nane sapıyla süsleyiniz

Pudra şekerini serpip

bardağa bir kamış batırarak servis ediniz

Güllü (1 Kişilik)

Malzemeler:

2 cl Truva Kanyak
2 cl gül likörü
2 cl vişne suyu
10 cl soda
Süslemek için: Limon

HAZIRLANIŞI :
Truva kanyak

gül likörü

vişne suyu ve sodayı karıştırma kabına alın

İyice karıştırdıktan sonra uzun highball bardağına dökün

Limonla süsleyip

servis yapın

Marmara Cofee (1 Kişilik)

Malzemeler:

4 cl Drumbuie Likör
10 cl Amerikan Kahve
Bir Tatlı Kaşığı Kahverengi Şeker
2 cl Krema

HAZIRLANIŞI :
Amerikan kahveyi sıcak su ile bir fincanda karıştırılarak eritin

Buna

likör ve şeker ilave ederek karıştırın

üzerine krema ekleyerek tulip bardakta servis yapın

Martini Dream (1 kişilik)

Malzemeler:

1/10 Votka
2/10 Martini Dry (Rosso vb de olabilir)
5/10 Taze sıkılmış mandalina suyu
1/10 Vişne suyu
1/10 Soda
Bol buz

HAZIRLANIŞI :
Önce bardağın ağız kenarını bir dilim mandalina ile ıslattıktan sonra toz şekere batırırız

Sonrasında soda hariç tüm malzemeler shaker'a konur ve yaklaşık 1 dakika kadar karıştırılır

Karışım bardağa döküldükten sonra üzerine soda ilavesi yapılır

Bol buzla ve mandalina dilimi ile soğuk servis yapılır

Afiyet olsun

Muzlu Çay Kokteyli (4 Kişilik)

Malzemeler:

2 Muz
6 cl Muz Likörü
4 cl Kanyak
1/2 litre Su
5 ÇayKaşığı Siyah Çay
50 gr Şeker
6 damla Angostura Bitters

HAZIRLANIŞI :
Muzları soyun ve dilimleyin

Kanyak ve muz likörü karışımına yatırarak 2-3 saat buzdolabında dinlendirin

Çayı demleyin

süzün

şekeri karıştırın

Çayı soğuttuktan sonra muzlu karışımı ekleyin

altı damla angostura bitters’ı ekleyin ve kadehlere paylaştırın

My Hope (1 Kişilik)

Malzemeler:

2 cl Drumbuie Likör
2 cl Viski

HAZIRLANIŞI :
Karıştırarak servis yapın

Rustu Nail (1 Kişilik)

Malzemeler:

2 cl Drumbuie Likör
2 cl Viski

HAZIRLANIŞI :
Bol buzlu bardakta viski ve likörü karıştırarak servis yapın

Türlü içkilerin belirli oranlarda karıştırılmasıyla ortaya çıkarılan buzlu içkiye kokteyl denildiğini herhangi bir sözlüğe bakmakla öğrenebilirsiniz

Ama kokteyl'lere ait bazı temel kurallar vardır ki bunları hiçbir sözlükte

hiçbir kitapta göremez

bulamazsınız

Halbuki bu temel kurallara uyulmazsa iyi bir kokteyl yapılamaz

Onun için sizlere belli başlı kokteyl'lerin reçetelerini vermeden önce biraz su temel kurallardan söz etmemiz gerekmektedir

Herşeyden önce kokteyl yapacak kişinin bir kokteyl kabı yani <<Shaker>>i

bir kokteyl ölçeği (kadeh biçimindedir)

bir kokteyl kaşığı

bir sözgeci

bir buz maşası

yeterli kadar kokteyl bardağının bulunması şarttır

Yukarıda kokteyl'in tarifini yaparken birden fazla içkinin belirli oranda karıştırılacağından ve ortaya çıkacak içkinin buzlu olacağından söz etmişdik

Şu halde önce kokteyl'in temeli olan buzu ve buzluk durumunu ele alalım:
Buz

kokteyl'in temeli olduğu gibi tadına da büyük etkide bulunur

Onun için buzu meydana getiren suyun tatsız

kokusuz

katkısız ve berrak olması eszemsir

Bunun için kokteyl'de kullanılacak buzun terkos ve benzeri gibi şehir suyu olmaması gereklidir

Çünkü şehir sularının sağlık nedenleriyle ilaçlandığını hepiniz bilirsiniz

İlaçlanmış yani klorlanmış sudan yapılan buz sizce ne kadar kokusuz olursa olsun kokteyl'in tadını bozar

acayip pis bir koku yapar

Şu halde kokteyl buzlarını ilaçlanmamış

temiz menba sularından yapmak gereklidir

Buz üzerinde gösterilecek titizlik bu kadarla bitmemektedir

Asıl şimdi başlamaktadır

Su

ilaçlanmamış olduktan başka saf ve taze de olmalıdır

Böyle bir sudan yapılacak buzun

buz dolabında uzun süre kalmasıda doğru değildir

Bunun için saf

ilaçlanmamış ve taze su sık sık yıkanıp temizlenen özel plastik buzluklara konur; buz kalıplarıyla iyice temizlenmiş olan buz dolabının freezer'ine (buzluğuna) yerleştirilir

buz dolabının termostatı da en soğuk derecesine göre ayarlanır

Böylece mümkün olduğu kadar çabuk dondurulan su

buz durumuna gelince kaplar dolaptan çıkarılır

El değdirmeden özel maşalarla buzluklardan alınan buz küpleri

içi soğutulmuş olan buz termoslarına yerleştirilir ve kullanılıncaya kadar bu kaplarda tutulur

Kokteyl'lerin mümkün olduğu kadar soğuk ve buzlu olması gerektiğinden yukarıda söz etmişdik

Bunun için içkinin soğutulması

daha doğrusu dondurulması

yalnız buzla olmamalıdır

Buzdan gayrı Shaker'e konacak içkilerinde çok soğuk olması gerekmektedir

Bunun için de içki şişeleri hep buz dolabında tutulmalıdır

Abrbenler daima birkaç Shaker kullanırlar

Bir Shaker'le kokteyl hazırlayınca bunu hemen iyice yıkayıp kurular ve bir saat kadar buzdolabında tutmadan bir ikinci defa kullanılamaz

Evlerde aynı şeyi yapmak mümkün değildir ama Shaker'i mümkün olduğu kadar uzun süre buz dolabında tutmak gerekir

Kokteyl yapılacağı Shaker'e her vakit önce buz konulmalıdır

Genellikle buzlar kırılmadan ve ezilmeden konmalıdır

Shaker'e konacak buz

kabın ¼'ü kadar olmalıdır

Buzun kırılmış veya ezilmiş olarak kullanılması gerektiği durumlarda buz kabın 2/5'i kadar da olabilir

Genel olarak kokteyl'ler iki kişilik olarak hazırlanır

Bununla beraber bir Shaker'de üç ya da dört kişilik kokteyl de hazırlanabilir

Ama dört kişiden fazla kokteyl hiçbir vakit hazırlanamaz

İçine kokteyl konacak bardakların daima ayaklı ya da kulplu olması gereklidir

Ellerin bardağın içkili bölümlerine değmemesi

böylece içkiye sıcaklık geçirmemesi gereklidir

Bu bardaklar da içine kokteyl konmadan önce bir saat kadar buz dolaplarında soğutulmuş olmalıdırlar

Kokteyl'lere konacak meyva ve meyva sularına gelince bunlarında taze olması ve içkilerin hazırlanışı sırasında yapılmış olması şarttır

Konserve veya şekerleme meyva ya da meyva suyu kullanmaktansa o kokteyl yerine içinde meyva olmayan bir başka kokteyl hazırlamak çok daha akıllıca bir iş olur

İşte sayın okurlarımız

bu temel kurallara uyduğunuz sürece kokteyl'lerinizin en ünlü barmenin hazırlayabileceği kokteyl kadar hoş ve lezzetli olur

1 4 U 1 4 ME

MALZEME:

Dark Rum 2 cl
White Rum 2 cl
Portakal suyu 6 cl
Ananas 1 dilim
Pisang Ambon 1 cl

YAPILIŞI:
White rum

bir dilim konserve ananas

portakal suyu ve Pisang Ambon mikserde 5-6 parça buzla birlikte karıştırılır

Karışım kokteyl bardağına boşaltılır

Hazırlanan ananas yapraklı çilek garnitürü bardak içerisine yerleştirilir

Üzerine Dark Rum eklenerek servis edilir

(Kokteylin adının One For You

One For Me olarak okunabileceğine dikkat!)

ACI VOTKA

MALZEME:

Greyfurt 1 adet
Votka 4 cl
Buz 3 küp
Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet
Tuz

YAPILIŞI:
(45 dakika

6 kişilik) Greyfurtun suyunu sıkın

votka ve bir tutam tuz ile shakerda iyice karıştırın

Uzun bir kokteyl bardağına buz küplerini koyun

içki karışımını boşaltın

limon dilimi ve pipet ile servis edin

AGONI KOKTEYLİ

MALZEME:

Cuba Rhum’u (Beyaz) 1/3 Ölçek
Limon (Suyu) 1 Kaşık
Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek
Limon (Beyazı Çıkarılmış) 2 Parça
Buz 5 Parça

YAPILIŞI:
1/3 ölçek beyaz Cuba rhum’u

1 kaşık süzgeçten geçirilmiş limon suyu

1 1/3 ölçek dry cin

2 parça beyazı çıkarılmış limon kabuğu

5 parça buz kokteyl kabında iyice çalkalanır

Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır

ALTINLI MARTİNİ KOKTEYLİ

MALZEME:

Likör (Altın) 1 Ölçek
Votka 1 1/2 Ölçek
Likör (Turunç) 1 Bar Kaşığı
Portakal (Kabuğu) 1 Adet

YAPILIŞI:
Kokteyl kabına 1 ölçek altın likörü

1 ½ ölçek votka

1 bar kaşığı turunç likörü koyunuz

İyice çalkaladıktan sonra kokteyl bardaklarına boşaltınız

Bardağın kenarına koyacağınız ortadan yarılmış ve ince kesilmiş birer portakal kabuğuyla birlikte servis yapınız

ANKARA KOKTEYLİ

MALZEME:

Likör (Portakal) 1 Ölçek
Konyak 1 Ölçek
Amer Mandarini 1 Ölçek
Limon (Kabuğu) 1 Adet
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 ölçek portakal likörünü

1 ölçek konyağı

1 ölçek amer mandarini birkaç parça limon kabuğunu birkaç parça buzla birlikte kaba koyup iyice çalkalayınız

Sonra kadehlere boşaltınız

BATI KOKTEYLİ

MALZEME:

Likör (Menta) 1/2 Ölçek
Cin 1 Ölçek
Havuç (Suyu) 1/2 Ölçek
Limon (Suyu) 4 Damla
Buz (Dövülmüş) Birkaç Parça

YAPILIŞI:
½ ölçek menta likörü

1 ölçek cin

½ ölçek havuç suyu

4 damla limon suyu

3 kaşık dövülmüş buz parçası kokteyl kabında iyice karıştırılır

Sonra birer ince dilim çiğ havuçla birlikte kadehlere konur ve servis yapılır

BEYAZ DÜŞLER

MALZEME:

Cin 6 cl
Portakal Likörü (normalden daha sert) 1 cl
Yumurta 1 adet
Limon ½ adet
Buz 3 küp
Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet

YAPILIŞI:
(45 dakika

6 kişilik) Yumurtanın sarısını ve akını ayırarak

akını shakera sarısını da ayrı bir kaba koyun

Limonun suyunu sıkın ve cin

portakal likörü

buz küpleri ile shakera koyun

30 dakika boyunca hızlı biçimde karıştırın

Küçük şarap ya da kokteyl bardağında limon dilimi ile servis yapın

BOĞAZİÇİ KOKTEYLİ

MALZEME:

Limon (Suyu) 1 Ölçek
Portakal (Suyu) 1 Ölçek
Konyak 1 Ölçek
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 ölçek limon suyunu

1 ölçek portakal suyunu

1 ölçek konyağı buz parçalarıyla birlikte kabın içne koyup iyice çalkalayınız

Sonra kadehlere koyup servis yapınız

BURBON KOKTEYLİ

MALZEME:

Viski 1/3 Ölçek
Limon suyu (Süzülmüş) 1/3 Ölçek
Likör (Anason) 1 Kaşık
Likör (curaçao) 1 Kaşık
Angustra (Bitter) 2 Damla
Buz (Ezilmiş) 10 Parça
Limon (Kabuğu) 1 Adet

YAPILIŞI:
1 1/3 ölçek viski

1/3 ölçek süzülmüş limon suyu

1 kaşık anason likörü

1 kaşık curaçao likörü

2 damla angustra bitter

10 parça ezilmiş buz

kokteyl kabına konur ve içkiler iyice çalkalanarak karıştırılır

Sonra içlerine birer limon kabuğu ( beyazları çıkarılmış olarak) bulunan kadehlere boşaltılır ve böylece servis yapılır

CIMKANA KOKTEYLİ (GYMKHANA COCTAIL)

MALZEME:

Viski (Amerikan) 1/3 Ölçek
Limon (Suyu) 1/3 Ölçek
Benediktin 1 Kaşık
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 1/3 Amerikan viskisi

1/3 süzgeçten geçirilmiş limon suyu

1 kaşık benediktin

birkaç parça buz kokteyl kabında iyice çalkalanarak içkiler karıştırıldıktan sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır

FLORIDA KOKTEYLİ

MALZEME:

Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek
Portakal (Suyu) 1/3 Ölçek
Şeker (Toz) 1 Kaşık
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 1/3 ölçek dry cin

1/3 ölçek süzgeçten geçirilmiş portakal suyu

1 kaşık toz şekeri

birkaç parça buz kokteyl kabında iyice çalkalanır

Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır

FLORYA KOKTEYLİ

MALZEME:

Vermut 1 Ölçek
Marasken 1 Ölçek
Votka 1 Ölçek
Buz 3-4 Parça
Limon kabuğu Yeteri kadar

YAPILIŞI:
Kabın içine 1 ölçek vermut

1 ölçek marasken

1 ölçek votka

3-4 parça buz limon kabuğu konarak iyice çalkalayınız

Sonra kadehlere boşaltıp servis yapınız

FOREVER LOVE

MALZEME:

Safari 2 cl
Drambuie 2 cl
Mango (dilimlenmiş) 1 adet
Grenadine 1 cl
Blue Curaçao 1 cl

YAPILIŞI:
Safari

Drambuie ve dilimlenmiş mango mikserde 4-5 parça buzla karıştırılır

Karışım bardağa konduktan sonra Granadine eklenir

1 cl

'lik Blue Curaçao likörüne 3 cl

su eklenerek inceltilir ve bardağın üzerine boşaltılır

Hazırlanan portakal kabuğu ve çilek garnitürü de bardağa konularak servis edilir

GÜMÜŞ SİLAH

MALZEME:

Cin 2 cl
Kirsh 2 cl
Limon suyu ½ adet
Buz 3 küp
Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet

YAPILIŞI:
(45 dakika

6 kişilik) Limon suyu

cin

kirsh ve buz küpleri ile shakerda 30 dakika hızlı biçimde sallayın

Limon dilimi ile servis yapın

I LOVE YOU

MALZEME:

Cin 2 cl
Portakal Likörü 2 cl
Lime Juice 1 cl
Köpüklü şarap 5 cl
Blue Curaçao 1 cl

YAPILIŞI:
Cin

portakal likörü ve lime juice 4-5 parça buzla birlikte mikserde karıştırıldıktan sonra Martini bardağına boşaltılır ve üzerine köpüklü şarap ilave edilir

Daha sonra Blue Curaçao bardağın dibine akıtılır ve hafifçe karıştırılır

Hazırlanan portakal garnitürü bardağa konulur ve servis edilir

IRISH COFFE

MALZEME:

Tia Maria 4 cl
Baileys 4 cl
Jameson Irish Whisky 4 cl

YAPILIŞI:
Tüm malzemeler bardağa konur

buz ve kremayla servis edilir

İSTANBUL KOKTEYLİ

MALZEME:

Likör (Nane) 2 Ölçek
Likör (Turunç) 1 Ölçek
Likör (Portakal) 3 Ölçek
Konyak 2 Ölçek
Buz 5 Parça
Limon (Kabuğu) 3-4 Parça

YAPILIŞI:
Kabın içine 2 ölçek nane likörü

1 ölçek turunç likörü

3 ölçek portakal likörü

3 ölçek konyak

5 parça buz

3-4 parça limon kabuğu koyunuz ve iyice çalkalayınız

Sonra kadehlere koyup servis yapınız

JAMES JOYCE

MALZEME:

Malibu 2 cl
Bacardi 2 cl
Ananas suyu 5 cl
Portakal suyu 5 cl
Lime 3-4 damla
Melon 3-4 damla
Ameretto 2 cl

YAPILIŞI:
Tüm malzemeler shakerda iyice çalkalanıp karıştırılarak servis edilir

KAR DÜŞÜ

MALZEME:

Hindistancevizi kreması 2 çorba kaşığı
Ananas suyu 4 cl
Köpüklü şarap
Buz 6 küp
Çikolata

YAPILIŞI:
(45 dakika

6 kişilik) 3 buz küpünü kuru bir beze koyun ve üzerini örtün

Et dövücü yardımıyla buz küplerini ufak parçalar haline gelinceye kadar dövün ve kokteyli servis edeceğiniz şampanya bardağına koyun

Ananas suyu

hindistancevizi kreması ve kalan buz küplerini shakera koyun

30 dakika boyunca hızlı biçimde karıştırın

İçeceği şampanya bardağına dökün ve üzerini soğuk köpüklü şarap ile tamamlayın

Çikolatayı rendeleyin ve hazırladığınız içeceğin üzerine serpin

Bir pipetle servis edin

KOVBOY KOKTEYLİ

MALZEME:

Viski 1/2 Ölçek
Kaymak (Taze) 1/2 Ölçek
Şeker (Toz) 1 Kaşık
Buz 10 Parça

YAPILIŞI:
1 ½ ölçek viski

½ ölçek taze kaymak

1 kaşık toz şekeri

10 parça buz kokteyl kabına konur

İçkiler iyice çalkalanarak karıştırılır

Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır

KUZEY KIŞI

MALZEME:

Votka 4 cl
Portakal 2 adet
Limon ½ adet
Nar şurubu
Buz 6 küp
Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet
Kokteyl kirazı 1 adet
Kürdan 1 adet

YAPILIŞI:
(45 dakika

6 kişilik) Portakalların ve limonun suyunu sıkın ve hepsini shakera boşaltın

Votkayı ve iki-üç damla nar şurubunu

üç buz küpünü ilave edin

30 dakika boyunca hızlı biçimde sallayın

Kalan üç buz küpünü uzun kokteyl bardağına koyun

Shakerdaki karışımı bardağa dökün

Kokteyl kirazı ve limon dilimini geçirilmiş kürdanı bardağa koyarak süsleyin ve servis yapın

KUZEY RÜZGARI

MALZEME:

Votka 4 cl
Kahlua (kahve likörü) 2 cl
Buz 3 küp

YAPILIŞI:
(45 dakika

6 kişilik) Votka

kahlua ve buz küplerini viski bardağına koyun ve bir karıştırıcı yardımıyla hepsini karıştırın

KUZEY ŞAFAĞI

MALZEME:

Votka 2 cl
Vişne likörü 2 cl
Limon ½ adet
Buz 3 küp
Kokteyl kirazı 2 adet

YAPILIŞI:
(45 dakika

6 kişilik) Buzları kuru bir beze koyun ve üzerini örtün

Et dövücü yardımıyla buz küplerini ufak parçalar haline gelinceye kadar dövün ve kokteyli servis edeceğiniz küçük şarap bardağına koyun

Limonun suyunu sıkın

Votkayı

vişne likörünü ve limon suyunu ilave edin

karıştırın

Kokteyl kirazları ile süsleyip servis edin

LİDO KOKTEYLERİ

MALZEME:

Dubonnet 1/ 3 Ölçek
Curaçao 1 Kaşık
Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek
Portakal kabuğu (Beyazımsı) 2 Parça
Buz 5 Parça

YAPILIŞI:
1/3 ölçek dubonnet

1 kaşık curaçao

1 1/3 dry cin

2 parça beyazımsı portakal kabuğu

5 parça buz kokteyl kabına konur

İçkiler iyice çalkalanarak karıştırılır ve kadehlere konur

Kadehlerin kenarlarına ince birer dilim portakal da iliştirildikten sonra servis yapılır

LİMONLU ŞARAP

MALZEME:

Limonlu dondurma 1 top
Altın likörü 2 cl
Köpüklü şarap

YAPILIŞI:
(45 dakika

6 kişilik) Dondurmayı şampanya bardağına koyun

Altın likörü yavaş yavaş dondurmanın üstüne dökün

Bardağın geri kalan kısmına soğuk köpüklü şarabı ilave edin

LOVE TIME

MALZEME:

Baileys 2 cl
Kahve likörü 2 cl
Muz likörü 1 cl
Çilek 3 adet
Cocos Syrup 1 cl

YAPILIŞI:
Kahve likörü haricindeki tüm malzemeler 4-5 buzla birlikte mikserde karıştırıldıktan sonra bardağa konur

Daha sonra kahve likörü eklenir ve kokteyl kirazıyla süslendikten sonra servis edilir

MERSİN KOKTEYLİ

MALZEME:

Cin 1 Ölçek
Likör (Portakal) 1 Ölçek
Limon (Suyu) 1/2 Ölçek
Su 1/2 Ölçek
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 ölçek cin

1 ölçek portakal likörü

½ limon suyu

½ ölçek iyi su

3 çorba kaşığı buzla bir kaba konur

İyice çalkalandıktan sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır

NARKOSIS KOKTEYLİ

MALZEME:

Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek
Vermut (Dry) 1/3 Ölçek
Votka 1 Kaşık
Likör (Prunella) 1 Kaşık
Buz 5 Parça

YAPILIŞI:
1 1/3 ölçek dry cin

1/3 ölçek dry vermut

1 kaşık votka

1 kaşık prunella likörü

5 parça buz kokteyl kabına konur

İçkiler iyice çalkalanarak birbirine karıştırılır ve kadehlere boşaltılır

servis yapılır

NİÇİN HAYIR (WHY NOT) KOKTEYLİ

MALZEME:

Cin 1/3 Ölçek
Vermut 1/3 Ölçek
Likör (Kayısı) 1/3 Ölçek
Limon (Suyu) 5 Damla
Buz Birkaç parça

YAPILIŞI:
1/3 ölçek cini

1/3 ölçek Vermutu

1/3 ölçek kayısı lükörünü

5 damla limon suyunu kokteyl kabında iyice çalkalayınız

Karışını uzun kokteyl bardaklarına koyduktan sonra birer buz parçası katınız ve servis yapınız

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Barmenlere Özenmeyin Her Türlü İçkinin Kokteylin Tarifi Burada!!! *Karışık Kokteyller* Alexander (1 Kişilik) Malzemeler: 4 cl Brandy 2 cl Kakao Likörü 2 cl Krema HAZIRLANIŞI : Shakerda brandy kakao Iikörü ve kremayı iyice çalkalayın Kokteyl bardağında servis yapın Alexander 2 (1 Kişilik) Malzemeler: 15 Ölçü Kakao Likörü 15 Ölçü tatlı Krema 15 Ölçü Dry Cin HAZIRLANIŞI : Malzemeleri bir shaker ile iyice karıştırın Ayaklı klasik kokteyl bardağında servis yapın Dilerseniz üzerine çikolata rendesi de serpebilirsiniz Ateş Balığı (1 Kişilik) Malzemeler: 3 cl Malibu 1 cl Archets 4 cl Portakal Suyu 1 Tatlı Kaşığı Granadine HAZIRLANIŞI : Shaker da hepsini çalkalayıp parfe bardakta buzla birlikte servis yapın Burbon Puncu (1 Kişilik) Malzemeler: 6 Küçük Taze Nane Yaprağı 1 Tatlı Kaşığı Şeker 1 Tatlı Kaşığı Soğuk Su 1 Su Bardağı Buz Kırığı 1/2 Su Bardağı Burbon Viskisi 1 Limon Dilimi 1 Taze Nane Sapı 1 Kahve Kaşığı Pudra Şekeri HAZIRLANIŞI : Burbon Punçu Burbon viskisiyle yapılmış naneli klasik bir Amerikan punçudur İştah açıcı olan bu punç alışılmış punçlardan biraz daha hafiftir Nane yapraklarını büyük bir punç bardağına koyup şeker ve suyu ekleyiniz Bir kaşıkla nane yapraklarını iyice eziniz Şeker eriyinceye kadar bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırınız Buz kırıklarmı bardağa doldurup içine viskiyi dökünüz Uzun saplı bir kaşıkla viski ve buzu karıştırınız Bardağın dışını kurulayıp buzdolabının en soğuk kısmında 1 saat bekletiniz (Bardağın tamamen buğulanmış buzun da hafif donmuş olması gerekir) Punçu limon dilimi ve nane sapıyla süsleyiniz Pudra şekerini serpip bardağa bir kamış batırarak servis ediniz Güllü (1 Kişilik) Malzemeler: 2 cl Truva Kanyak 2 cl gül likörü 2 cl vişne suyu 10 cl soda Süslemek için: Limon HAZIRLANIŞI : Truva kanyak gül likörü vişne suyu ve sodayı karıştırma kabına alın İyice karıştırdıktan sonra uzun highball bardağına dökün Limonla süsleyip servis yapın Marmara Cofee (1 Kişilik) Malzemeler: 4 cl Drumbuie Likör 10 cl Amerikan Kahve Bir Tatlı Kaşığı Kahverengi Şeker 2 cl Krema HAZIRLANIŞI : Amerikan kahveyi sıcak su ile bir fincanda karıştırılarak eritin Buna likör ve şeker ilave ederek karıştırın üzerine krema ekleyerek tulip bardakta servis yapın Martini Dream (1 kişilik) Malzemeler: 1/10 Votka 2/10 Martini Dry (Rosso vb de olabilir) 5/10 Taze sıkılmış mandalina suyu 1/10 Vişne suyu 1/10 Soda Bol buz HAZIRLANIŞI : Önce bardağın ağız kenarını bir dilim mandalina ile ıslattıktan sonra toz şekere batırırız Sonrasında soda hariç tüm malzemeler shaker'a konur ve yaklaşık 1 dakika kadar karıştırılır Karışım bardağa döküldükten sonra üzerine soda ilavesi yapılır Bol buzla ve mandalina dilimi ile soğuk servis yapılır Afiyet olsun Muzlu Çay Kokteyli (4 Kişilik) Malzemeler: 2 Muz 6 cl Muz Likörü 4 cl Kanyak 1/2 litre Su 5 ÇayKaşığı Siyah Çay 50 gr Şeker 6 damla Angostura Bitters HAZIRLANIŞI : Muzları soyun ve dilimleyin Kanyak ve muz likörü karışımına yatırarak 2-3 saat buzdolabında dinlendirin Çayı demleyin süzün şekeri karıştırın Çayı soğuttuktan sonra muzlu karışımı ekleyin altı damla angostura bitters’ı ekleyin ve kadehlere paylaştırın My Hope (1 Kişilik) Malzemeler: 2 cl Drumbuie Likör 2 cl Viski HAZIRLANIŞI : Karıştırarak servis yapın Rustu Nail (1 Kişilik) Malzemeler: 2 cl Drumbuie Likör 2 cl Viski HAZIRLANIŞI : Bol buzlu bardakta viski ve likörü karıştırarak servis yapınTürlü içkilerin belirli oranlarda karıştırılmasıyla ortaya çıkarılan buzlu içkiye kokteyl denildiğini herhangi bir sözlüğe bakmakla öğrenebilirsiniz Ama kokteyl'lere ait bazı temel kurallar vardır ki bunları hiçbir sözlükte hiçbir kitapta göremez bulamazsınız Halbuki bu temel kurallara uyulmazsa iyi bir kokteyl yapılamaz Onun için sizlere belli başlı kokteyl'lerin reçetelerini vermeden önce biraz su temel kurallardan söz etmemiz gerekmektedir Herşeyden önce kokteyl yapacak kişinin bir kokteyl kabı yani <<Shaker>>i bir kokteyl ölçeği (kadeh biçimindedir) bir kokteyl kaşığı bir sözgeci bir buz maşası yeterli kadar kokteyl bardağının bulunması şarttır Yukarıda kokteyl'in tarifini yaparken birden fazla içkinin belirli oranda karıştırılacağından ve ortaya çıkacak içkinin buzlu olacağından söz etmişdik Şu halde önce kokteyl'in temeli olan buzu ve buzluk durumunu ele alalım: Buz kokteyl'in temeli olduğu gibi tadına da büyük etkide bulunur Onun için buzu meydana getiren suyun tatsız kokusuz katkısız ve berrak olması eszemsir Bunun için kokteyl'de kullanılacak buzun terkos ve benzeri gibi şehir suyu olmaması gereklidir Çünkü şehir sularının sağlık nedenleriyle ilaçlandığını hepiniz bilirsiniz İlaçlanmış yani klorlanmış sudan yapılan buz sizce ne kadar kokusuz olursa olsun kokteyl'in tadını bozar acayip pis bir koku yapar Şu halde kokteyl buzlarını ilaçlanmamış temiz menba sularından yapmak gereklidir Buz üzerinde gösterilecek titizlik bu kadarla bitmemektedir Asıl şimdi başlamaktadır Su ilaçlanmamış olduktan başka saf ve taze de olmalıdır Böyle bir sudan yapılacak buzun buz dolabında uzun süre kalmasıda doğru değildir Bunun için saf ilaçlanmamış ve taze su sık sık yıkanıp temizlenen özel plastik buzluklara konur; buz kalıplarıyla iyice temizlenmiş olan buz dolabının freezer'ine (buzluğuna) yerleştirilir buz dolabının termostatı da en soğuk derecesine göre ayarlanır Böylece mümkün olduğu kadar çabuk dondurulan su buz durumuna gelince kaplar dolaptan çıkarılır El değdirmeden özel maşalarla buzluklardan alınan buz küpleri içi soğutulmuş olan buz termoslarına yerleştirilir ve kullanılıncaya kadar bu kaplarda tutulur Kokteyl'lerin mümkün olduğu kadar soğuk ve buzlu olması gerektiğinden yukarıda söz etmişdik Bunun için içkinin soğutulması daha doğrusu dondurulması yalnız buzla olmamalıdır Buzdan gayrı Shaker'e konacak içkilerinde çok soğuk olması gerekmektedir Bunun için de içki şişeleri hep buz dolabında tutulmalıdır Abrbenler daima birkaç Shaker kullanırlar Bir Shaker'le kokteyl hazırlayınca bunu hemen iyice yıkayıp kurular ve bir saat kadar buzdolabında tutmadan bir ikinci defa kullanılamaz Evlerde aynı şeyi yapmak mümkün değildir ama Shaker'i mümkün olduğu kadar uzun süre buz dolabında tutmak gerekir Kokteyl yapılacağı Shaker'e her vakit önce buz konulmalıdır Genellikle buzlar kırılmadan ve ezilmeden konmalıdır Shaker'e konacak buz kabın ¼'ü kadar olmalıdır Buzun kırılmış veya ezilmiş olarak kullanılması gerektiği durumlarda buz kabın 2/5'i kadar da olabilir Genel olarak kokteyl'ler iki kişilik olarak hazırlanır Bununla beraber bir Shaker'de üç ya da dört kişilik kokteyl de hazırlanabilir Ama dört kişiden fazla kokteyl hiçbir vakit hazırlanamaz İçine kokteyl konacak bardakların daima ayaklı ya da kulplu olması gereklidir Ellerin bardağın içkili bölümlerine değmemesi böylece içkiye sıcaklık geçirmemesi gereklidir Bu bardaklar da içine kokteyl konmadan önce bir saat kadar buz dolaplarında soğutulmuş olmalıdırlar Kokteyl'lere konacak meyva ve meyva sularına gelince bunlarında taze olması ve içkilerin hazırlanışı sırasında yapılmış olması şarttır Konserve veya şekerleme meyva ya da meyva suyu kullanmaktansa o kokteyl yerine içinde meyva olmayan bir başka kokteyl hazırlamak çok daha akıllıca bir iş olur İşte sayın okurlarımız bu temel kurallara uyduğunuz sürece kokteyl'lerinizin en ünlü barmenin hazırlayabileceği kokteyl kadar hoş ve lezzetli olur 1 4 U 1 4 ME MALZEME: Dark Rum 2 cl White Rum 2 cl Portakal suyu 6 cl Ananas 1 dilim Pisang Ambon 1 cl YAPILIŞI: White rum bir dilim konserve ananas portakal suyu ve Pisang Ambon mikserde 5-6 parça buzla birlikte karıştırılır Karışım kokteyl bardağına boşaltılır Hazırlanan ananas yapraklı çilek garnitürü bardak içerisine yerleştirilir Üzerine Dark Rum eklenerek servis edilir (Kokteylin adının One For You One For Me olarak okunabileceğine dikkat!) ACI VOTKA MALZEME: Greyfurt 1 adet Votka 4 cl Buz 3 küp Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet Tuz YAPILIŞI: (45 dakika 6 kişilik) Greyfurtun suyunu sıkın votka ve bir tutam tuz ile shakerda iyice karıştırın Uzun bir kokteyl bardağına buz küplerini koyun içki karışımını boşaltın limon dilimi ve pipet ile servis edin AGONI KOKTEYLİ MALZEME: Cuba Rhum’u (Beyaz) 1/3 Ölçek Limon (Suyu) 1 Kaşık Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek Limon (Beyazı Çıkarılmış) 2 Parça Buz 5 Parça YAPILIŞI: 1/3 ölçek beyaz Cuba rhum’u 1 kaşık süzgeçten geçirilmiş limon suyu 1 1/3 ölçek dry cin 2 parça beyazı çıkarılmış limon kabuğu 5 parça buz kokteyl kabında iyice çalkalanır Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır ALTINLI MARTİNİ KOKTEYLİ MALZEME: Likör (Altın) 1 Ölçek Votka 1 1/2 Ölçek Likör (Turunç) 1 Bar Kaşığı Portakal (Kabuğu) 1 Adet YAPILIŞI: Kokteyl kabına 1 ölçek altın likörü 1 ½ ölçek votka 1 bar kaşığı turunç likörü koyunuz İyice çalkaladıktan sonra kokteyl bardaklarına boşaltınız Bardağın kenarına koyacağınız ortadan yarılmış ve ince kesilmiş birer portakal kabuğuyla birlikte servis yapınız ANKARA KOKTEYLİ MALZEME: Likör (Portakal) 1 Ölçek Konyak 1 Ölçek Amer Mandarini 1 Ölçek Limon (Kabuğu) 1 Adet Buz Birkaç Parça YAPILIŞI: 1 ölçek portakal likörünü 1 ölçek konyağı 1 ölçek amer mandarini birkaç parça limon kabuğunu birkaç parça buzla birlikte kaba koyup iyice çalkalayınız Sonra kadehlere boşaltınız BATI KOKTEYLİ MALZEME: Likör (Menta) 1/2 Ölçek Cin 1 Ölçek Havuç (Suyu) 1/2 Ölçek Limon (Suyu) 4 Damla Buz (Dövülmüş) Birkaç Parça YAPILIŞI: ½ ölçek menta likörü 1 ölçek cin ½ ölçek havuç suyu 4 damla limon suyu 3 kaşık dövülmüş buz parçası kokteyl kabında iyice karıştırılır Sonra birer ince dilim çiğ havuçla birlikte kadehlere konur ve servis yapılır BEYAZ DÜŞLER MALZEME: Cin 6 cl Portakal Likörü (normalden daha sert) 1 cl Yumurta 1 adet Limon ½ adet Buz 3 küp Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet YAPILIŞI: (45 dakika 6 kişilik) Yumurtanın sarısını ve akını ayırarak akını shakera sarısını da ayrı bir kaba koyun Limonun suyunu sıkın ve cin portakal likörü buz küpleri ile shakera koyun 30 dakika boyunca hızlı biçimde karıştırın Küçük şarap ya da kokteyl bardağında limon dilimi ile servis yapın BOĞAZİÇİ KOKTEYLİ MALZEME: Limon (Suyu) 1 Ölçek Portakal (Suyu) 1 Ölçek Konyak 1 Ölçek Buz Birkaç Parça YAPILIŞI: 1 ölçek limon suyunu 1 ölçek portakal suyunu 1 ölçek konyağı buz parçalarıyla birlikte kabın içne koyup iyice çalkalayınız Sonra kadehlere koyup servis yapınız BURBON KOKTEYLİ MALZEME: Viski 1/3 Ölçek Limon suyu (Süzülmüş) 1/3 Ölçek Likör (Anason) 1 Kaşık Likör (curaçao) 1 Kaşık Angustra (Bitter) 2 Damla Buz (Ezilmiş) 10 Parça Limon (Kabuğu) 1 Adet YAPILIŞI: 1 1/3 ölçek viski 1/3 ölçek süzülmüş limon suyu 1 kaşık anason likörü 1 kaşık curaçao likörü 2 damla angustra bitter 10 parça ezilmiş buz kokteyl kabına konur ve içkiler iyice çalkalanarak karıştırılır Sonra içlerine birer limon kabuğu ( beyazları çıkarılmış olarak) bulunan kadehlere boşaltılır ve böylece servis yapılır CIMKANA KOKTEYLİ (GYMKHANA COCTAIL) MALZEME: Viski (Amerikan) 1/3 Ölçek Limon (Suyu) 1/3 Ölçek Benediktin 1 Kaşık Buz Birkaç Parça YAPILIŞI: 1 1/3 Amerikan viskisi 1/3 süzgeçten geçirilmiş limon suyu 1 kaşık benediktin birkaç parça buz kokteyl kabında iyice çalkalanarak içkiler karıştırıldıktan sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır FLORIDA KOKTEYLİ MALZEME: Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek Portakal (Suyu) 1/3 Ölçek Şeker (Toz) 1 Kaşık Buz Birkaç Parça YAPILIŞI: 1 1/3 ölçek dry cin 1/3 ölçek süzgeçten geçirilmiş portakal suyu 1 kaşık toz şekeri birkaç parça buz kokteyl kabında iyice çalkalanır Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır FLORYA KOKTEYLİ MALZEME: Vermut 1 Ölçek Marasken 1 Ölçek Votka 1 Ölçek Buz 3-4 Parça Limon kabuğu Yeteri kadar YAPILIŞI: Kabın içine 1 ölçek vermut 1 ölçek marasken 1 ölçek votka 3-4 parça buz limon kabuğu konarak iyice çalkalayınız Sonra kadehlere boşaltıp servis yapınız FOREVER LOVE MALZEME: Safari 2 cl Drambuie 2 cl Mango (dilimlenmiş) 1 adet Grenadine 1 cl Blue Curaçao 1 cl YAPILIŞI: Safari Drambuie ve dilimlenmiş mango mikserde 4-5 parça buzla karıştırılır Karışım bardağa konduktan sonra Granadine eklenir 1 cl'lik Blue Curaçao likörüne 3 cl su eklenerek inceltilir ve bardağın üzerine boşaltılır Hazırlanan portakal kabuğu ve çilek garnitürü de bardağa konularak servis edilir GÜMÜŞ SİLAH MALZEME: Cin 2 cl Kirsh 2 cl Limon suyu ½ adet Buz 3 küp Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet YAPILIŞI: (45 dakika 6 kişilik) Limon suyu cin kirsh ve buz küpleri ile shakerda 30 dakika hızlı biçimde sallayın Limon dilimi ile servis yapın I LOVE YOU MALZEME: Cin 2 cl Portakal Likörü 2 cl Lime Juice 1 cl Köpüklü şarap 5 cl Blue Curaçao 1 cl YAPILIŞI: Cin portakal likörü ve lime juice 4-5 parça buzla birlikte mikserde karıştırıldıktan sonra Martini bardağına boşaltılır ve üzerine köpüklü şarap ilave edilir Daha sonra Blue Curaçao bardağın dibine akıtılır ve hafifçe karıştırılır Hazırlanan portakal garnitürü bardağa konulur ve servis edilir IRISH COFFE MALZEME: Tia Maria 4 cl Baileys 4 cl Jameson Irish Whisky 4 cl YAPILIŞI: Tüm malzemeler bardağa konur buz ve kremayla servis edilir İSTANBUL KOKTEYLİ MALZEME: Likör (Nane) 2 Ölçek Likör (Turunç) 1 Ölçek Likör (Portakal) 3 Ölçek Konyak 2 Ölçek Buz 5 Parça Limon (Kabuğu) 3-4 Parça YAPILIŞI: Kabın içine 2 ölçek nane likörü 1 ölçek turunç likörü 3 ölçek portakal likörü 3 ölçek konyak 5 parça buz 3-4 parça limon kabuğu koyunuz ve iyice çalkalayınız Sonra kadehlere koyup servis yapınız JAMES JOYCE MALZEME: Malibu 2 cl Bacardi 2 cl Ananas suyu 5 cl Portakal suyu 5 cl Lime 3-4 damla Melon 3-4 damla Ameretto 2 cl YAPILIŞI: Tüm malzemeler shakerda iyice çalkalanıp karıştırılarak servis edilir KAR DÜŞÜ MALZEME: Hindistancevizi kreması 2 çorba kaşığı Ananas suyu 4 cl Köpüklü şarap Buz 6 küp Çikolata YAPILIŞI: (45 dakika 6 kişilik) 3 buz küpünü kuru bir beze koyun ve üzerini örtün Et dövücü yardımıyla buz küplerini ufak parçalar haline gelinceye kadar dövün ve kokteyli servis edeceğiniz şampanya bardağına koyun Ananas suyu hindistancevizi kreması ve kalan buz küplerini shakera koyun 30 dakika boyunca hızlı biçimde karıştırın İçeceği şampanya bardağına dökün ve üzerini soğuk köpüklü şarap ile tamamlayın Çikolatayı rendeleyin ve hazırladığınız içeceğin üzerine serpin Bir pipetle servis edin KOVBOY KOKTEYLİ MALZEME: Viski 1/2 Ölçek Kaymak (Taze) 1/2 Ölçek Şeker (Toz) 1 Kaşık Buz 10 Parça YAPILIŞI: 1 ½ ölçek viski ½ ölçek taze kaymak 1 kaşık toz şekeri 10 parça buz kokteyl kabına konur İçkiler iyice çalkalanarak karıştırılır Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır KUZEY KIŞI MALZEME: Votka 4 cl Portakal 2 adet Limon ½ adet Nar şurubu Buz 6 küp Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet Kokteyl kirazı 1 adet Kürdan 1 adet YAPILIŞI: (45 dakika 6 kişilik) Portakalların ve limonun suyunu sıkın ve hepsini shakera boşaltın Votkayı ve iki-üç damla nar şurubunu üç buz küpünü ilave edin 30 dakika boyunca hızlı biçimde sallayın Kalan üç buz küpünü uzun kokteyl bardağına koyun Shakerdaki karışımı bardağa dökün Kokteyl kirazı ve limon dilimini geçirilmiş kürdanı bardağa koyarak süsleyin ve servis yapın KUZEY RÜZGARI MALZEME: Votka 4 cl Kahlua (kahve likörü) 2 cl Buz 3 küp YAPILIŞI: (45 dakika 6 kişilik) Votka kahlua ve buz küplerini viski bardağına koyun ve bir karıştırıcı yardımıyla hepsini karıştırın KUZEY ŞAFAĞI MALZEME: Votka 2 cl Vişne likörü 2 cl Limon ½ adet Buz 3 küp Kokteyl kirazı 2 adet YAPILIŞI: (45 dakika 6 kişilik) Buzları kuru bir beze koyun ve üzerini örtün Et dövücü yardımıyla buz küplerini ufak parçalar haline gelinceye kadar dövün ve kokteyli servis edeceğiniz küçük şarap bardağına koyun Limonun suyunu sıkın Votkayı vişne likörünü ve limon suyunu ilave edin karıştırın Kokteyl kirazları ile süsleyip servis edin LİDO KOKTEYLERİ MALZEME: Dubonnet 1/ 3 Ölçek Curaçao 1 Kaşık Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek Portakal kabuğu (Beyazımsı) 2 Parça Buz 5 Parça YAPILIŞI: 1/3 ölçek dubonnet 1 kaşık curaçao 1 1/3 dry cin 2 parça beyazımsı portakal kabuğu 5 parça buz kokteyl kabına konur İçkiler iyice çalkalanarak karıştırılır ve kadehlere konur Kadehlerin kenarlarına ince birer dilim portakal da iliştirildikten sonra servis yapılır LİMONLU ŞARAP MALZEME: Limonlu dondurma 1 top Altın likörü 2 cl Köpüklü şarap YAPILIŞI: (45 dakika 6 kişilik) Dondurmayı şampanya bardağına koyun Altın likörü yavaş yavaş dondurmanın üstüne dökün Bardağın geri kalan kısmına soğuk köpüklü şarabı ilave edin LOVE TIME MALZEME: Baileys 2 cl Kahve likörü 2 cl Muz likörü 1 cl Çilek 3 adet Cocos Syrup 1 cl YAPILIŞI: Kahve likörü haricindeki tüm malzemeler 4-5 buzla birlikte mikserde karıştırıldıktan sonra bardağa konur Daha sonra kahve likörü eklenir ve kokteyl kirazıyla süslendikten sonra servis edilir MERSİN KOKTEYLİ MALZEME: Cin 1 Ölçek Likör (Portakal) 1 Ölçek Limon (Suyu) 1/2 Ölçek Su 1/2 Ölçek Buz Birkaç Parça YAPILIŞI: 1 ölçek cin 1 ölçek portakal likörü ½ limon suyu ½ ölçek iyi su 3 çorba kaşığı buzla bir kaba konur İyice çalkalandıktan sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır NARKOSIS KOKTEYLİ MALZEME: Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek Vermut (Dry) 1/3 Ölçek Votka 1 Kaşık Likör (Prunella) 1 Kaşık Buz 5 Parça YAPILIŞI: 1 1/3 ölçek dry cin 1/3 ölçek dry vermut 1 kaşık votka 1 kaşık prunella likörü 5 parça buz kokteyl kabına konur İçkiler iyice çalkalanarak birbirine karıştırılır ve kadehlere boşaltılır servis yapılır NİÇİN HAYIR (WHY NOT) KOKTEYLİ MALZEME: Cin 1/3 Ölçek Vermut 1/3 Ölçek Likör (Kayısı) 1/3 Ölçek Limon (Suyu) 5 Damla Buz Birkaç parça YAPILIŞI: 1/3 ölçek cini 1/3 ölçek Vermutu 1/3 ölçek kayısı lükörünü 5 damla limon suyunu kokteyl kabında iyice çalkalayınız Karışını uzun kokteyl bardaklarına koyduktan sonra birer buz parçası katınız ve servis yapınız