Lale Usulü İtalyan Eriği (Anjelika) Hoşafı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

İtalyan Eriği (Anjelika) Hoşafı

Bugün ilk defa erik hoşafı yaptım

Nereden esti derseniz; komşunun ve bizim bahçenin erikleri bir hayli çoktu bu sene

Biz onlara, onlar bize derken epey bir paslaştık erik dağıtımında

Annem arada mevsimine göre olan meyvelerin hoşafını yapar, ben ve abim ufakken de çok yapardı

Hazır meyve suyu yerine onu içerdik

Yemek yapmaya meraklı olduğumdan, öğrendiğim çok fazla yemek türü vardr, hoşaf demek ki bugüne kadar hiç ilgi alanıma girmemiş

Ama bundan sonra eminim girecektir

Kırmızı erik türüne Antalya'da İtalyan Eriği Anjelika derler

Hatta Anjelika 1, Anjelika 2 diyerek de sınıflandırılır

1 numara daha sulu iken, 2 numara biraz daha kurudur, kışlık yani

Çok makbul olan türü de 2 dir

Halbuki 1 numarası bence daha güzeldir

Şimdi gelelim malzemelerimize (Hazırlama ve pişme süresi yaklaşık yarım saat)

Erik için belirli bir oran vermeyeceğim, ne kadar yapmak isterseniz
6-7 tane karanfil
1 tane çubuk tarçın
Kararına göre şeker
Su

Annem çubuk tarçın hiç koymaz hoşaflara, ben denemek istedim

Çok severim çubuk tarçının o mis gibi kokusunu ve aromasını

Hoşafı yapıp, tadına baktıktan sonra içine çubuk tarçın koymamın ne kadar iyi bir fikir olduğunu anladım

Mutlaka ama mutlaka hoşafı yaparken içine bir tane çubuk tarçın koyun, inanın pişman olmayacak ve mükemmel bir tat olduğuna hak vereceksiniz

Erikler yıkandı ve beklemede

Erikler süzgeçten alınıp, hoşafı yapacağım tencereye aktarıldı

Şeker,karanfil ve çubuk tarçın ilave edildi

Suyu ilave edildikten sonra da ocakta kaynamaya bırakıldı

20 dakika sonra hoşaf olmuş durumda

Kaynarken eriklerin kabukları soyulduğundan, kaseye koyarken ufak süzgeçle süzerek koydum suyunu, sonra da kaşıkla tanelerini aldım

Buzdolabına koyup, buz gibi olduğunda kaşıklamayı bile beklemiyerek, tepenize dikeceğiniz garantilidir

Afiyet Olsun

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Lale Usulü İtalyan Eriği (Anjelika) Hoşafı İtalyan Eriği (Anjelika) Hoşafı Bugün ilk defa erik hoşafı yaptım Nereden esti derseniz; komşunun ve bizim bahçenin erikleri bir hayli çoktu bu sene Biz onlara, onlar bize derken epey bir paslaştık erik dağıtımında Annem arada mevsimine göre olan meyvelerin hoşafını yapar, ben ve abim ufakken de çok yapardı Hazır meyve suyu yerine onu içerdik Yemek yapmaya meraklı olduğumdan, öğrendiğim çok fazla yemek türü vardr, hoşaf demek ki bugüne kadar hiç ilgi alanıma girmemiş Ama bundan sonra eminim girecektir Kırmızı erik türüne Antalya'da İtalyan Eriği Anjelika derler Hatta Anjelika 1, Anjelika 2 diyerek de sınıflandırılır 1 numara daha sulu iken, 2 numara biraz daha kurudur, kışlık yani Çok makbul olan türü de 2 dir Halbuki 1 numarası bence daha güzeldir Şimdi gelelim malzemelerimize (Hazırlama ve pişme süresi yaklaşık yarım saat) Erik için belirli bir oran vermeyeceğim, ne kadar yapmak isterseniz 6-7 tane karanfil 1 tane çubuk tarçın Kararına göre şeker Su Annem çubuk tarçın hiç koymaz hoşaflara, ben denemek istedim Çok severim çubuk tarçının o mis gibi kokusunu ve aromasını Hoşafı yapıp, tadına baktıktan sonra içine çubuk tarçın koymamın ne kadar iyi bir fikir olduğunu anladım Mutlaka ama mutlaka hoşafı yaparken içine bir tane çubuk tarçın koyun, inanın pişman olmayacak ve mükemmel bir tat olduğuna hak vereceksiniz Erikler yıkandı ve beklemede Erikler süzgeçten alınıp, hoşafı yapacağım tencereye aktarıldı Şeker,karanfil ve çubuk tarçın ilave edildi Suyu ilave edildikten sonra da ocakta kaynamaya bırakıldı 20 dakika sonra hoşaf olmuş durumda Kaynarken eriklerin kabukları soyulduğundan, kaseye koyarken ufak süzgeçle süzerek koydum suyunu, sonra da kaşıkla tanelerini aldım Buzdolabına koyup, buz gibi olduğunda kaşıklamayı bile beklemiyerek, tepenize dikeceğiniz garantilidir Afiyet Olsun