Ev Hanımlarının Kurtarıcısı | Makarnalar | Makarna Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Patlıcanlı Makarna

Malzemeler

Patlıcan (2 adet),
Kalem makarna -panne (1 paket),
Kırmızı biber (1 adet),
Soğan (1 adet),
Maydanoz(1/2 demet),
Tuz (1 tatlı kaşığı),
Limon suyu (yarım adet),
Sarımsak (2 diş),
Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)

Hazırlanışı

2 adet patlıcanı kenarlarından delerek bir ocağın üzerinde (çıplak açık ateşte) közleyin

2Bir tencerede kaynamakta olan suyun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin

İçine 1 paket kalem makarna (perine) yi koyarak 10 dakika boyunca haşlayın

3 Diğer bir yanda közlenmiş olan patlıcanları ocaktan alın ortadan ikiye bölerek içlerini bir kaşık yardımıyla ayırın ve temiz bir tabağın içine alın

Diğer bir yanda közlenmiş olan patlıcanları ocaktan alın ortadan ikiye bölerek içlerini bir kaşık yardımıyla ayırın ve temiz bir tabağın içine alın

1 adet soğanı ince ince dilimleyin

1 adet içi temizlenmiş kırmızı biberi uzun ince dilimleyin

Közlediğiniz patlıcanları ince ince dilimleyin

Yarım demet maydanozu ince ince dilimleyin

Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve üzerine dilimlediğiniz soğanları koyarak altın sarısı renk alana kadar kavurun

Soğanlar rengini alınca üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak ve dilimlediğiniz kırmızı biberleri ilave edin ve karıştırarak sotele-meye devam edin

1-2 dakika karıştırdıktan sonra üzerine dilimlediğiniz maydanozu,1 tatlı kaşığı tuzu, dilimlediğiniz patlıcanları ve yarım adet limonun suyunu koyun

Malzemeleri karıştırın

Bu esnada diğer tencerede haşladığınız makarnayı sıcak suyun içinden süzün ve soğutmadan direk tavanın içine aktarın

Tüm malzemeleri beraber karıştırın

2-3 dakika bu şekilde karıştırdıktan sonra ocaktan indirin ve servis tabaklarına alın

Sıcak olarak servis edin

Köfteli Makarna Tarifi

Malzemeler

2 Çorba Kaşığı Bayat Ekmek İçi
250 gr Dana Kıyma
1 Paket Yumurtalı Spagetti
1 Yumurta
1 Soğan
2 Su Bardağı Domates Ezmesi
2 Çorba Kaşığı Et Suyu
1 Tutam Taze Fesleğen veya Nane, Tuz
2 Çorba Kaşiği Zeytinyağı
3-4 Dal Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Kaşar Rendesi

Hazırlanışı

1 – Soğanı kıyıp 1 çorba kaşığı yağ ve 2 çorba kaşığı su ile hafifçe pişirin

Et suyunda ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi,kıyılmış maydanoz,yumurta ve peyniri kariştirin

Tuz ve kıymayı ilave edip yoğurun

Fındık büyüklüğünde köfteler yapın

Izgarada kızartın

2 – Domatesi fesleğenle birlikte 10 dakika pişirin

Tuz,kalan yağ ve köfteleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin

3 – Makarnayı tuzlu suda diri kıvamda haşlayın

Süzüp domates sosu ve köftelerle karıştırın

Taze fesleğen ya da nane yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın

08-04-2012	#5
Prof. Dr. Sinsi	Ev Hanımlarının Kurtarıcısı \| Makarnalar \| Makarna Tarifleri Patlıcanlı Makarna Malzemeler Patlıcan (2 adet), Kalem makarna -panne (1 paket), Kırmızı biber (1 adet), Soğan (1 adet), Maydanoz(1/2 demet), Tuz (1 tatlı kaşığı), Limon suyu (yarım adet), Sarımsak (2 diş), Zeytinyağı (2 yemek kaşığı) Hazırlanışı 2 adet patlıcanı kenarlarından delerek bir ocağın üzerinde (çıplak açık ateşte) közleyin 2Bir tencerede kaynamakta olan suyun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin İçine 1 paket kalem makarna (perine) yi koyarak 10 dakika boyunca haşlayın3 Diğer bir yanda közlenmiş olan patlıcanları ocaktan alın ortadan ikiye bölerek içlerini bir kaşık yardımıyla ayırın ve temiz bir tabağın içine alın Diğer bir yanda közlenmiş olan patlıcanları ocaktan alın ortadan ikiye bölerek içlerini bir kaşık yardımıyla ayırın ve temiz bir tabağın içine alın 1 adet soğanı ince ince dilimleyin 1 adet içi temizlenmiş kırmızı biberi uzun ince dilimleyin Közlediğiniz patlıcanları ince ince dilimleyin Yarım demet maydanozu ince ince dilimleyin Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve üzerine dilimlediğiniz soğanları koyarak altın sarısı renk alana kadar kavurun Soğanlar rengini alınca üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak ve dilimlediğiniz kırmızı biberleri ilave edin ve karıştırarak sotele-meye devam edin 1-2 dakika karıştırdıktan sonra üzerine dilimlediğiniz maydanozu,1 tatlı kaşığı tuzu, dilimlediğiniz patlıcanları ve yarım adet limonun suyunu koyun Malzemeleri karıştırın Bu esnada diğer tencerede haşladığınız makarnayı sıcak suyun içinden süzün ve soğutmadan direk tavanın içine aktarın Tüm malzemeleri beraber karıştırın 2-3 dakika bu şekilde karıştırdıktan sonra ocaktan indirin ve servis tabaklarına alın Sıcak olarak servis edin Köfteli Makarna Tarifi Malzemeler 2 Çorba Kaşığı Bayat Ekmek İçi 250 gr Dana Kıyma 1 Paket Yumurtalı Spagetti 1 Yumurta 1 Soğan 2 Su Bardağı Domates Ezmesi 2 Çorba Kaşığı Et Suyu 1 Tutam Taze Fesleğen veya Nane, Tuz 2 Çorba Kaşiği Zeytinyağı 3-4 Dal Maydanoz 1 Çorba Kaşığı Kaşar Rendesi Hazırlanışı 1 – Soğanı kıyıp 1 çorba kaşığı yağ ve 2 çorba kaşığı su ile hafifçe pişirinEt suyunda ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi,kıyılmış maydanoz,yumurta ve peyniri kariştirinTuz ve kıymayı ilave edip yoğurunFındık büyüklüğünde köfteler yapınIzgarada kızartın 2 – Domatesi fesleğenle birlikte 10 dakika pişirinTuz,kalan yağ ve köfteleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin 3 – Makarnayı tuzlu suda diri kıvamda haşlayın Süzüp domates sosu ve köftelerle karıştırınTaze fesleğen ya da nane yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın