Ev Hanımlarının Kurtarıcısı | Makarnalar | Makarna Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Mantarlı Fırın Makarna

Malzemeler

1 paket fırın makarna
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 litre su
tuz

İçi için:

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 su bardağı haşlanıp doğranmış mantar

Üzeri için:

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı margarin
5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz

Hazırlanışı

1- Fırın makarnayı ortadan ikiye bölün, derin bir tencerede bol suda çok yumuşamayacak şekilde (8-10 dk) haşlayın

2- Haşladığınız makarnaları süzgeçe alın soğuk sudan geçirin ve 1-2 dakika süzgeçte bekletin

3- Beşamel sos için margarini ve unu varsa sosluk yoksa teflon bir tencereye koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun

4- Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da tel çırpıcı ile karıştırın

Sos muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın

5- Makarnayı haşladığınız tencerede, beşamel sos, 1 su bardağı kaşar peyniri ve mantarı karıştırın

6- Karışımı borcama ya da porselen fırın kabına alın

7- Üzerine 2 su bardağı kaşar peyniri rendesini döşeyerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin

Keşli Erişte

Malzemeler

3 su bardağı erişte
1,5 litre kaynar su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş keş
İsteğe göre ceviz
(haşlamak için bir tutam tuz)

Hazırlanışı

1- 3 su bardağı erişteyi 1,5 litre suda iyice yumuşayana kadar haşlayın

2- Erişte haşlanırken keşi rendeleyin ve tereyağı ile birlikte tavaya alarak pembeleşene kadar kavurun (bu aşamada isterseniz yarım su bardağı ceviz ekleyebilirsiniz)

3- Haşlanan erişteyi servis tabağına alın, üzerine kavurduğunuz keşi serperek servis yapın

08-04-2012	#13
Prof. Dr. Sinsi	Ev Hanımlarının Kurtarıcısı \| Makarnalar \| Makarna Tarifleri Mantarlı Fırın Makarna Malzemeler 1 paket fırın makarna 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 litre su tuz İçi için: 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir 1 su bardağı haşlanıp doğranmış mantar Üzeri için: 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı margarin 5 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt Tuz Hazırlanışı 1- Fırın makarnayı ortadan ikiye bölün, derin bir tencerede bol suda çok yumuşamayacak şekilde (8-10 dk) haşlayın 2- Haşladığınız makarnaları süzgeçe alın soğuk sudan geçirin ve 1-2 dakika süzgeçte bekletin 3- Beşamel sos için margarini ve unu varsa sosluk yoksa teflon bir tencereye koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun 4- Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da tel çırpıcı ile karıştırın Sos muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın 5- Makarnayı haşladığınız tencerede, beşamel sos, 1 su bardağı kaşar peyniri ve mantarı karıştırın 6- Karışımı borcama ya da porselen fırın kabına alın 7- Üzerine 2 su bardağı kaşar peyniri rendesini döşeyerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin Keşli Erişte Malzemeler 3 su bardağı erişte 1,5 litre kaynar su 3 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı rendelenmiş keş İsteğe göre ceviz (haşlamak için bir tutam tuz) Hazırlanışı 1- 3 su bardağı erişteyi 1,5 litre suda iyice yumuşayana kadar haşlayın 2- Erişte haşlanırken keşi rendeleyin ve tereyağı ile birlikte tavaya alarak pembeleşene kadar kavurun (bu aşamada isterseniz yarım su bardağı ceviz ekleyebilirsiniz) 3- Haşlanan erişteyi servis tabağına alın, üzerine kavurduğunuz keşi serperek servis yapın