Ev Hanımlarının Kurtarıcısı | Makarnalar | Makarna Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Oduncu Makarna

Malzemeler

1 paket makarna

Sosu için:

250 gr kültür mantarı
3 adet domates
1 demet maydanoz
1 adet taze soğan
5-6 adet sarımsak
3 adet defne yaprağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tutam kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Bir tencereye yeteri kadar su ve bir miktar tuz koyduktan sonra kaynamaya bırakın Kaynadıktan sonra makarnayı koyun 10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın
Sosu için: Soğanı doğrayıp bir kaba koyun Domatesleri mümkün olduğunca ince kesin
5-6 adet sarımsağı bir kenara ayırın Daha sonra mantarları kesin Maydanozları küçük küçük kopartarak bir kaba koyun
Geniş ve fazla yüksek olmayan tencerenize yarım su bardağı zeytinyağını koyduktan sonra sırasıyla yeşil soğanı, sarımsağı, domatesi ekleyip karıştırın Daha sonra mantarı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin Bir tutam tuz ve kırmızı biber ekleyin 3 adet defne yaprağını tencereye attıktan sonra karıştırın
Yarım saat kısık ateşte sosu pişirin Sosun üzerine maydanozu ekleyin
Makarna ile sosu karıştırıp servis yapın

Peynir Dolgulu Makarna

Malzemeler

1 paket mantı makarna
175 gr beyaz peynir
3-4 dal maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı su
Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Makarnaları tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın
Peynirleri ufalayın
Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın
Domatesleri iyice yıkayın, ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin
Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın, ardından içine salçayı ilave edip kavurmaya başlayın
Salçaya domatesleri, tuzu ve 1 çay bardağı suyu ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin
Sos koyu bir kıvama gelince ocaktan alın
Pişen makarnaların içine ufaladığınız peynirleri doldurun
Servis yapmadan önce tabaklara önce sosu dökün, üzerine makarnaları yerleştirin
İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın

08-04-2012	#23
Prof. Dr. Sinsi	Ev Hanımlarının Kurtarıcısı \| Makarnalar \| Makarna Tarifleri Oduncu Makarna Malzemeler 1 paket makarna Sosu için: 250 gr kültür mantarı 3 adet domates 1 demet maydanoz 1 adet taze soğan 5-6 adet sarımsak 3 adet defne yaprağı Yarım su bardağı zeytinyağı 1 tutam kırmızı toz biber Yeteri kadar tuz Hazırlanışı Bir tencereye yeteri kadar su ve bir miktar tuz koyduktan sonra kaynamaya bırakın Kaynadıktan sonra makarnayı koyun 10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın Sosu için: Soğanı doğrayıp bir kaba koyun Domatesleri mümkün olduğunca ince kesin 5-6 adet sarımsağı bir kenara ayırın Daha sonra mantarları kesin Maydanozları küçük küçük kopartarak bir kaba koyun Geniş ve fazla yüksek olmayan tencerenize yarım su bardağı zeytinyağını koyduktan sonra sırasıyla yeşil soğanı, sarımsağı, domatesi ekleyip karıştırın Daha sonra mantarı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin Bir tutam tuz ve kırmızı biber ekleyin 3 adet defne yaprağını tencereye attıktan sonra karıştırın Yarım saat kısık ateşte sosu pişirin Sosun üzerine maydanozu ekleyin Makarna ile sosu karıştırıp servis yapın Peynir Dolgulu Makarna Malzemeler 1 paket mantı makarna 175 gr beyaz peynir 3-4 dal maydanoz 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet orta boy domates 1 tatlı kaşığı salça 1 çay bardağı su Yeteri kadar tuz Hazırlanışı Makarnaları tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın Peynirleri ufalayın Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın Domatesleri iyice yıkayın, ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın, ardından içine salçayı ilave edip kavurmaya başlayın Salçaya domatesleri, tuzu ve 1 çay bardağı suyu ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin Sos koyu bir kıvama gelince ocaktan alın Pişen makarnaların içine ufaladığınız peynirleri doldurun Servis yapmadan önce tabaklara önce sosu dökün, üzerine makarnaları yerleştirin İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın