Ev Hanımlarının Kurtarıcısı | Makarnalar | Makarna Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Pasta Makarna

Malzemeler

1/2 Paket Çubuk Makarna
2 Su Bardağı Yoğurt
3 Adet Yumurta
1 Fiske Karabiber
1 Fiske Tuz
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Adet Patlıcan
4 Adet Kırmızı Biber
7 Adet Yeşil Dolmalık Biber
Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

Tarif

Patlıcanı soyup ince ince dilimleyelim

Biberleri kalın şeritler şeklinde uzunlamasına keselim

Kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alalım

Tencerede makarnaları haşlamak için su kaynatalım

Tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave ettikten sonra makarnaları biraz diri kalacak şekilde haşlayıp süzelim

Derin bir kapta yoğurt ,yumurta tuz ve karabiberi çırparak karıştıralım

Süzdüğümüz makarnaları ekleyerek iyice karıştıralım

Pişirme kağıdı ile kapladığımız baton kek kalıbının dibine renkli biberlerden dizelim

Geriye kalan biberlerin tümünün zarlarını soyalım

Elimize eldivenleri takıp makarnaları tutam tutam elimize alıp düzeltelim

Makarnaları biberlerin üzerine uzatarak düzgünce koyalım

Bir kat dizdikten sonra kızarttığımız patlıcan ve biberlerden dizerek üzerine kaşar peyniri serpelim

Tekrar makarnalardan koyup aynı işlemi tekrarlayalım

Kalan sosu üzerine döktükten sonra 200 derece fırında her tarafı kızaracak şekilde pişirelim

Fırından çıkarıp ters çevirelim

Biraz soğuduktan sonra dilimleyip servis yapalım

Safranlı Makarna

Malzemeler

– 1 paket yumurtalı erişte
– 2 dal taze soğan
– 2 dal taze sarımsak
– 4-5 dal maydanoz
– 2 çorba kaşığı margarin
– 1 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içi
– 1 tutam safran
– 1 havuç
– tuz

Hazırlanışı

Taze soğan ve sarımsakları temizleyip, ince ince doğrayın ve bir kaseye alıp, elinizde ovarak halka halka ayırın

Maydanozu temizleyip robotta çekin ya da ince ince doğrayın

Tencerede margarini ısıtıp, soğan ve sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar kavurun

Ocağın altını kapatıp, ceviz içi, maydanoz ve 1 tutam tuz serperek karıştırın

Ayrı bir tencerede suyu kaynatıp, suya tuz ve safran ekleyerek makarnayı haşlayın

Süzüp kavurduğunuz soğanlı karışıma ekleyin

Havucu temizleyerek sebze soyucu ile uzun şeritler halinde doğrayın

Teflon tavaya alıp rengi dönünceye kadar soteleyin

Makarnayı servis tabağına alıp, üzerini havuçla süsleyerek servis yapın

08-04-2012	#29
Prof. Dr. Sinsi	Ev Hanımlarının Kurtarıcısı \| Makarnalar \| Makarna Tarifleri Pasta Makarna Malzemeler 1/2 Paket Çubuk Makarna 2 Su Bardağı Yoğurt 3 Adet Yumurta 1 Fiske Karabiber 1 Fiske Tuz 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri 1 Adet Patlıcan 4 Adet Kırmızı Biber 7 Adet Yeşil Dolmalık Biber Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ Tarif Patlıcanı soyup ince ince dilimleyelim Biberleri kalın şeritler şeklinde uzunlamasına keselim Kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alalım Tencerede makarnaları haşlamak için su kaynatalım Tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave ettikten sonra makarnaları biraz diri kalacak şekilde haşlayıp süzelim Derin bir kapta yoğurt ,yumurta tuz ve karabiberi çırparak karıştıralım Süzdüğümüz makarnaları ekleyerek iyice karıştıralım Pişirme kağıdı ile kapladığımız baton kek kalıbının dibine renkli biberlerden dizelim Geriye kalan biberlerin tümünün zarlarını soyalım Elimize eldivenleri takıp makarnaları tutam tutam elimize alıp düzeltelim Makarnaları biberlerin üzerine uzatarak düzgünce koyalım Bir kat dizdikten sonra kızarttığımız patlıcan ve biberlerden dizerek üzerine kaşar peyniri serpelim Tekrar makarnalardan koyup aynı işlemi tekrarlayalım Kalan sosu üzerine döktükten sonra 200 derece fırında her tarafı kızaracak şekilde pişirelim Fırından çıkarıp ters çevirelim Biraz soğuduktan sonra dilimleyip servis yapalım Safranlı Makarna Malzemeler – 1 paket yumurtalı erişte – 2 dal taze soğan – 2 dal taze sarımsak – 4-5 dal maydanoz – 2 çorba kaşığı margarin – 1 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içi – 1 tutam safran – 1 havuç – tuz Hazırlanışı Taze soğan ve sarımsakları temizleyip, ince ince doğrayın ve bir kaseye alıp, elinizde ovarak halka halka ayırın Maydanozu temizleyip robotta çekin ya da ince ince doğrayın Tencerede margarini ısıtıp, soğan ve sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar kavurun Ocağın altını kapatıp, ceviz içi, maydanoz ve 1 tutam tuz serperek karıştırın Ayrı bir tencerede suyu kaynatıp, suya tuz ve safran ekleyerek makarnayı haşlayın Süzüp kavurduğunuz soğanlı karışıma ekleyin Havucu temizleyerek sebze soyucu ile uzun şeritler halinde doğrayın Teflon tavaya alıp rengi dönünceye kadar soteleyin Makarnayı servis tabağına alıp, üzerini havuçla süsleyerek servis yapın