Ev Hanımlarının Kurtarıcısı | Makarnalar | Makarna Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

İrmikli makarna

Malzemeler

• 200 ml su
• 450 gr buğday irmiği

Sosu için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet olgun domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Üzeri için

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1

Geniş bir yoğurma kabına irmiği koyup su ilave ederek irmik taneleri yok olup pürüzsüz bir hale gelene kadar iyice yoğurun

2

Hazırladığınız hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın

3

Bezeleri kesme tahtasının üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzun bir sosis kalınlığına getirin

4

Bütün bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra her birini 3’er cm parçalara ayırın

5

Her 3’er cm lik parçayı iki elinizin parmak uçlarıyla hem yanlara doğru çekiştirerek hem de tahtanın üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzatın

6

Uzunlukları 15 cm olana kadar yuvarlama işlemine devam edin

7

Çubuk makarna haline gelen bu hamurları emiz bir bezin üzerine sırasıyla dizin

8

Bol tuzlu kaynar suda 15 dakika haşlayın ve süzün

9

Sosu için, domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın

10

Sos tenceresine zeytinyağını koyup ısıtın ve domatesleri içine atın

11

Domatesler yumuşayıncaya kadar orta ısılı ateşte 10 dakika pişirin

12

Domates salçası, tuz, karabiber, ve kırmızı pulbiberi üzerine ilave edip 2-3 dakika kaynatın ve ocaktan alın

13

Sosu haşladığınız makarnaya döküp karıştırın

14

Makarnayı servis tabağına alın

15

Üzerine parmesan yada kaşar peyniri serperek servis edin

Brokolili Makarna

Malzemeler

• 300 gr brokoli
• 200 gr kıyma
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket makarna
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Yapılışı

1

Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün

2

Brokolileri yıkayıp saplarını kesin ve küçük bir tencerenin içine alın

3

Daha büyük bir tencerede suyu kaynatıp brokolileri tencereyle birlikte suyun içine koyun ve kapağı kapatıp yumuşayana kadar buharda pişirin

4

Tavada tereyağı eritin kıymayı bu yağda kavurun

5

Domatesleri soyup dilimleyin ve etlere ilave edip etlerle 2-3 dakika kavurun

6

Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ilave ettikten sonra ocaktan alın

7

Makarnayı servis tabağına alın ve üzerine hazırladığını sosu dökün

8

Yumuşayan brokolileride üzerine ilave ettikten sonra servis edin

08-04-2012	#37
Prof. Dr. Sinsi	Ev Hanımlarının Kurtarıcısı \| Makarnalar \| Makarna Tarifleri İrmikli makarna Malzemeler • 200 ml su • 450 gr buğday irmiği *Sosu için* • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • 4 adet olgun domates • 1 yemek kaşığı domates salçası • Tuz • Karabiber • Kırmızı pul biber Üzeri için • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri *Yapılışı* 1 Geniş bir yoğurma kabına irmiği koyup su ilave ederek irmik taneleri yok olup pürüzsüz bir hale gelene kadar iyice yoğurun 2 Hazırladığınız hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın 3 Bezeleri kesme tahtasının üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzun bir sosis kalınlığına getirin 4 Bütün bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra her birini 3’er cm parçalara ayırın 5 Her 3’er cm lik parçayı iki elinizin parmak uçlarıyla hem yanlara doğru çekiştirerek hem de tahtanın üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzatın 6 Uzunlukları 15 cm olana kadar yuvarlama işlemine devam edin 7 Çubuk makarna haline gelen bu hamurları emiz bir bezin üzerine sırasıyla dizin 8 Bol tuzlu kaynar suda 15 dakika haşlayın ve süzün 9 Sosu için, domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın 10 Sos tenceresine zeytinyağını koyup ısıtın ve domatesleri içine atın 11 Domatesler yumuşayıncaya kadar orta ısılı ateşte 10 dakika pişirin 12 Domates salçası, tuz, karabiber, ve kırmızı pulbiberi üzerine ilave edip 2-3 dakika kaynatın ve ocaktan alın 13 Sosu haşladığınız makarnaya döküp karıştırın 14 Makarnayı servis tabağına alın 15 Üzerine parmesan yada kaşar peyniri serperek servis edin Brokolili Makarna Malzemeler • 300 gr brokoli • 200 gr kıyma • 2 adet domates • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 paket makarna • Tuz • Karabiber • Pulbiber *Yapılışı* 1 Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün 2 Brokolileri yıkayıp saplarını kesin ve küçük bir tencerenin içine alın 3 Daha büyük bir tencerede suyu kaynatıp brokolileri tencereyle birlikte suyun içine koyun ve kapağı kapatıp yumuşayana kadar buharda pişirin 4 Tavada tereyağı eritin kıymayı bu yağda kavurun 5 Domatesleri soyup dilimleyin ve etlere ilave edip etlerle 2-3 dakika kavurun 6 Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ilave ettikten sonra ocaktan alın 7 Makarnayı servis tabağına alın ve üzerine hazırladığını sosu dökün 8 Yumuşayan brokolileride üzerine ilave ettikten sonra servis edin