Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

İç Baklalı Pilav

Malzemeler

1 su bardağı iç bakla
1,5 su bardağı pirinç
3 taze soğanın yaprakları
4-5 sap dereotu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı etsuyu
1 adet kesmeşeker
4-5 damla limon suyu
tuz
karabiber

Hazırlanışı

Bu pilavı taze içbakla ile de kabuklu kurutulmuş iç bakla ile de hazırlayabilirsiniz

Öncelikle baklaları suda haşlıyoruz

Baklalarınız kuru ise akşamdan soğuk suda ıslatarak ardından daha uzun süre haşlamanız gerekecektir

Ben taze iken haşlanıp derin dondurucuda dondurulmuş bakla ile hazırladım

Taze yada dondurulmuş bakla ile hazırlamanızı tavsiye ediyorum

Baklaları pilav tenceresine alıp 4 yemek kaşığı zeytinyağında ince ince kıydığımız taze soğan yaprakları ile soteliyoruz

Ardından tuzlu sıcak suda ıslatıp 1-2 saat beklettiğimiz pirinçleri ,suyunu süzerek baklalara ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz

Son olarak kıyılmış dere otunu ,etsuyunu ,kesmeşekeri ,tuz ve karabiberi de ekleyerek kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz

4-5 damla limon suyunu pilavın üzerine damlattıktan sonra ,pilavın üzerine kağıt havlu örterek ,tencerenin kapağını kapatıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz

Tenceredeki pilavı karıştırıp servis tabaklarına alıyoruz ve dereotuyla süsleyerek servis yapıyoruz

Afiyet olsun

Saltanat Pilavı

Malzemeler

Köfte malzemeleri:

300 gr kıyma
1 yumurta
1 fincan galeta unu
Karabiber ,kırmızıbiber
1 adet kuru soğan

Pilav malzemeleri:

1 çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı pirinç
4-5 kök ıspanak
2 adet havuç

Hazırlanışı

Köfte malzemelerini karıştırılıp yoğurularak minik minik köfteler hazırlanır

Minik köfteler kızgın yağda veya fırında pişirilir

Pilavımızı da 3 su bardağı su ile pişiriyoruz

Havuç ve ıspanağımızı da ayrı ayrı soteliyoruz

Pilavımızı ikiye bölüyoruz

Bir kısmını ıspanak ile karıştırıyoruz

Kalan pilavıda sotelediğimiz havuç ile karıştırıyoruz

Kek kalıbının dibine kızartılmış köfteler yerleştirilir

Üzerine havuçlu pilav en üste ıspanaklı pilav karışımı konulur ve bastırılır

Servis tabağına ters çevrilip servis yapılır

08-04-2012	#5
Prof. Dr. Sinsi	Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını \| Pilavlar İç Baklalı Pilav Malzemeler 1 su bardağı iç bakla 1,5 su bardağı pirinç 3 taze soğanın yaprakları 4-5 sap dereotu 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı etsuyu 1 adet kesmeşeker 4-5 damla limon suyu tuz karabiber Hazırlanışı Bu pilavı taze içbakla ile de kabuklu kurutulmuş iç bakla ile de hazırlayabilirsiniz Öncelikle baklaları suda haşlıyoruz Baklalarınız kuru ise akşamdan soğuk suda ıslatarak ardından daha uzun süre haşlamanız gerekecektir Ben taze iken haşlanıp derin dondurucuda dondurulmuş bakla ile hazırladım Taze yada dondurulmuş bakla ile hazırlamanızı tavsiye ediyorum Baklaları pilav tenceresine alıp 4 yemek kaşığı zeytinyağında ince ince kıydığımız taze soğan yaprakları ile soteliyoruz Ardından tuzlu sıcak suda ıslatıp 1-2 saat beklettiğimiz pirinçleri ,suyunu süzerek baklalara ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz Son olarak kıyılmış dere otunu ,etsuyunu ,kesmeşekeri ,tuz ve karabiberi de ekleyerek kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz 4-5 damla limon suyunu pilavın üzerine damlattıktan sonra ,pilavın üzerine kağıt havlu örterek ,tencerenin kapağını kapatıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz Tenceredeki pilavı karıştırıp servis tabaklarına alıyoruz ve dereotuyla süsleyerek servis yapıyoruz Afiyet olsun Saltanat Pilavı Malzemeler Köfte malzemeleri: 300 gr kıyma 1 yumurta 1 fincan galeta unu Karabiber ,kırmızıbiber 1 adet kuru soğan Pilav malzemeleri: 1 çorba kaşığı tereyağ 2 su bardağı pirinç 4-5 kök ıspanak 2 adet havuç Hazırlanışı Köfte malzemelerini karıştırılıp yoğurularak minik minik köfteler hazırlanır Minik köfteler kızgın yağda veya fırında pişirilir Pilavımızı da 3 su bardağı su ile pişiriyoruz Havuç ve ıspanağımızı da ayrı ayrı soteliyoruzPilavımızı ikiye bölüyoruz Bir kısmını ıspanak ile karıştırıyoruz Kalan pilavıda sotelediğimiz havuç ile karıştırıyoruz Kek kalıbının dibine kızartılmış köfteler yerleştirilir Üzerine havuçlu pilav en üste ıspanaklı pilav karışımı konulur ve bastırılırServis tabağına ters çevrilip servis yapılır