Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Mercimekli Bulgur Pilavı(Müceddere)

Malzemeler

1,5 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 tane büyükçe soğan(soğan ne kadar çok olursa tadı güzel olur)
1 tane et bulyon
Tuz
3 su bardağı sıcak su
100g margarin

Hazırlanışı

İlk önce mercimekleri 10 dakika haşlayıp pişirin ki kara suyunu atsın

Tencereye soğanı ince ince kıyın margarin ile birlikte kavurun

Pişen soğanların üstüne bulguru koyun 5 dakika kadar kavrulsun

Mercimekleri ilave edin

Bulyonunu ve tuzunu koyun çünkü tek bulyon yeterli gelmiyor

Suyunu da dökün suyunu çektikten sonra 15 dakika demlendirin ve servis yapın

NOT:Aslında Hatay’da mercimek kaynadıktan sonra bulgur ilave edilir

Başka bir tavada soğanlar zeytinyağında pişirilip üstüne dökülür

Maklube

Malzemeler

500 gr kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
1 adet sarımsak
1 adet patates
2 kase pirinç
1 kaşık tereyağı
tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı

Kuşbaşı doğranmış eti bir tavada pişirin, suyunu çekmeye yakın birkaç parçaya böldüğünüz sarımsağı ve baharatları ekleyin

1 bardak kaynar su ilave edin ve pişmeye bırakın

Diğer taraftan patatesi dilim dilim doğrayıp kızartın

Soğanı halka halka doğrayın

Tabanı yağlanmış derince bir tencerenin dibine soğanları dizin

Üzerine pişirdiğiniz etleri suyu ile beraber boşaltın

Etlerin üzerini kızarmış patates il kapatın

Son olarak üzerine pirinci yayın

Yaklaşık 4 kase kaynamış suyu yavaşça pirincin üzerine boşaltın

En üste tereyağı parçaları koyup kısık ateşte pilav suyu çekene kadar pişirin

Tencerenin üzerine servis tabağını örtün ve tabakla beraber dikkatli bir şekilde tencereyi ters çevirin

Yavaş yavaş tencereyi kaldırın

08-04-2012	#8
Prof. Dr. Sinsi	Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını \| Pilavlar Mercimekli Bulgur Pilavı(Müceddere) Malzemeler 1,5 su bardağı pilavlık bulgur Yarım su bardağı yeşil mercimek 1 tane büyükçe soğan(soğan ne kadar çok olursa tadı güzel olur) 1 tane et bulyon Tuz 3 su bardağı sıcak su 100g margarin Hazırlanışı İlk önce mercimekleri 10 dakika haşlayıp pişirin ki kara suyunu atsınTencereye soğanı ince ince kıyın margarin ile birlikte kavurunPişen soğanların üstüne bulguru koyun 5 dakika kadar kavrulsunMercimekleri ilave edinBulyonunu ve tuzunu koyun çünkü tek bulyon yeterli gelmiyorSuyunu da dökün suyunu çektikten sonra 15 dakika demlendirin ve servis yapın NOT:Aslında Hatay’da mercimek kaynadıktan sonra bulgur ilave edilirBaşka bir tavada soğanlar zeytinyağında pişirilip üstüne dökülür Maklube Malzemeler 500 gr kuşbaşı dana eti 1 adet soğan 1 adet sarımsak 1 adet patates 2 kase pirinç 1 kaşık tereyağı tuz, karabiber, kırmızı biber Hazırlanışı Kuşbaşı doğranmış eti bir tavada pişirin, suyunu çekmeye yakın birkaç parçaya böldüğünüz sarımsağı ve baharatları ekleyin1 bardak kaynar su ilave edin ve pişmeye bırakın Diğer taraftan patatesi dilim dilim doğrayıp kızartın Soğanı halka halka doğrayın Tabanı yağlanmış derince bir tencerenin dibine soğanları dizin Üzerine pişirdiğiniz etleri suyu ile beraber boşaltın Etlerin üzerini kızarmış patates il kapatın Son olarak üzerine pirinci yayın Yaklaşık 4 kase kaynamış suyu yavaşça pirincin üzerine boşaltın En üste tereyağı parçaları koyup kısık ateşte pilav suyu çekene kadar pişirin Tencerenin üzerine servis tabağını örtün ve tabakla beraber dikkatli bir şekilde tencereyi ters çevirin Yavaş yavaş tencereyi kaldırın