Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler

3 Su B Bulgur
1 Su B Yeşil Mercimek
1 Soğan
2 Çorba K Tereyağı
2 Diş Sarımsak
1 Su B Et Suyu
Su
Tuz

Hazırlanışı

Yeşil mercimeği sıcak su ile ıspatıp kara suyunu döküyoruz

Küçük bir tencereye koyup yarı kıvamda haşlıyoruz

Tereyağı ve biraz sıvıyağı pilav tenceresine koyuyoruz

Soğan ve sarımsağı doğrayıp yağda kavuruyoruz

Bulguru ekleyip kavurmaya devam ediyoruz

Tuz ve karabiberini ekliyoruz

Et suyu ve mercimekleri suyu ile döküp karıştırıyoruz

Kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz

Pilav Üstü Köfte

Malzemeler
Pilavı İçin:

3 Su B Pirinç
1 Çorba K Tereyağı
Sıvıyağ
Su
Tuz
Minik Kabak
Minik Patlıcan

Köftesi İçin:

400 Gr Kıyma
1 Soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon

Sosu İçin:

2 Domates
1 Kırmızı Biber
1 Çorba K Domates Salçası
Fesleğen
Zeytinyağı
Tuz
Değirmen Karabiber

Hazırlanışı

Tereyağı ve sıvıyağı pilav tenceresine koyuyoruz

Yıkanmış pirinçleri döküp kavuruyoruz

Üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz

Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz

Kabak ve patlıcanı uzunlamasına ince bir şekilde dilimliyoruz

Tuz ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz

Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz

Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz

Soğanı içine rendeliyoruz

Tuz, karabiber ve kimyon katıp yoğuruyoruz

Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz

Köfteleri sıvıyağ ile geniş bir tavada kızartıyoruz

Soyulmuş domates ve biberi doğrayıp köfteye ekliyoruz

Domates salçası, doğranmış fesleğen, tuz ve karabiber döküp kavurmaya devam ediyoruz

Pilavı geniş bir servis tabağına alıyoruz

Fırında kızarmış sebzeleri etrafına diziyoruz

Sosla kavrulan köfteleri üzerine koyup servis ediyoruz

08-04-2012	#13
Prof. Dr. Sinsi	Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını \| Pilavlar Mercimekli Bulgur Pilavı Malzemeler 3 Su B Bulgur 1 Su B Yeşil Mercimek 1 Soğan 2 Çorba K Tereyağı 2 Diş Sarımsak 1 Su B Et Suyu Su Tuz Hazırlanışı Yeşil mercimeği sıcak su ile ıspatıp kara suyunu döküyoruz Küçük bir tencereye koyup yarı kıvamda haşlıyoruz Tereyağı ve biraz sıvıyağı pilav tenceresine koyuyoruz Soğan ve sarımsağı doğrayıp yağda kavuruyoruz Bulguru ekleyip kavurmaya devam ediyoruz Tuz ve karabiberini ekliyoruz Et suyu ve mercimekleri suyu ile döküp karıştırıyoruz Kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz Pilav Üstü Köfte Malzemeler Pilavı İçin: 3 Su B Pirinç 1 Çorba K Tereyağı Sıvıyağ Su Tuz Minik Kabak Minik Patlıcan Köftesi İçin: 400 Gr Kıyma 1 Soğan Tuz Karabiber Kimyon Sosu İçin: 2 Domates 1 Kırmızı Biber 1 Çorba K Domates Salçası Fesleğen Zeytinyağı Tuz Değirmen Karabiber Hazırlanışı Tereyağı ve sıvıyağı pilav tenceresine koyuyoruz Yıkanmış pirinçleri döküp kavuruyoruz Üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz Kabak ve patlıcanı uzunlamasına ince bir şekilde dilimliyoruz Tuz ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz Soğanı içine rendeliyoruz Tuz, karabiber ve kimyon katıp yoğuruyoruz Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz Köfteleri sıvıyağ ile geniş bir tavada kızartıyoruz Soyulmuş domates ve biberi doğrayıp köfteye ekliyoruz Domates salçası, doğranmış fesleğen, tuz ve karabiber döküp kavurmaya devam ediyoruz Pilavı geniş bir servis tabağına alıyoruz Fırında kızarmış sebzeleri etrafına diziyoruz Sosla kavrulan köfteleri üzerine koyup servis ediyoruz