Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Tavuk Suyuna Tarhunlu Pirinç Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık pirinç
yarım çay bardağı tarhunlu tavuk yağı
3 su bardağı sıcak su (tereyağı kullanacaksanız et suyu ya da tavuk suyu)
Tuz

Yapılışı

1- Pirinci ayıkladıktan sonra nişastası akıncaya kadar 2-3 su yıkayın
2- Yıkadığınız pirinçleri ılık ve tuzlu suda 15 dakika kadar dinlendirin
3- Dinlendirdiğiniz pirinçleri süzüp 1 su daha yıkayın ve süzülmeye bırakın
4- Tavuk yağınızı tencereye alın ve kızdırın, içine pirinçleri atın ve şeffaflaşıp tane tane oluncaya kadar kavurun
5- Sıcak suyu ilave edip biraz tuz atarak karıştırın Tencerenin kapağını kapatın
6- Pilavın yüzeyi nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin
7- Suyunu çeken pilavın altını kapatın ve 5-10 dk dinlendirin

Garnitürlü Pilav

Malzemeler

3 su bardağı pirinç
4,5 su bardağı sıcak et suyu ya da kaynamış suya 2 adet et bulyon
3-4 yemek kaşığı tereyağı
1 kavanoz karışık garnitür
et bulyon kullanılmayacaksa tuz

Yapılışı

Pirinçleri nişastası akana kadar 2-3 su yıkayın Geniş bir kaba alıp biraz tuz ekleyin ve yarım saat kadar pirinçleri dinlendirin Sonrasında süzgeçe alıp süzün
Garnitür kavanozunu açıp süzgeçe alın, yıkayıp süzün
Tencereye tereyağını alın harlı ateşte eriyince üzerine süzülmüş pirinçleri ekleyin Pirinçler cam gibi oluncaya kadar kavurun ve sıcak suyu ekleyip karıştırın
Pilavın suyu kaynayınca süzdüğünüz garnitürü pilavın üzerine ekleyin Pilavın altını kısın, suyunu tamamen çekince ocağı kapatın ve pilavınızı 10-15 dakika dinlendirin
Pişen pilavınızı karıştırdıktan sonra servis yapın

08-04-2012	#16
Prof. Dr. Sinsi	Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını \| Pilavlar Tavuk Suyuna Tarhunlu Pirinç Pilavı Malzemeler 2 su bardağı pilavlık pirinç yarım çay bardağı tarhunlu tavuk yağı 3 su bardağı sıcak su (tereyağı kullanacaksanız et suyu ya da tavuk suyu) Tuz Yapılışı 1- Pirinci ayıkladıktan sonra nişastası akıncaya kadar 2-3 su yıkayın 2- Yıkadığınız pirinçleri ılık ve tuzlu suda 15 dakika kadar dinlendirin 3- Dinlendirdiğiniz pirinçleri süzüp 1 su daha yıkayın ve süzülmeye bırakın 4- Tavuk yağınızı tencereye alın ve kızdırın, içine pirinçleri atın ve şeffaflaşıp tane tane oluncaya kadar kavurun 5- Sıcak suyu ilave edip biraz tuz atarak karıştırın Tencerenin kapağını kapatın 6- Pilavın yüzeyi nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin 7- Suyunu çeken pilavın altını kapatın ve 5-10 dk dinlendirin Garnitürlü Pilav Malzemeler 3 su bardağı pirinç 4,5 su bardağı sıcak et suyu ya da kaynamış suya 2 adet et bulyon 3-4 yemek kaşığı tereyağı 1 kavanoz karışık garnitür et bulyon kullanılmayacaksa tuz Yapılışı Pirinçleri nişastası akana kadar 2-3 su yıkayın Geniş bir kaba alıp biraz tuz ekleyin ve yarım saat kadar pirinçleri dinlendirin Sonrasında süzgeçe alıp süzün Garnitür kavanozunu açıp süzgeçe alın, yıkayıp süzün Tencereye tereyağını alın harlı ateşte eriyince üzerine süzülmüş pirinçleri ekleyin Pirinçler cam gibi oluncaya kadar kavurun ve sıcak suyu ekleyip karıştırın Pilavın suyu kaynayınca süzdüğünüz garnitürü pilavın üzerine ekleyin Pilavın altını kısın, suyunu tamamen çekince ocağı kapatın ve pilavınızı 10-15 dakika dinlendirin Pişen pilavınızı karıştırdıktan sonra servis yapın