Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Özbek Pilavı

Malzemeler

300 gr sotelik kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy havuç
1 adet domates yada 1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber
sıcak su

Yapılışı

1- Domatesi küp küp doğrayın

Havuçları rendenin ufak kısmında rendeleyin

2- Tencereye yağı ve etleri koyun , orta ateşte etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun

3- Etlerin üzerine havuç rendesini ve salçayı ilave edip kavurun

4- Salça dağılınca 2 su bardağı pirinci ilave edip iyice karıştırın

Pirincin üzerine tuz, karabiber ve üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin

Kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin

5- Pişen pilavı ocaktan alın kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin

Karıştırarak servis yapın

Kestaneli İç Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
3 su barağı sıcak su
1 baş kuru soğan
1,5-2 su bardağı fırından pişirilip ayıklanmış kabuksuz kestane
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kuru nane
Karabiber

Yapılışı[*]2 su bardağı pirinci bir kaç su yıkayın ve yaklaşık yarım saat ılık suda dinlendirdikten sonra süzün

[*]Soğanı soyun ve küçük küçük yemeklik doğrayın

Tencereye tereyağını alın ve kızdırın, içine önce soğanları atın ve pembeleşene kadar kavurun

[*]Pembeleşen soğanların üzerine kestaneleri atın ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun

Kestaneler pembeleşince içine dolmalık fıstıkları atın ve pembeleşene kadar kavurun

[*]Süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve kuş üzümlerini ekleyin

Pirinçler saydamlaşıncaya kadar orta ateşte kavurun

[*]Önceden kaynattığınız sıcak suyu,tuzu ve baharatını ekleyerek 1-2 kez karıştırın

[*]Pilavın üzeri göz göz olana kadar harlı ateşte, daha sonrada kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin

[*]Ocaktan aldığınız pilavı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın

08-04-2012	#17
Prof. Dr. Sinsi	Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını \| Pilavlar Özbek Pilavı Malzemeler 300 gr sotelik kuşbaşı et 2 su bardağı pirinç 2 adet orta boy havuç 1 adet domates yada 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvıyağ tuz, karabiber sıcak su Yapılışı 1- Domatesi küp küp doğrayın Havuçları rendenin ufak kısmında rendeleyin 2- Tencereye yağı ve etleri koyun , orta ateşte etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun 3- Etlerin üzerine havuç rendesini ve salçayı ilave edip kavurun 4- Salça dağılınca 2 su bardağı pirinci ilave edip iyice karıştırın Pirincin üzerine tuz, karabiber ve üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin Kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin 5- Pişen pilavı ocaktan alın kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin Karıştırarak servis yapın Kestaneli İç Pilavı Malzemeler 2 su bardağı pirinç 3 su barağı sıcak su 1 baş kuru soğan 1,5-2 su bardağı fırından pişirilip ayıklanmış kabuksuz kestane 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 yemek kaşığı kuş üzümü 3 yemek kaşığı tereyağı Tuz Kuru nane Karabiber Yapılışı[]2 su bardağı pirinci bir kaç su yıkayın ve yaklaşık yarım saat ılık suda dinlendirdikten sonra süzün[]Soğanı soyun ve küçük küçük yemeklik doğrayınTencereye tereyağını alın ve kızdırın, içine önce soğanları atın ve pembeleşene kadar kavurun[]Pembeleşen soğanların üzerine kestaneleri atın ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun Kestaneler pembeleşince içine dolmalık fıstıkları atın ve pembeleşene kadar kavurun[]Süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve kuş üzümlerini ekleyin Pirinçler saydamlaşıncaya kadar orta ateşte kavurun[]Önceden kaynattığınız sıcak suyu,tuzu ve baharatını ekleyerek 1-2 kez karıştırın[]Pilavın üzeri göz göz olana kadar harlı ateşte, daha sonrada kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin[*]Ocaktan aldığınız pilavı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın