Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Mevlana Pilavı

Malzemeler

1 su bardağı iri bulgur
1 orta boy soğan
3 çarliston biber
2 su bardağı et suyu
100 gr kıyma
2 domates
1 havuç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvıyağ
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1- Bir tencereye tereyağı, sıvıyağ ve kıyma konup kavrulur

2- Soğan halka halka kesilip, kıymaya ilave edilip, hafif pembeleştirilir

Havuç irice rendelenip tencereye katılıp 2 dakika kavrulur

3- Domates küçük parçalara doğranıp tencereye konup kavrulmaya devam edilir

Biberler de halka halka kesilip, tencereye katılıp bir miktar daha kavrulur

Et suyu, tuz ve karabiberi ilave ederek hepsi kaynatılır

4- Bulguru yıkayıp, süzülüp kaynayan et suyuna dökülüp bir defa karıştırılır

5- Tencerenin kapağı kapatılıp evvela harlı ateşte, daha sonra kısık ateşte suyu çektirilip dinlendirilir

Akasya Pilavı

Malzemeler

3 Su bardağı pirinç
2 Çorba kaşığı margarin
5 Adet arpacık soğan
250 gr kuzu eti
1 Adet havuç
1 Su bardağı haşlanmış bezelye
1 Adet domates
Yarım demet dereotu
Yeterince et suyu
Tuz

Hazırlanışı

Pirinçleri ılık ve tuzlu suda yarım saat bekletin
Margarini tencereye alın
Kuzu etini 3 su bardağı suyla kaynatın
Piştikten sonra suyunu bir kenarda bekletin
Eti ise küçük parçalar halinde kesin
Margarin eridikten sonra kabukları soyulmuş arpacık soğanlarını ilave edin
Rengi değişmeye başladığında kuzu etini ekleyin
Havucu rendeledikten sonra ilave edin
Yumuşayamaya başladığında bezelye ve küçük parçalar halinde kesilmiş domatesi ilave edin
Yarım demet dereotunu ince ince kıyın ve ekleyin
Tuzunu ayarlayın
Ayırdığınız et suyunu ilave edin
Kaynayınca pirinci içine atın
Suyunu çekene dek pişirin
Piştikten sonra 15 dakika demlendirip, servis yapın

08-04-2012	#24
Prof. Dr. Sinsi	Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını \| Pilavlar Mevlana Pilavı Malzemeler 1 su bardağı iri bulgur 1 orta boy soğan 3 çarliston biber 2 su bardağı et suyu 100 gr kıyma 2 domates 1 havuç 1 çorba kaşığı tereyağı 1 fincan sıvıyağ Tuz, karabiber Hazırlanışı 1- Bir tencereye tereyağı, sıvıyağ ve kıyma konup kavrulur 2- Soğan halka halka kesilip, kıymaya ilave edilip, hafif pembeleştirilir Havuç irice rendelenip tencereye katılıp 2 dakika kavrulur 3- Domates küçük parçalara doğranıp tencereye konup kavrulmaya devam edilir Biberler de halka halka kesilip, tencereye katılıp bir miktar daha kavrulur Et suyu, tuz ve karabiberi ilave ederek hepsi kaynatılır 4- Bulguru yıkayıp, süzülüp kaynayan et suyuna dökülüp bir defa karıştırılır 5- Tencerenin kapağı kapatılıp evvela harlı ateşte, daha sonra kısık ateşte suyu çektirilip dinlendirilir Akasya Pilavı Malzemeler 3 Su bardağı pirinç 2 Çorba kaşığı margarin 5 Adet arpacık soğan 250 gr kuzu eti 1 Adet havuç 1 Su bardağı haşlanmış bezelye 1 Adet domates Yarım demet dereotu Yeterince et suyu Tuz Hazırlanışı Pirinçleri ılık ve tuzlu suda yarım saat bekletin Margarini tencereye alın Kuzu etini 3 su bardağı suyla kaynatın Piştikten sonra suyunu bir kenarda bekletin Eti ise küçük parçalar halinde kesin Margarin eridikten sonra kabukları soyulmuş arpacık soğanlarını ilave edin Rengi değişmeye başladığında kuzu etini ekleyin Havucu rendeledikten sonra ilave edin Yumuşayamaya başladığında bezelye ve küçük parçalar halinde kesilmiş domatesi ilave edin Yarım demet dereotunu ince ince kıyın ve ekleyin Tuzunu ayarlayın Ayırdığınız et suyunu ilave edin Kaynayınca pirinci içine atın Suyunu çekene dek pişirin Piştikten sonra 15 dakika demlendirip, servis yapın