Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

İncikli Pilav

Malzemeler

İncik için :

5 adet kuzu incik
3 defne yaprağı
1 adet soğan
2 çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
Su, tuz
Sıvıyağ
Tane karabiber

Pilav için :

3 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kuş üzüm
Yenibahar
Karabiber
Tereyağı
Sıvıyağ
Su

Üzeri için:

2 adet Domates
3 adet yeşil biber
2 adet patlıcan
3 adet patates
Yeşil fıstık
badem

Hazırlanışı

Tencereye sıvıyağı koyun

Üstüne 5 tane kuzu inciği ekleyin

1 tane soğanı elma dilimi gibi kesin

2 diş sarımsağı iri, iri doğrayın

Kuzu inciklerin üstünesoğanları ve sarımsakları ekleyin

Üstüne 3 tane defne yaprağı,tane karabiberleri ekleyin

Üstüne 2 çorba kaşığı salçayıda ekleyip soteleyin

Daha sonra üstüne sıcak su ekleyin ve kuzu incikleri pişirin

Pilavı yapmak için 1 çorba kaşığı tereyağını tencerye koyun

Üstüne sıvıyağınıda dökün

Ve 2 çorba kaşığı dolmalık fıstıkları ekleyin ve kavurun

Dolmalık fıstık kavrulunca üstüne 3 su bardağı pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin

Sonra yenibahar, kuş üzümünü,karabiberi ekleyin

Üstüne sıcak su ekleyip pilavı pişirin

Bir taraftanda yeşil biberi, patlıcanı, , patatesi parmak büyüklüğünde doğrayıp kızartın

Diğer taraftada ise tavada yeşil fıstıkları ve bademleri kavurun pilavın içine ilave edin

Pilavı bir servis tabağına alıp Pilavın etrafına kuzu incikleri dizin

Üstüne kızartığınız patates patlıcanları ve biberleri ekleyip servis edin

İstanbul Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pirinçlik pilav
125 gr tereyağı
1 tavuk göğsü (haşlanmış)
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 çay kaşığı safran
1 fiske zencefil
1 çay bardağı badem
tuz
2 adet kesme şeker
1 çorba kaşığı kıyılmış
yeşil fıstık
2 su bardağı su

Hazırlanışı

Pirinci ayıkladıktan sonra tuzlu suda 1 saat bekletin Nişastasının gitmesi için bolca yıkayın
Tencereye tereyağını koyun ve eritin Tuz, şeker, safran ve zencefili ekleyin 1-2 dakika karıştırın 2 su bardağı su ilave edin Kaynayınca pirinç ilave edip karıştırın Üzerine tavuk etleri ve bezelyeyi ekleyin Kısık ateşte 15 dakika pişirin
Bir tavada 1 kaşık sıvıyağla bademleri kavurun Pilava fıstıkla beraber ilave edin, harmanlayın ve servis yapın

08-04-2012	#28
Prof. Dr. Sinsi	Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını \| Pilavlar İncikli Pilav Malzemeler İncik için : 5 adet kuzu incik 3 defne yaprağı 1 adet soğan 2 çorba kaşığı salça 2 diş sarımsak Su, tuz Sıvıyağ Tane karabiber Pilav için : 3 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı kuş üzüm Yenibahar Karabiber Tereyağı Sıvıyağ Su Üzeri için: 2 adet Domates 3 adet yeşil biber 2 adet patlıcan 3 adet patates Yeşil fıstık badem Hazırlanışı Tencereye sıvıyağı koyunÜstüne 5 tane kuzu inciği ekleyin1 tane soğanı elma dilimi gibi kesin2 diş sarımsağı iri, iri doğrayınKuzu inciklerin üstünesoğanları ve sarımsakları ekleyinÜstüne 3 tane defne yaprağı,tane karabiberleri ekleyin Üstüne 2 çorba kaşığı salçayıda ekleyip soteleyinDaha sonra üstüne sıcak su ekleyin ve kuzu incikleri pişirinPilavı yapmak için 1 çorba kaşığı tereyağını tencerye koyunÜstüne sıvıyağınıda dökünVe 2 çorba kaşığı dolmalık fıstıkları ekleyin ve kavurun Dolmalık fıstık kavrulunca üstüne 3 su bardağı pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edinSonra yenibahar, kuş üzümünü,karabiberi ekleyin Üstüne sıcak su ekleyip pilavı pişirinBir taraftanda yeşil biberi, patlıcanı, , patatesi parmak büyüklüğünde doğrayıp kızartınDiğer taraftada ise tavada yeşil fıstıkları ve bademleri kavurun pilavın içine ilave edinPilavı bir servis tabağına alıp Pilavın etrafına kuzu incikleri dizinÜstüne kızartığınız patates patlıcanları ve biberleri ekleyip servis edin İstanbul Pilavı Malzemeler 2 su bardağı pirinçlik pilav 125 gr tereyağı 1 tavuk göğsü (haşlanmış) 1 su bardağı haşlanmış bezelye 1 çay kaşığı safran 1 fiske zencefil 1 çay bardağı badem tuz 2 adet kesme şeker 1 çorba kaşığı kıyılmış yeşil fıstık 2 su bardağı su Hazırlanışı Pirinci ayıkladıktan sonra tuzlu suda 1 saat bekletin Nişastasının gitmesi için bolca yıkayın Tencereye tereyağını koyun ve eritin Tuz, şeker, safran ve zencefili ekleyin 1-2 dakika karıştırın 2 su bardağı su ilave edin Kaynayınca pirinç ilave edip karıştırın Üzerine tavuk etleri ve bezelyeyi ekleyin Kısık ateşte 15 dakika pişirin Bir tavada 1 kaşık sıvıyağla bademleri kavurun Pilava fıstıkla beraber ilave edin, harmanlayın ve servis yapın