Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Kuskus Pilavı

Malzemeler

6 Su bardağı su
3,5 Çorba kaşığı tuz
350 Gr kuskus
1 Su bardağı tavuk suyu(veya et suyu)
5 Çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Tencereye 6 su bardağı su ve 3 çorba kaşığı tuz konur
Su kaynayınca içine kuskuslar boşaltılır ve 8 dakika haşlanır
Sonra kuskuslar ince delikli süzgeçten geçirilir ve birkaç defa soğuk suyla yıkandıktan sonra iyice süzülür
Kuskusların haşlandığı boş tencereye tavuk suyu (veya et suyu)konur
Su kaynamaya başlayınca buna kuskuslar,yeteri kadar tuz katılır ve orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir
Suyu çekilip kuskuslar yumuşak bir duruma gelince eritilmiş 5 çorba kaşığı tereyağı katılır ve birkaç kere karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınarak servis yapılır

Paşa Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
2 adet kesme şeker
tuz
karabiber
1 et su tablet
1 defne yaprağı
2 su bardağı su
2 su bardağı nohut
1 su bardağı izmir çekirdeksiz üzüm

Hazırlanışı

Pirinci ayıklayın ve tuzlu sıcak suda 1 saat bekletin Nişastası gidene kadar pirinci yıkayın ve süzün
Tencereye 2 kaşık sıvıyağ veya tereyağını koyun ve ısıtın Tuzu, şekeri, 2 su bardağı suyu, 1 etsu tabletini ve defne yaprağını ekleyin
Su kaynayınca pirinci tencereye koyun ve karıştırın Üzerine haşlanmış nohut ve kürü üzüm yayın ve tencerenin kapağını kapatın Kısık ateşte 20 dakika pişirin

08-04-2012	#29
Prof. Dr. Sinsi	Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını \| Pilavlar Kuskus Pilavı Malzemeler 6 Su bardağı su 3,5 Çorba kaşığı tuz 350 Gr kuskus 1 Su bardağı tavuk suyu(veya et suyu) 5 Çorba kaşığı tereyağı Hazırlanışı Tencereye 6 su bardağı su ve 3 çorba kaşığı tuz konur Su kaynayınca içine kuskuslar boşaltılır ve 8 dakika haşlanır Sonra kuskuslar ince delikli süzgeçten geçirilir ve birkaç defa soğuk suyla yıkandıktan sonra iyice süzülür Kuskusların haşlandığı boş tencereye tavuk suyu (veya et suyu)konur Su kaynamaya başlayınca buna kuskuslar,yeteri kadar tuz katılır ve orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir Suyu çekilip kuskuslar yumuşak bir duruma gelince eritilmiş 5 çorba kaşığı tereyağı katılır ve birkaç kere karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınarak servis yapılır Paşa Pilavı Malzemeler 2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı tereyağı veya sıvıyağ 2 adet kesme şeker tuz karabiber 1 et su tablet 1 defne yaprağı 2 su bardağı su 2 su bardağı nohut 1 su bardağı izmir çekirdeksiz üzüm Hazırlanışı Pirinci ayıklayın ve tuzlu sıcak suda 1 saat bekletin Nişastası gidene kadar pirinci yıkayın ve süzün Tencereye 2 kaşık sıvıyağ veya tereyağını koyun ve ısıtın Tuzu, şekeri, 2 su bardağı suyu, 1 etsu tabletini ve defne yaprağını ekleyin Su kaynayınca pirinci tencereye koyun ve karıştırın Üzerine haşlanmış nohut ve kürü üzüm yayın ve tencerenin kapağını kapatın Kısık ateşte 20 dakika pişirin