Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Kayısılı Pilav

Malzemeler

2 Su Bardağı Çilav (kokulu bir pirinç türü)
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
3 Su Bardağı Et Suyu
200 gr Kuru Kayısı
1 Tatlı Kaşığı Safran, Tuz

Hazırlanışı

1 – Safranı et suyu kaynarken ilave ederek ateşi kapatın

2 – Çilavı bir saat süreyle soğuk suda beklettikten sonra tereyağında kavurun ve safranlı et suyu ile tuzunu ekleyin

3 – Diğer tarafta kayısıları küp şeklinde doğrayıp 5-6 dakika haşladıktan sonra süzün

Pilav pişince ateşten indirin

Kayısıları ekleyerek karıştırın ve demlenmeye bırakın

Kadayıf Pilavı

Malzemeler

100 gram tel kadayıf
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba aşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı et suyu
1 adet havuç
karabiber
tarçın
tuz

Hazırlanışı
Tencereye pilavı yapmak için tereyağı ve sıvıyağ alın ilk olarak 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık eklenip kavrulur

fıstıklara 2 su bardağı pirinç de ilave edilir kavrulma sürdürülür

Üstüne 1 tane havuç da rendelenir, üstüne üzümve tarçın ilave edilir

İyice kavrulan karışıma etsuyu ve su karışımı eklenir

pilav suyu çekine dek pişirilir

Diğer taraftan pilavın pişirileceği kalıp yağlanır kadayıflar kalıbın her tarafını kaplayacak biçimde yayılır, üstü için bir kısmı ayrılır

Hazır olan pilav kadayıflı kaba alınır

üstüne de ayrılan kadayıflar alınarak 190 derecede üstü kızarana dek pişirilir

Sıcak olarak servis edilir

08-04-2012	#36
Prof. Dr. Sinsi	Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını \| Pilavlar Kayısılı Pilav Malzemeler 2 Su Bardağı Çilav (kokulu bir pirinç türü) 3 Çorba Kaşığı Tereyağı 3 Su Bardağı Et Suyu 200 gr Kuru Kayısı 1 Tatlı Kaşığı Safran, Tuz Hazırlanışı 1 – Safranı et suyu kaynarken ilave ederek ateşi kapatın 2 – Çilavı bir saat süreyle soğuk suda beklettikten sonra tereyağında kavurun ve safranlı et suyu ile tuzunu ekleyin 3 – Diğer tarafta kayısıları küp şeklinde doğrayıp 5-6 dakika haşladıktan sonra süzün Pilav pişince ateşten indirinKayısıları ekleyerek karıştırın ve demlenmeye bırakın Kadayıf Pilavı Malzemeler 100 gram tel kadayıf 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 çorba kaşığı kuş üzümü 2 çorba aşığı tereyağı 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı et suyu 1 adet havuç karabiber tarçın tuz Hazırlanışı Tencereye pilavı yapmak için tereyağı ve sıvıyağ alın ilk olarak 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık eklenip kavrulurfıstıklara 2 su bardağı pirinç de ilave edilir kavrulma sürdürülürÜstüne 1 tane havuç da rendelenir, üstüne üzümve tarçın ilave edilirİyice kavrulan karışıma etsuyu ve su karışımı eklenirpilav suyu çekine dek pişirilirDiğer taraftan pilavın pişirileceği kalıp yağlanır kadayıflar kalıbın her tarafını kaplayacak biçimde yayılır, üstü için bir kısmı ayrılırHazır olan pilav kadayıflı kaba alınırüstüne de ayrılan kadayıflar alınarak 190 derecede üstü kızarana dek pişirilirSıcak olarak servis edilir