Dipfriz'de Sebzeler Nasıl Dondurulur Ve Saklama Süreleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

İç Barbunya
Mevsiminde alınan iç barbunya fasulyesini ayıklandıktan sonra ihtiyacınız ölçüsünde susuz olarak poşetleyin ve üzerine ambalajlama tarihini yazın, doğrudan dondurucuya kaldırın

Barbunya yemeğini yaparken 25 Dakika süre ile haşlayın ve kara suyunu dökün

Haşlama yaptıktan sonra yemeğini yapın

Ispanak
Taze yumşak yapraklı ıspanaklartemizlenir, yıkanır doğranır ve poşetlenerek doğrudan derin dondurucuya kaldırılır

Ispanaklar derin dondurucu da depolama süresi 9 Aydır

Ispanağı şok haşlama yapacaksanız, 2 Dakika süre ile kaynar su içerisine bırkatıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

Lahana
Taze ve sert lahanalar temizlenir, doğranır poşetlenerek doğrudan derin dondurucuya kaldırılır

Lahanaların derin dondurucu da depolama süresi 8 Aydır

Lahanayı şok haşlama yapacaksanız, 2 Dakika süre ile kaynar su içerisine bırkatıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

Pırasa
Pırasalar temizlenir, yıkanır ve uygun uzunlukta doğranır

Doğranmış lahanaları, 5 Dakika süre ile şok haşlama yaptıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

Pırasaların derin dondurucu da depolama süresi 8 Aydır

Havuç
Taze havuçlar temizlenir, tercihinize göre dilimlenir ve poşetlenerek doğrudan derin dondurucuya kaldırılır

Havuçların derin dondurucu da depolama süresi 12 Aydır

Havuçları şok haşlama yapacaksanız, 3 Dakika süre ile kaynar su içerisine bırkatıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

Karnabahar
Karnabahar temizlenir, dal olarak üçlü dörtlü gruplar halinde gövdeden ayrılır ve limonlu su içerisinde bekletilir

Süzülen karnabaharlar poşetlenerek doğrudan derin dondurucu'ya kaldırılır

Karnabaharların derin dondurucu da depolama süresi 10 Aydır

Karnabaharı şok haşlama yapacaksanız, haşlama su'yu içerisine nohut büyüklüğünde bir parça limon tuzu ilave edin, 3-5 Dakika süre ile kaynar su içerisine bırkatıktan sonra, musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

Maydanoz
Temizlenir ve sap kısımlarından yaprakları ayıklanır

Bir güzel yıkanır, süzülür ve yaprakları doğranır

İhtiyacınız ölçüsünde poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

Maydonozların derin dondurucu da depolama süresi 8 Aydır

Donmuş halde kullanılır

Kereviz
Bir güzel yıkanır ve kabuğu soyulur

Yemekte kulanabileceğiniz ölçüde doğranır ve üzerine limon sıkılır

İhtiyacınız ölçüsünde poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

Kerevizlerin derin dondurucu da depolama süresi 12 aydır

Donmuş halde kullanılır

Kırmızı Lahana
Buruşuk ve solgun üst yaprakları ayrılır, yıkanır

Lahananın iriliğine göre, 2 veya 4 parçaya bölünür

İhtiyacınıza uygun parçaların beyaz koçanı dışında ki yaprakları, ince ince doğrandıktan sonra sirkeli sıcak su içerisine daldırılır

3 Dakika süre ile kaynar su içerisine bıraktıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

Kırmızı lahanaların derin dondurucu da depolama süresi 10 Aydır

Donmuş halde kullanılır

Bezelye
Bezelyelerin içleri kabuklarından ayrılır ve yıkanır

2 Dakika süre ile kaynar su içerisine bırkatıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

Kendim şoklarım ve yemekler de donmuş halde kullanırım

Veya şok haşlama yapmadan ihtiyacınız ölçüsünde poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

İç bezelye'nin derin dondurucu da depolama süresi 8-12 Aydır

Donmuş halde kullanılır

Kendim bezelyeyi iki yöntemle de sakladım, şok yaptığım bezelyeden memnun kaldım

Tavsiye ederim

Enginar
Mevsiminde alınan enginarlar ayıklandıktan sonra kararmamaları için limonlu su içerisine alınır

Derin dondurucuya kaldırmak için enginarlar bütün veya doğranmış olarak ihtiyacınız ölçüsünde susuz olarak poşetleyin ve üzerine ambalajlama tarihini yazın, doğrudan dondurucuya kaldırın

Veya 2 dakika süre ile şok haşlama 'haşlama suyu içerisine nohut büyüklüğünde limon tuzu ilave edin' yaptıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın

6 Aydan fazla bekletilmemesi tavsiye edilir

08-04-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Dipfriz'de Sebzeler Nasıl Dondurulur Ve Saklama Süreleri İç Barbunya Mevsiminde alınan iç barbunya fasulyesini ayıklandıktan sonra ihtiyacınız ölçüsünde susuz olarak poşetleyin ve üzerine ambalajlama tarihini yazın, doğrudan dondurucuya kaldırın Barbunya yemeğini yaparken 25 Dakika süre ile haşlayın ve kara suyunu dökün Haşlama yaptıktan sonra yemeğini yapın Ispanak Taze yumşak yapraklı ıspanaklartemizlenir, yıkanır doğranır ve poşetlenerek doğrudan derin dondurucuya kaldırılır Ispanaklar derin dondurucu da depolama süresi 9 Aydır Ispanağı şok haşlama yapacaksanız, 2 Dakika süre ile kaynar su içerisine bırkatıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın Lahana Taze ve sert lahanalar temizlenir, doğranır poşetlenerek doğrudan derin dondurucuya kaldırılır Lahanaların derin dondurucu da depolama süresi 8 Aydır Lahanayı şok haşlama yapacaksanız, 2 Dakika süre ile kaynar su içerisine bırkatıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın Pırasa Pırasalar temizlenir, yıkanır ve uygun uzunlukta doğranır Doğranmış lahanaları, 5 Dakika süre ile şok haşlama yaptıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın Pırasaların derin dondurucu da depolama süresi 8 Aydır Havuç Taze havuçlar temizlenir, tercihinize göre dilimlenir ve poşetlenerek doğrudan derin dondurucuya kaldırılır Havuçların derin dondurucu da depolama süresi 12 Aydır Havuçları şok haşlama yapacaksanız, 3 Dakika süre ile kaynar su içerisine bırkatıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın Karnabahar Karnabahar temizlenir, dal olarak üçlü dörtlü gruplar halinde gövdeden ayrılır ve limonlu su içerisinde bekletilir Süzülen karnabaharlar poşetlenerek doğrudan derin dondurucu'ya kaldırılır Karnabaharların derin dondurucu da depolama süresi 10 Aydır Karnabaharı şok haşlama yapacaksanız, haşlama su'yu içerisine nohut büyüklüğünde bir parça limon tuzu ilave edin, 3-5 Dakika süre ile kaynar su içerisine bırkatıktan sonra, musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın Maydanoz Temizlenir ve sap kısımlarından yaprakları ayıklanır Bir güzel yıkanır, süzülür ve yaprakları doğranır İhtiyacınız ölçüsünde poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın Maydonozların derin dondurucu da depolama süresi 8 Aydır Donmuş halde kullanılır Kereviz Bir güzel yıkanır ve kabuğu soyulur Yemekte kulanabileceğiniz ölçüde doğranır ve üzerine limon sıkılır İhtiyacınız ölçüsünde poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın Kerevizlerin derin dondurucu da depolama süresi 12 aydır Donmuş halde kullanılır Kırmızı Lahana Buruşuk ve solgun üst yaprakları ayrılır, yıkanır Lahananın iriliğine göre, 2 veya 4 parçaya bölünür İhtiyacınıza uygun parçaların beyaz koçanı dışında ki yaprakları, ince ince doğrandıktan sonra sirkeli sıcak su içerisine daldırılır 3 Dakika süre ile kaynar su içerisine bıraktıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın Kırmızı lahanaların derin dondurucu da depolama süresi 10 Aydır Donmuş halde kullanılır Bezelye Bezelyelerin içleri kabuklarından ayrılır ve yıkanır 2 Dakika süre ile kaynar su içerisine bırkatıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın Kendim şoklarım ve yemekler de donmuş halde kullanırım Veya şok haşlama yapmadan ihtiyacınız ölçüsünde poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın İç bezelye'nin derin dondurucu da depolama süresi 8-12 Aydır Donmuş halde kullanılır Kendim bezelyeyi iki yöntemle de sakladım, şok yaptığım bezelyeden memnun kaldım Tavsiye ederim Enginar Mevsiminde alınan enginarlar ayıklandıktan sonra kararmamaları için limonlu su içerisine alınır Derin dondurucuya kaldırmak için enginarlar bütün veya doğranmış olarak ihtiyacınız ölçüsünde susuz olarak poşetleyin ve üzerine ambalajlama tarihini yazın, doğrudan dondurucuya kaldırın Veya 2 dakika süre ile şok haşlama 'haşlama suyu içerisine nohut büyüklüğünde limon tuzu ilave edin' yaptıktan sonra musluk suyu altında soğutun, süzün ve poşetledikten sonra üzerine ambalajlama tarihini yazın, dondurucuya kaldırın 6 Aydan fazla bekletilmemesi tavsiye edilir