Yörük Sıkması - Mersin

Mersin'in Yörük Sıkması






Malzemeler

• Yarım kilo un
• Az sıvıyağ
• İsteğe göre kurutulup öğütülmüş ekmek (yumuşak bir hamur elde ediliyor,çok güzel kabarıyor)
• Yarım kilo patates, 250 g peynir yada çökelek (isteğe göre)

• 1/2 Paket Maya
• Tuz, soğan, Maydanoz, Baharat, Biraz tereyağ, Sıvıyağ

Hazırlanışı

• Öncelikle unu, sıvıyağı, tuzu ve kurutulmuş ekmekleri biraz su kullanıp yoğurarak hamur haline getirin
• Daha sonra hamurdan küçük parçacıklar kopararak bildiğimiz bazlama ekmeğinden biraz daha geniş ama oldukça ince (dürüm ekmeği) olarak yuvarlak bir şekilde açın

• Açtığınız hamurları varsa saçta, yoksa teflon tavada her iki yüzeyi pişecek şekilde pişirin

• Ekmeği hazırladıktan sonra isteğe göre patatesli yada peynirli yapabilirsiniz

• Eğer patatesli olacak ise, küçük bir tencereye koyduğunuz biraz sıvıyağa haşlanmış patatesi doğrayarak içine soğan, tuz, kırmızı biber ekleyerek soteleyebilirsiniz

• Peynirli yada çökelekli olacak ise, doğranmış maydanoz ve tuz ekleyerek iç malzemesini hazırlayabilirsiniz

• Sıcak ekmeğe biraz tereyağı sürdükten sonra, hazırladığınız içten, 2 çorba kaşığı koyarak ekmeğinizi dürüm şeklinde sarın ( burada dikkat edilecek nokta ekmeğinizi sararken avuç içinizle sıkarak sarılmasıdır)

• Dürüm haline gelen sıkmamız servise hazırdır Kışın sıcak çay ve yazın buz gibi ayranla servis yapabilirsiniz

Yuvamaya