Soğan Böreği Tarifi (8 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Soğan Böreği (8 Kişilik)

Hamuru için malzemeler

1 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
Alabildiği kadar un
1 çay kaşığı toz şeker
100 gr eritilmiş tereyağı
Tuz

İç harcı için

500 gr soğan
30 gr tereyağı
2 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı anason
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Yumurta, zeytinyağı, toz şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırın

Üzerine alabildiği kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun

Pürüzsüz bir hamur haline geldikten sonra hamuru 4 eşit bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin

Soğanların kabuklarını soyup dörde bölün ve ince olacak şekilde doğrayın

30 gr tereyağını tavaya alıp eritin

Anasonu ekleyip karıştırın

Soğanı ilave edip kısık ateşte 15 dakika soteleyin

Yumurtaları bir kapa çırpın

Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın

Sirkeyi soğanlı karışımın üzerine gezdirerek dökün

1-2 dakika daha pişirin ve karıştırıp ocaktan alın

Hamur bezelerini un serpilmiş zemine alıp yufka büyüklüğünde açın

Açtığınız 2 yufkanın arsına erittiğiniz tereyağını sürerek yağlanmış fırın tepsisine üst üste yerleştirin

Üzerine iç malzemeyi yayıp tarçın serpiştirin

Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak tepsiye alın

Dışa taşan kenarları içe doğru kıvırıp kalan yapı tekrar ısıtın ve hamurun üzerine fırça ile sürün

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin

Dilimleyip sıcak servis yapın

Afiyet olsun

Kaynak: Lezzet Dergisi

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Soğan Böreği Tarifi (8 Kişilik) Soğan Böreği (8 Kişilik) Hamuru için malzemeler 1 yumurta 1 kahve fincanı zeytinyağı Alabildiği kadar un 1 çay kaşığı toz şeker 100 gr eritilmiş tereyağı Tuz İç harcı için 500 gr soğan 30 gr tereyağı 2 yumurta 1 tatlı kaşığı sirke 1 çay kaşığı anason Yarım tatlı kaşığı tarçın Tuz Karabiber Hazırlanışı Yumurta, zeytinyağı, toz şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırın Üzerine alabildiği kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun Pürüzsüz bir hamur haline geldikten sonra hamuru 4 eşit bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin Soğanların kabuklarını soyup dörde bölün ve ince olacak şekilde doğrayın 30 gr tereyağını tavaya alıp eritin Anasonu ekleyip karıştırın Soğanı ilave edip kısık ateşte 15 dakika soteleyin Yumurtaları bir kapa çırpın Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın Sirkeyi soğanlı karışımın üzerine gezdirerek dökün 1-2 dakika daha pişirin ve karıştırıp ocaktan alın Hamur bezelerini un serpilmiş zemine alıp yufka büyüklüğünde açın Açtığınız 2 yufkanın arsına erittiğiniz tereyağını sürerek yağlanmış fırın tepsisine üst üste yerleştirin Üzerine iç malzemeyi yayıp tarçın serpiştirin Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak tepsiye alın Dışa taşan kenarları içe doğru kıvırıp kalan yapı tekrar ısıtın ve hamurun üzerine fırça ile sürün Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin Dilimleyip sıcak servis yapın Afiyet olsun Kaynak: Lezzet Dergisi