Geleneksel Bir Şanlıurfa Yiyeceği | İşlenmemiş Altın | Külünçe

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Külünçe

İşlenmemiş altın anlamına gelen külünçe geleneksel bir Şanlıurfa yiyeceği

Doyurucu olduğu için özellikle sahurda tercih edilen külünçe yapımından uzun süre sonra bile bozulmayan lezzetli bir çörek olarak sofralarımızda yer buluyor

Malzemeler:

Yarım kilo un
1 çay kaşığı mahlep
1 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tarçın
125 gram tereyağı
Yarım kibrit kutusu yaş maya
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tane yumurtanın sarısı
Tuz

Yapılışı:

Tereyağını bir kapta eritin ve soğuması için bir kenara bırakın

Unu, tarçını, mahlepi bir kapta harmanlayın

Yaş mayayı ılık suda açın

Unlu karışımın ortasını açın, tereyağı, sıvı yağ, maya ve tuzu bu kısma dökün

Bu karışımı sert bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun

Hamurdan kopardığınız mandalina büyüklüğünde hamuru un serptiğiniz düz bir zeminde merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında; 6 cm çapında yuvarlak hale gelecek şekilde açın

Açtığınız bu hamurları, üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin

Önceden ıstıttığınız 160-170 dereceye fırında 35-40 dakika kadar pişirin

Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin ve soğuk şekilde servis yapın

Afiyet olsun!

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Geleneksel Bir Şanlıurfa Yiyeceği \| İşlenmemiş Altın \| Külünçe Külünçe İşlenmemiş altın anlamına gelen külünçe geleneksel bir Şanlıurfa yiyeceği Doyurucu olduğu için özellikle sahurda tercih edilen külünçe yapımından uzun süre sonra bile bozulmayan lezzetli bir çörek olarak sofralarımızda yer buluyor Malzemeler: Yarım kilo un 1 çay kaşığı mahlep 1 çay bardağı ılık su 1 çay kaşığı tarçın 125 gram tereyağı Yarım kibrit kutusu yaş maya 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 tane yumurtanın sarısı Tuz Yapılışı: Tereyağını bir kapta eritin ve soğuması için bir kenara bırakın Unu, tarçını, mahlepi bir kapta harmanlayın Yaş mayayı ılık suda açın Unlu karışımın ortasını açın, tereyağı, sıvı yağ, maya ve tuzu bu kısma dökün Bu karışımı sert bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun Hamurdan kopardığınız mandalina büyüklüğünde hamuru un serptiğiniz düz bir zeminde merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında; 6 cm çapında yuvarlak hale gelecek şekilde açın Açtığınız bu hamurları, üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin Önceden ıstıttığınız 160-170 dereceye fırında 35-40 dakika kadar pişirin Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin ve soğuk şekilde servis yapın Afiyet olsun!