Sos Tarifleri - Sos Nasıl Yapılır?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Yoğurt Sosu

Malzemeler

400 gr yoğurt
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1/2 çay kaşığı tuz
Beyazbiber

Yapılışı

Yoğurdu yaklaşık 12 saat önce bir bez torbaya koyun

Torbayı en az 5-6 cm'lik yükseklik kalacak biçimde tercihen eviyenin üzerine asın

Böylece yoğurdun suyu eviyeye akacaktır

Süzme yoğurdu bir kaba aktarıp, sarmısak, tuz ve beyazbiberini ilave edin

Koyu krema kıvamı alıncaya kadar azar azar su ekleyerek telle çırpın

Tuzunu ve biberini kontrol edin

Gerekirse tuz ve biber ilave edin

Avcı Sosu

Malzemeler:
• 150gr mantar
• 1 adet soğan
• 1 kaşık margarin
• 2 adet küp doğranmış domates
• 2 bardak etsuyu
• 1 çay kaşığı tarhun

Yapılışı:

Temizlenip yıkanmış mantarları doğrayın, soğanıda iri doğradıktan sonra margarini eritin ve doğranmış malzemeyi sote edin daha sonra küp doğranmış domatesleri katın yarı yarıya suyunu çekene kadar pişirin daha sonra etsuyunu tarhunu ve tuzunu katın bir iki taşım kaynatın pişen sosu tel süzgeçten geçirin

(etli yemeklerde kullanılır)

Tartar Sosu

Malzemeler

50 gr kapri çiçeği
100 gr kornişon turşu
Yarım bağ dere otu
5 yumurta beyazı
100 gr mayonez

Yapılışı:

üm malzemeler ince doğranıp mayonezle karıştırılır

İsteğe bağlı servisten önce soğan suyu ilave edilebilir

Yalnız, soğan suyu olan sosunuz çabuk bozulacağı için fazla bekletilmemelidir

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sos Tarifleri - Sos Nasıl Yapılır? *Yoğurt Sosu* Malzemeler 400 gr yoğurt 1 diş sarımsak (dövülmüş) 1/2 çay kaşığı tuz Beyazbiber Yapılışı Yoğurdu yaklaşık 12 saat önce bir bez torbaya koyun Torbayı en az 5-6 cm'lik yükseklik kalacak biçimde tercihen eviyenin üzerine asın Böylece yoğurdun suyu eviyeye akacaktır Süzme yoğurdu bir kaba aktarıp, sarmısak, tuz ve beyazbiberini ilave edin Koyu krema kıvamı alıncaya kadar azar azar su ekleyerek telle çırpın Tuzunu ve biberini kontrol edin Gerekirse tuz ve biber ilave edin Avcı Sosu Malzemeler: • 150gr mantar • 1 adet soğan • 1 kaşık margarin • 2 adet küp doğranmış domates • 2 bardak etsuyu • 1 çay kaşığı tarhun Yapılışı: Temizlenip yıkanmış mantarları doğrayın, soğanıda iri doğradıktan sonra margarini eritin ve doğranmış malzemeyi sote edin daha sonra küp doğranmış domatesleri katın yarı yarıya suyunu çekene kadar pişirin daha sonra etsuyunu tarhunu ve tuzunu katın bir iki taşım kaynatın pişen sosu tel süzgeçten geçirin (etli yemeklerde kullanılır) Tartar Sosu Malzemeler 50 gr kapri çiçeği 100 gr kornişon turşu Yarım bağ dere otu 5 yumurta beyazı 100 gr mayonez Yapılışı: üm malzemeler ince doğranıp mayonezle karıştırılır İsteğe bağlı servisten önce soğan suyu ilave edilebilir Yalnız, soğan suyu olan sosunuz çabuk bozulacağı için fazla bekletilmemelidir