Kaymaklı Yassı Kadayıf

28 Ağustos 2009 Cuma

Kaymaklı Yassı Kadayıf



Malzemeler:

4 Adet Yassı Kadayıf
1 Su Bardağı Ilık Süt
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Un
2 Su Bardağı Toz Şeker
3 Su Bardağı Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
Kızartmak İçin Sıvıyağı
Kaymak, Fıstık

Ön Hazırlık
Yufkacı veya pazarcı esnafından alacağınız yassı kadayıfların taze olmasına, özellikle dikkat edilecek Kadayıflar kuru, kokusu ekşi veya parçalanmış olmayacak Kadayıfların kenarları 1-2 mm genişlikte mutfak makası ile kesilecek Süt ılıtılacak, el yakmayacak 4 Adet yassı kadayıf ılık süt içerisinde 2-3 dakika tutulacak ve alt üst edilecek, sütü çekmesi sağlanacak Yumurtalar çırpılacak

Şerbetin Hazırlanması:
Ocak üzerindeki tencereye 3 Su bardağı su, 2 Su bardağı toz şeker katılacak, karıştırılacak Normal ısıda şerbet kaynadıktan sonra, 1 Tatlı kaşığı limon suyu katılacak, karıştırılacak Şerbet en fazla 2 Dakika kaynatıldıktan sonra, ocak söndürülecek



Yassı kadayıf malzemeleri


Yumurtalar çırpılmış



Kadayıfların kenarları 1-2 mm genişlikte kesilmiş



Kadayıflar süt içerisinde



Kadayıf un'a bulanmış




Kadayıf yumurta'ya bulanmış



Kızartılmış kadayıflar tencere içerisine alınmış



Kadayıfların üzerlerine kapak kapatılmış



Kadayıflar 15 dakika süre ile pişmiş ve soğutulmuş




Maharetini Göster:
Tencere içerisine yeterli miktarda sıvıyağı konulacak, ısıtılacak Süt içerisinden çıkardığınız kadayıflar önce una, sonra yumurtaya bulanacak ve kızgın yağın içerisine atılacak Ocak ısısı normal olacak Kadayıfların altı ve üstü nar gibi kızaracak Kızaran kadayıflar şerbet tenceresinin içerisine, üst üste dizilecek Tatlılar pişerken yüzeye fırlamasın diye en üste, ağırlık olsun diye ısıya dayanıklı tabak konulacak Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek Tencere kapağı hafif aralıklı kapatılacak Saat'a bakılacak bir yere not edilecek 15 Dakika süre bitiminde ocak söndürülecek, tatlılar tencere içerisinde soğutulacak Sonrası malum

Not:
Aynı malzemelerle şerbeti arttırarak 8 Adet tatlı hazırlayabilirsiniz Tatlınızın servisi sırasında üzerini kaymak, dövülmüş ceviz veya fıstık ile süsleyebilirsiniz
'Kolay Gelsin'