Panık | Malatya Usulü Köfte

Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 su bardağı köftelik yarım su bardağı kısırlık bulgur
• 1 adet büyük baş boğan
• 1 demet maydonoz
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı nane (isteğe göre baharat eklenebilir)
• ılık su

Yapılışı

• Bütün malzemeleri çiğ köfte tepsisine alın
• Bulgurun ıslanması için ara sıra ılık su serpiştirerek yaklaşık yarım saat yoğurun
• Yoğurma işlemi bittikten sonra yarım saat dinlenmeye bırakın
• Normal köfteden daha büyük parçalar alın yuvarlak ve yassı şekile getirin
• Yumurtaya bulayıp kızgın yağda üzeri kızarana kadar alt üst ederek pişirin
• Eğer kızartmak istemiyorsanız, yağsız tavada kısık ateşte alt üst ederek pişirin

Afiyet Olsun ve Kaynak