Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Malzemeler

* Bonfile 500 Gr
* Patates 5 Adet
* Tereyağı 2 Yemek Kaşığı
* Pulbiber 1 Tatlı Kaşığı
* Yoğurt 1 Su Bardağı
* Sarımsak 3 Diş
* Zeytinyağı 1 Çay Bardağı
* Ayçiçekyağı

Marine için

* Soğan 1 Adet
* Süt 1 SuBardağı
* Madensuyu1 Şişe
* Zeytinyağı 2 YemekKaşığı
* Kimyon 1 TatlıKaşığı
* Kekik1 YemekKaşığı
* Karabiber 1 TatlıKaşığı
* Tuz 1 Tatlı Kaşığı

Hazırlanışı

Etlerimizi Julian (Julyan;uzun ince) doğruyoruz
Çukur bir kapta marine malzemelerini karıştırıyoruz
Etlerimizi ilave edip buzdolabında en az 6 saat dinlendiriyoruz

Yoğurdumuzu az miktarda tuz, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsakla birlikte çırpıyoruz

Patateslerin kabuklarını soyup rendeliyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz
Suyunu süzdükten sonra, kızgın yada kızartıyoruz

Kızarmış patateslerin yağını süzerek servis tabağına döşüyoruz ve üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz

Dinlenmiş etleri ızgara veya tavada pişiriyoruz ve yoğurdun üzerineyerleştiriyoruz

Tereyağı ve pul biberi birlikte pişirip yoğurdun üzerinde gezdiriyoruz
Maydanoz ve biraz domatesle süsleyerek servis ediyoruz

Afiyet Olsun

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı) Malzemeler * Bonfile 500 Gr * Patates 5 Adet * Tereyağı 2 Yemek Kaşığı * Pulbiber 1 Tatlı Kaşığı * Yoğurt 1 Su Bardağı * Sarımsak 3 Diş * Zeytinyağı 1 Çay Bardağı * Ayçiçekyağı Marine için * Soğan 1 Adet * Süt 1 SuBardağı * Madensuyu1 Şişe * Zeytinyağı 2 YemekKaşığı * Kimyon 1 TatlıKaşığı * Kekik1 YemekKaşığı * Karabiber 1 TatlıKaşığı * Tuz 1 Tatlı Kaşığı Hazırlanışı Etlerimizi Julian (Julyan;uzun ince) doğruyoruz Çukur bir kapta marine malzemelerini karıştırıyoruz Etlerimizi ilave edip buzdolabında en az 6 saat dinlendiriyoruz Yoğurdumuzu az miktarda tuz, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsakla birlikte çırpıyoruz Patateslerin kabuklarını soyup rendeliyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz Suyunu süzdükten sonra, kızgın yada kızartıyoruz Kızarmış patateslerin yağını süzerek servis tabağına döşüyoruz ve üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz Dinlenmiş etleri ızgara veya tavada pişiriyoruz ve yoğurdun üzerineyerleştiriyoruz Tereyağı ve pul biberi birlikte pişirip yoğurdun üzerinde gezdiriyoruz Maydanoz ve biraz domatesle süsleyerek servis ediyoruz *Afiyet Olsun*