Bizim Yöreden...Meşhur Akçaabat Köftesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Malzemeler:

• 1 kg

dana kıyması
• 4 dilim ekmek içi
• 3 adet sarımsak
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1

Kıymaya bir miktar, dananın ön kol etinden ve döş kısmından ekletelin

2

Mümkünse 4-5 dilim ekmek içi ve sarımsaklarla birlikte makineden geçirin

Böylece hem ekmekler hem de sarımsaklar kıymanın kaynaşmasına yarayacaktır

3

Daha sonra domates rendesini, tuzunu karabiberini ekleyip yoğurun

4

Yoğurma işlemini ne çok uzun ne de çok kısa tutun,

5

Baktınız kıyma özleşti yoğurma işlemini bırakın

6

Köftelere avuç içinizle şekil verip biraz dinlenmeye bırakın

7

Yine mümkünse kömür veya odun ateşinde ızgara yapın

8

Ama evde yapacaksanız her hangi bir elektrikli ızgarada yapabilirsiniz

9

Mangal ya da ızgarayı varsa et yağı ya da soğan ile silin, köfteler yapışmasın ve yağ lezzetini versin

Not: Yanında halka domates ve yeşil biber de kızartıp birlikte servis yapabilirsiniz

Afiyet Olsun

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bizim Yöreden...Meşhur Akçaabat Köftesi Malzemeler: • 1 kg dana kıyması • 4 dilim ekmek içi • 3 adet sarımsak • Tuz, karabiber Yapılışı: 1 Kıymaya bir miktar, dananın ön kol etinden ve döş kısmından ekletelin 2 Mümkünse 4-5 dilim ekmek içi ve sarımsaklarla birlikte makineden geçirin Böylece hem ekmekler hem de sarımsaklar kıymanın kaynaşmasına yarayacaktır 3 Daha sonra domates rendesini, tuzunu karabiberini ekleyip yoğurun 4 Yoğurma işlemini ne çok uzun ne de çok kısa tutun, 5 Baktınız kıyma özleşti yoğurma işlemini bırakın 6 Köftelere avuç içinizle şekil verip biraz dinlenmeye bırakın 7 Yine mümkünse kömür veya odun ateşinde ızgara yapın 8 Ama evde yapacaksanız her hangi bir elektrikli ızgarada yapabilirsiniz 9 Mangal ya da ızgarayı varsa et yağı ya da soğan ile silin, köfteler yapışmasın ve yağ lezzetini versin Not: Yanında halka domates ve yeşil biber de kızartıp birlikte servis yapabilirsiniz Afiyet Olsun