Kübbülmüşviye - Kübbülmüşviye Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Kübbülmüşviye

Malzemeler :

½ kg kuzu parça et ½ kg ince bulgur
5 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
tarçın
bol nane

İç yağı harcı için :

300gr kg iç yağı
2 adet kuru soğan
1 kase ceviz
pul biber
karabiber
nane

Hazırlanışı :

Soğanlar küçük küçük doğranır ve tuzla ovulur

300gr iç yağı kıyma makinesi ya da robotta çekilir ve donması için biraz ıslatılarak

Ovularak toparlanan iç yağına pul biber, karabiber ve nane ilave edilir

Rondoda çekilen 1 kase ceviz ve biraz tarçın da ilave edildikten sonra iç yağı iyice yoğrulur

Yoğrulan iç yağından köfteler yapılır

Geniş bir tepsiye ½ kg ince bulgur, bulgura 5 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, bol nane, iri doğranmış 1 büyük soğan ve yine küçük küçük doğranmış ½ kg kuzu kuşbaşı et konur

Islatılan malzemeler karıştırılır ve hepsi aynı anda kıyma makinesinden geçirilir

Bulgurlu kıyma iyice yoğrulur ve küçük parçalar kopartılıp içleri içli köfte gibi oyulur

Oyulan köfteye iç yağlı harç yerleştirildikten sonra kapatılarak üçgen şekli verilir

Ters yüz edilerek ister mangalda ister teflon tavada pişirilir

İç yağı pişerken dışarı çıkacağından ayrıca yağ ilave etmeye gerek yoktur

Afiyet Olsun

Alıntı

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kübbülmüşviye - Kübbülmüşviye Tarifi *Kübbülmüşviye* Malzemeler : ½ kg kuzu parça et ½ kg ince bulgur 5 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber tarçın bol nane İç yağı harcı için : 300gr kg iç yağı 2 adet kuru soğan 1 kase ceviz pul biber karabiber nane Hazırlanışı : Soğanlar küçük küçük doğranır ve tuzla ovulur 300gr iç yağı kıyma makinesi ya da robotta çekilir ve donması için biraz ıslatılarak Ovularak toparlanan iç yağına pul biber, karabiber ve nane ilave edilir Rondoda çekilen 1 kase ceviz ve biraz tarçın da ilave edildikten sonra iç yağı iyice yoğrulur Yoğrulan iç yağından köfteler yapılır Geniş bir tepsiye ½ kg ince bulgur, bulgura 5 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, bol nane, iri doğranmış 1 büyük soğan ve yine küçük küçük doğranmış ½ kg kuzu kuşbaşı et konur Islatılan malzemeler karıştırılır ve hepsi aynı anda kıyma makinesinden geçirilir Bulgurlu kıyma iyice yoğrulur ve küçük parçalar kopartılıp içleri içli köfte gibi oyulur Oyulan köfteye iç yağlı harç yerleştirildikten sonra kapatılarak üçgen şekli verilir Ters yüz edilerek ister mangalda ister teflon tavada pişirilir İç yağı pişerken dışarı çıkacağından ayrıca yağ ilave etmeye gerek yoktur Afiyet Olsun Alıntı