Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Belikırık Patlıcan Kebabı

Malzemeler

4 adet patlıcan
2 adet domates
İç harcı için: 500 gr kıyma
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 orta boy rendelenmiş soğan
1 tutam kıyılmış maydonoz
2 çorba kaşığı yağ
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Sosu için: 50 gr tereyağı
3 çorba kasığı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı domates salçası
Bir miktar ılık su
Tuz

Hazırlanışı

-İç harcı için gerekli malzemeler bir kaba alınıp yoğurulur

Dinlenmesi için buzdolabında bekletilir

-Patlıcanlar çizgili soyulup sonra 1 parmak kalınlığında aralıklarla iyice kesmeden dilimlenir

Aynı şekilde domatesler de dilimlenir

-Sonra dolapta dinlenmiş iç harç aralıklarla yerleştirilir

- (Arzuya göre ister borcamda ister güveçte deneyebilirsiniz

) Hazırlanılan patlıcan ve domatesler tepsiye yerleştirilir

-Sosu için ayrı bir tavada ilk önce tereyağ ve sıvıyağ kızdırılır

Daha sonra salçası konularak karıştırılır, ardından patlıcanların üzerini kaplamayacak miktarda su ilave edilir

Tuzu konulur

Sosu piştikten sonra tepsiye ilave edilir

-1 saat 200 derecelik fırında ilk 40 dak üzerinde alüminyum folyo ile kapalı şekilde pişirilir

Sonraki 20 dakikalık sürede folyosuz pişirilir

Servis yapılır

Acılı Kıyma Kebabı
Malzemeler

1 kg kıyma
Pul biber
Karabiber
Yenibahar
Kekik (arzuya göre)
Çok küçük bir soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı nane

Yapılışı

Soğanı çok ince doğrayıp bıçağın ucu ile ezin Sarımsağı ezin
Tüm malzemeleri kıymaya katıp yoğurun
Birkaç saat ağzı kapalı buzdolabında dinledip şişlere saplayıp mangalda pişirin

08-04-2012	#4
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Belikırık Patlıcan Kebabı Malzemeler 4 adet patlıcan 2 adet domates İç harcı için: 500 gr kıyma 2 diş rendelenmiş sarımsak 1 orta boy rendelenmiş soğan 1 tutam kıyılmış maydonoz 2 çorba kaşığı yağ Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon Sosu için: 50 gr tereyağı 3 çorba kasığı sıvıyağ 1,5 çorba kaşığı domates salçası Bir miktar ılık su Tuz Hazırlanışı -İç harcı için gerekli malzemeler bir kaba alınıp yoğurulurDinlenmesi için buzdolabında bekletilir -Patlıcanlar çizgili soyulup sonra 1 parmak kalınlığında aralıklarla iyice kesmeden dilimlenirAynı şekilde domatesler de dilimlenir -Sonra dolapta dinlenmiş iç harç aralıklarla yerleştirilir - (Arzuya göre ister borcamda ister güveçte deneyebilirsiniz ) Hazırlanılan patlıcan ve domatesler tepsiye yerleştirilir -Sosu için ayrı bir tavada ilk önce tereyağ ve sıvıyağ kızdırılırDaha sonra salçası konularak karıştırılır, ardından patlıcanların üzerini kaplamayacak miktarda su ilave edilirTuzu konulurSosu piştikten sonra tepsiye ilave edilir -1 saat 200 derecelik fırında ilk 40 dak üzerinde alüminyum folyo ile kapalı şekilde pişirilirSonraki 20 dakikalık sürede folyosuz pişirilirServis yapılır Acılı Kıyma Kebabı Malzemeler 1 kg kıyma Pul biber Karabiber Yenibahar Kekik (arzuya göre) Çok küçük bir soğan 2 diş sarımsak 1/2 çay kaşığı nane Yapılışı Soğanı çok ince doğrayıp bıçağın ucu ile ezin Sarımsağı ezin Tüm malzemeleri kıymaya katıp yoğurun Birkaç saat ağzı kapalı buzdolabında dinledip şişlere saplayıp mangalda pişirin