Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Alinazik Kuşbaşı

Malzemeler

Yarım kg kuşbaşı et
3 adet patlıcan
1 kase yoğurt
Salça
Domates - biber
Sarımsak-tuz
Tereyağı, sıvıyağ

Hazırlanışı

Patlıcan, biber ve domatesler ocakta közlenir

Közlenen patlıcanlar poşete konur ve ağızı sıkca kapatılır

Diğer taraftan tereyağı ve sıvıyağla bırlıkte et sotelenir

Daha sonra domates rendesi, tuz ve salça ilave edilip et iyice pişirilir

Patlıcanlar poşetten çıkartılıp kabukları soyulup, çatal yardımıyla ezilir

Üzerine sarımsaklı yoğurt koyulur ve onun da üzerine pişen etimiz koyulur

Domates biberle süslenir ve soooonra kepek ekmeği eşliğinde afiyetle yenir

Firik Tandır

Malzemeler

1 bütün kuzu kol
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak

Yapılışı

Sarımsak dişlerini soyup ikiye kesin ve kesik yüzlerini bütün haldeki kuzu etinin her tarafına sürün

Etin her tarafını elinizle ovalayarak sıvıyağla yağlayın

Ardından tuz, karabiber ve kekik serpip yine elinizle ovarak ete yedirin

Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin

Etin yağlı dış kısmı alta gelecek şekilde büyükçe bir çelik tencereye yerleştirin

Hiç su koymadan tencerenin kapağını kapatıp en kısık ateşte 4 saat kadar pişirin

Etler tel tel dağılacak yumuşaklığa geldiğinde servise hazırdır

Eti tencereden alıp geniş bir tepsiye çıkarın

Bir çatal yardımı ile porsiyonlara ayırıp pide ekmeği veya pilav üzerinde sıcak servis yapın

08-04-2012	#6
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Alinazik Kuşbaşı Malzemeler Yarım kg kuşbaşı et 3 adet patlıcan 1 kase yoğurt Salça Domates - biber Sarımsak-tuz Tereyağı, sıvıyağ Hazırlanışı Patlıcan, biber ve domatesler ocakta közlenir Közlenen patlıcanlar poşete konur ve ağızı sıkca kapatılır Diğer taraftan tereyağı ve sıvıyağla bırlıkte et sotelenir Daha sonra domates rendesi, tuz ve salça ilave edilip et iyice pişirilir Patlıcanlar poşetten çıkartılıp kabukları soyulup, çatal yardımıyla ezilir Üzerine sarımsaklı yoğurt koyulur ve onun da üzerine pişen etimiz koyulur Domates biberle süslenir ve soooonra kepek ekmeği eşliğinde afiyetle yenir Firik Tandır Malzemeler 1 bütün kuzu kol 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik 2 çorba kaşığı sıvıyağ 2 diş sarımsak Yapılışı Sarımsak dişlerini soyup ikiye kesin ve kesik yüzlerini bütün haldeki kuzu etinin her tarafına sürün Etin her tarafını elinizle ovalayarak sıvıyağla yağlayın Ardından tuz, karabiber ve kekik serpip yine elinizle ovarak ete yedirin Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirinEtin yağlı dış kısmı alta gelecek şekilde büyükçe bir çelik tencereye yerleştirin Hiç su koymadan tencerenin kapağını kapatıp en kısık ateşte 4 saat kadar pişirin Etler tel tel dağılacak yumuşaklığa geldiğinde servise hazırdırEti tencereden alıp geniş bir tepsiye çıkarın Bir çatal yardımı ile porsiyonlara ayırıp pide ekmeği veya pilav üzerinde sıcak servis yapın