Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Bostan kebabı

Malzemeler

6 adet bostan patlıcan
500 gr kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
100 gr mantar
2 adet domates
1 çorba kaşığı salça
2 adet sivri biber
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı [*]Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup, tuzlu suda haşlayın

Sonra patlıcanları enine 2′ye bölüp ortalarını oyun

[*] Diğer yanda etleri iyice haşlayın

[*] Soğanları yemeklik bir şekilde doğrayıp sıvı yağ ile kavurun

[*] Üzerine, ren*delenmiş domatesleri, haşlanmış etleri, doğranmış mantarları ve salçayı ekleyip tuzunu ayarlayalım

Etler yumuşayıp azıcık suyu kalana dek pişirelim

[*] Pişen iç malzemesini oyduğunuz patlıcanların içine koyun ve fırın tepsisine yerleştirin

[*] Üzerlerini sivri biber ile süsle*yin

[*] Fırın tepsisine 1 su bardağı sıcak su koyup, 200 derecede 25 dakika pişirin

Vali Kebabı

Malzemeler

Yarım kg kıyma
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet patates
Kızartma yağı
4 adet küçük lavaş
2 çorba kaşığı ketçap

Hazırlanışı

Kıyma, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber yoğrulur

Harç dört parçaya ayrılır

Her parça Adana kebap gibi şişe takılır, fırında pişirilir

Patatesler kızarmalık doğranır ve kızartılır

Lavaşların yüzeyine ketçap sürülür, üzerine şiş köfteler konur ve rulo yapılır

Rulo 2 santim kalınlığında kesilir

Kesilen parçalar servis tabağına yuvarlak şekilde konur

Yuvarlağın ortasına kızarmış patates konur

Servise sunulur

08-04-2012	#9
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Bostan kebabı Malzemeler 6 adet bostan patlıcan 500 gr kuzu kuşbaşı 2 adet soğan 100 gr mantar 2 adet domates 1 çorba kaşığı salça 2 adet sivri biber Tuz, karabiber 2 çorba kaşığı sıvı yağ Yapılışı []Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup, tuzlu suda haşlayın Sonra patlıcanları enine 2′ye bölüp ortalarını oyun[] Diğer yanda etleri iyice haşlayın[] Soğanları yemeklik bir şekilde doğrayıp sıvı yağ ile kavurun[] Üzerine, rendelenmiş domatesleri, haşlanmış etleri, doğranmış mantarları ve salçayı ekleyip tuzunu ayarlayalım Etler yumuşayıp azıcık suyu kalana dek pişirelim[] Pişen iç malzemesini oyduğunuz patlıcanların içine koyun ve fırın tepsisine yerleştirin[] Üzerlerini sivri biber ile süsleyin[] Fırın tepsisine 1 su bardağı sıcak su koyup, 200 derecede 25 dakika pişirin Vali Kebabı Malzemeler* Yarım kg kıyma 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 2 adet patates Kızartma yağı 4 adet küçük lavaş 2 çorba kaşığı ketçap Hazırlanışı Kıyma, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber yoğrulur Harç dört parçaya ayrılır Her parça Adana kebap gibi şişe takılır, fırında pişirilir Patatesler kızarmalık doğranır ve kızartılır Lavaşların yüzeyine ketçap sürülür, üzerine şiş köfteler konur ve rulo yapılır Rulo 2 santim kalınlığında kesilir Kesilen parçalar servis tabağına yuvarlak şekilde konur Yuvarlağın ortasına kızarmış patates konur Servise sunulur